도라다
황새를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 물고기가 큰 경우, 측면에 2 ~ 3 개의 절개가 생깁니다.
1. 물고기를 준비하십시오 : 아가미를 자르십시오, 안을 청소하고, 온화하게 헹구십시오. 2. 마늘 껍질을 따로 요리하십시오. 3. 생선은 마늘로 채워지고, 기름칠, 내부도 로즈마리를 넣습니다. 4. 도미에 큰 바다 소금과 큰 고추를 뿌린다. 200 도의 온도에서 그릴로 25 분 굽거나 굽습니다. 뒤집어 쓰지 마. 회전하지 않으려면 머리에서 꼬리까지 대각선으로자를 수 있습니다. 그리고 그것을 뼈에서 분리하는 것이 편리 할 것입니다.
무엇을 위해
이 향신료의 목적은 개인적인 것입니다. 규칙을 아는 경우 생선 요리의 맛을 스스로 선택할 수 있습니다.
- AIRA의 뿌리 줄기는 물고기의 육체를 압축하여 향과 맛을 향상시킵니다.
- ANIS (씨앗)는 접시에 달콤한 맛을줍니다.
- 바실 (Basil) 캄퍼 (Camphor)는 황금색뿐 아니라 약간의 괴로움을 지닌 매운 맛을냅니다. 수프는 생선 요리에 약간 매운 맛을냅니다.
- ISSOP 평범한 강렬한 매운 냄새를 준다.
- TEMYAN과 같은 CORIANDR (씨앗)은 매운 혼합물로 사용됩니다.
- MAJORAN은 강한 매운 냄새와 맛을줍니다.
- 멜리사 (달의 형태로)는 요리에 매운 레몬 그늘을 알려줍니다.
- FENHEL은 매운 맛과 부드러운 달콤함을 선사합니다.
- SHALFEY (잎)는 베이킹에 매우 좋으며, 물고기는 매운 맛과 향을 얻습니다.
- ESTRAGEN은 종종 미각 개선을위한 파우더로 사용됩니다.
그러나 일반적으로 무한히 많은 옵션이있을 수 있습니다. 좋아하는 조합을 찾을 때까지 실험 할 수 있습니다.
넙치와 백리향
- 식물성 기름 50 ml
- 2 큰 술 레몬 주스
- 1/2 tsp. 설탕
- 2 tsp. 단 겨자
- 마늘 1 정향
블렌더에 모든 성분을 넣으십시오. 소스가 준비되었습니다. 1. 완전히 볶을 때까지 양측의 매우 뜨거운 프라이팬에 넙치 스테이크를 넣습니다. 2. 금속판을 올려 온도를 유지하십시오. 3. Dijon 겨자로 최고, 백리향의 분지로 꾸미십시오.
박하 고등어
고등어는 발트해, 북부, 지중해, 흑해에서 대서양의 북부에 거주합니다. 봄에는 지방 함량이 약 3 %로 낮고 가을에는 몸무게의 10 %가 뚱뚱하다. 따라서 가을 고등어는 오메가 3 지방산과 비타민 D 및 B12의 좋은 공급원입니다.
- 고등어 (전체) 1 마리
- 토마토 1 개 (중간, 잘게 썬 것)
- 1 큰술. 파슬리 (신선한, 잘게 잘게 잘린)
- 1 큰술. 민트 (신선한, 잘게 썬 것)
- 마늘 1 정향 (으깬)
- 2 큰 술 레몬 주스.
1. 토마토, 허브, 마늘, 레몬 주스는 작은 용기에 혼합해야합니다. 믹서기를 사용할 수 있습니다. 2. 모든면에서 생선 컷을 만들고 결과 혼합물을 채 웁니다. 3. 신중하게 주름을 고정, 별도의 호일 시트에 물고기를 켭니다. 뜨거운 바베큐 파티를 즐겨보십시오. 4. 30 분 동안 요리하십시오.
농어 타라곤
- 시바스 필레 - 500 g
- 마늘 - 맛보기.
- 크림 - 30 %
소스 들어 :
- 와인 식초 - 100 ml
- 골파 류 - 1 개.
- 버터 - 200 g
- 달걀 (노른자) - 3 개
- 레몬 신선한 - 1 tbsp.
- 소금, 후추 - 맛보기
1. 물고기의 피부에 고기를 자르지 않고 깔끔하게 절개를하십시오. 2. 필렛은 소량의 올리브 오일로 프라이팬에서 튀긴다. 3. 슬라이스 마늘 몇 정향을 추가합니다. 마늘이 갈색으로되면, 크림은 물고기에 부어. 4. 크림 증발, 접시에 소금 후추를 추가, 당신은 증발 단계에서 약간의 와인을 부어 수 있습니다. 그리고 나서 - 가장 중요한 것은 - 오래 끓여도됩니다.
물고기 특이한
1. 로즈마리 - 오렌지 소금
박격포 믹스 바다 소금에 신선한 로즈마리 2 개 (건조하게 사용할 수 있음)와 오렌지 한 개를 맛보십시오. 요리하기 전에이 소금으로 생선을 문지르고 올리브 기름으로 기름칠을하십시오. 조미료는 물고기에만 적합하지 않습니다.
2. 오레가노 오일
그들은 굽기 전에 생선을 갈아 엎을 수 있습니다. 신선한 오 레가 노의 무리는 바다 소금의 핀치와 박격포에 지상입니다. 레몬 주스, 8 tbsp를 추가하십시오. 올리브 오일. 균질 한 일관성으로 갈아 입으십시오.
3. 녹색 오일
무염한 연화 기름에 분쇄 한 허브 - 바질, 딜, 타라곤, 회향, 약간의 사랑, 아니스, 레몬 밤, 양파, 후추 그리고 약간의 마늘 쥬스를 첨가하십시오. 모든 것을 혼합하고, 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 혼합하고 얼린다. 물고기 요리의 요리 또는 장식 동행을 위해.
튀긴 생선에는 바질, 마늘, 짭짤한, 허벅지, 보리 지, 회향, 딜, 커민, 파슬리, 레몬 밤, 고수풀, 물냉이 등의 적합한 허브가 있습니다. 조림과 삶은 양파, 마늘, 딜, 정향, 파슬리 (강판), 바질, 짭짤한, 회향, 로즈마리, 레몬 밤이 바람직합니다.