현재 재배 된 검은 쌀의 가장 큰 생산자는 검은 쌀이 공식적인 주립 미네소타 인 미네소타 다. 미국과 유럽에서 야생 쌀은 종종 관상용 식물로 사용됩니다.
이 쌀 색깔은 재배 쌀과 다르지 않습니다. 그 색은 갈색 초콜렛부터 석탄 흑색까지 다른 색조가 될 수 있습니다. 색깔은 수확 당시의 곡물이 얼마나 성숙한가에 달려 있으며, 김이 나는 것과 껍질을 벗기를 때 처리되는 정도에 달려있다.
검은 쌀의 성분
검은 쌀은 다른 곡물보다 영양 가치가 가장 좋습니다.
- 검은 쌀 100 그램은 다음을 포함합니다 :
- 아미노산이 풍부한 단백질은 15 그램입니다.
- 현미 엽산 (비타민 B9)의 거의 매일 비율로서 현미보다 5 배 이상 높습니다.
- 산화 방지제;
- 비타민 E;
- B 비타민의 꽃다발;
- 인 433 mg;
- 마그네슘 177 mg;
- 아연 - 6 mg;
- 망간 - 1,3 mg.
검은 쌀에 들어있는 미네랄은 성인에게 2/3입니다.
검은 쌀의 성질
야생 검은 쌀은 역사적으로 북아메리카에서 자연적으로 자랍니다. 더 밀도가 높고 무거운 품종의 야생 쌀은 다른 곳에서 경작되고 평평한 흰색 또는 현미와 혼합하여 사용됩니다. 야생 쌀의 상업적 재배 품종을 준비하려면 60 ~ 40 분이 필요합니다. 자연적으로 자라는 야생의 검은 쌀이지만 매우 부드러운 구조로 25 ~ 35 분만 조리됩니다.
검은 쌀은 수프, 차가운 및 뜨거운 간식, 샐러드, 반찬, 충전재 및 디저트를 만들기 위해 사용됩니다.
검은 쌀에는 독성이 없습니다. 그러나이 제품이 자극을 일으킬 수 있으므로 너무 자주 검은 쌀을 먹지 마십시오. 장과 위 점막이 손상 될 수 있습니다.
검은 쌀은 단백질 함량, 필수 아미노산 및 섬유질에 의한 곡물 중에서 절대적인 선두 주자입니다. 그것에는 몸에 유용한 18 개의 아미노산이 있습니다! 검은 쌀에는 아스파라긴과 글루타민이라는 두 가지 아미노산 만 존재하지 않습니다. 이 결함은 누룩 아미노산이 포함 된 콩이나 렌즈 콩과 같은 콩과 함께 검은 쌀을 먹이면 쉽게 해결됩니다.
검은 쌀은 인뿐만 아니라 비타민 B와 E의 훌륭한 원천입니다.
또한 검은 쌀에는 안토시아닌이 들어있어 검은 색을 띄며 유용한 항산화 물질입니다. 같은 물질이 모든 사랑받는 블루 베리에게 검은 색으로 나타납니다.
흑미를 함유하고 항 혈관에 탄력성을 가지며 동맥을 강화시키고 DNA 파괴를 막아주는 항산화 제는 암에 대한 예방법입니다.
흑미는 항균 효과가 있으며 면역력을 높이고 혈압을 낮추며 심장 근육에 영양을줍니다.
중국에서는 검은 쌀을 "장수 쌀"이라고합니다. 단순한 사람들이 젊은 나이에 삶의 전성기를 누리고 있기 때문에 고귀한 사람들 만이 그런 요리를 먹을 수 있다는 것은 이상한 일이 아닙니다 ...
시력을 향상시키기 위해 부신 땀샘을 정상화하고 혈액을 개선하며 한약은 검은 밥을 사용했습니다.
검은 쌀은 또한 산후 기간, 질병 후 회복 기간, 빈혈, 조기 탈모 또는 회갈색에서도 유용합니다.
검은 쌀의 또 다른 큰 플러스는 소량의 나트륨 (일반적으로 쌀의 절반 정도)입니다. 그리고 알려진 바와 같이 더 많은 나트륨 - 더 많은 질병.
나트륨은 무기 균형과 수위를 유지하기 위해 인체에 일정량의 물질이 필요합니다. 나트륨의 일일 기준은 1500 밀리그램입니다. 나트륨은 견과류, 육류, 시리얼, 유제품 등에서 발견됩니다. 또한 나트륨은 소금에 포함되어 있습니다. 따라서 매우 자주 나트륨 기준치가 초과되어 신체에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 예를 들어 심장 혈관 활동에 부정적인 영향을 주거나 혈압을 상승시키는 경우가 있습니다.
따라서 마음을 가진 제품을 선택할 필요가 있습니다. 예를 들어 검은 쌀은 나트륨의 최소 농도가 일반 쌀보다 훨씬 적습니다. 이 물질이 제품의 유통 기한을 연장한다는 사실 때문에 향낭, 식료품 점에 포장 된 거의 모든 제품에는 많은 나트륨이 포함되어 있음을 기억하십시오.
검은 쌀과 흰색의 차이점
야생 쌀은 전통적인 흰 쌀과 직접적인 관계가 없습니다. 쌀의 영양가와 맛은 완전히 다릅니다.
많은 사람들에게 검은 쌀의 맛은 더욱 흥미 롭습니다. 달콤하고 이국적이며 견과류의 가벼운 향기가 있습니다. 또한 검은 쌀의 유용한 성질은 흰색보다 높습니다.
검은 쌀 요리법
첫째, 검은 쌀을 준비하기 위해서는 먼저 밤에는 차가운 물에 담가야합니다. 아침에,이 물로, 당신은 당신의 마음에 드는 꽃이 핀 houseplants를 급수하거나 배수 할 수있다. 소금물에 끓는 물감에 밥을 부어 넣고, 계산대와 함께 - 3 잔의 물을 마시는 검은 쌀 1 잔. 다음으로, 저온에서 쌀을 요리하기 위해 45 - 60 분.
3 ~ 4 배 크기의 쌀을 정확하게 요리했습니다.
검은 쌀을 빨리 요리해야 할 경우, 같은 비율 (1 : 3)으로 끓는 물에 검은 쌀을 부어 1 시간 동안 방치하십시오. 그런 다음 위에서 이미 설명한 조리법에 따라 준비합니다. 상대적으로 수명이 짧습니다.
종종 검은 쌀은 현미와 혼합하여 판매됩니다 (연마되지 않은 흰색). 현미는 흰 쌀과 검은 쌀 사이의 십자가입니다. 그들은 색이 비슷할뿐만 아니라 껍질의 잔재에도 야생 쌀과 같은 모든 요소가 들어 있지만 그 수는 훨씬 적습니다. 갈기 흰 쌀밥은 거의 없다.
검은 쌀은 흰 쌀과는 가격이 비슷합니다. 매우 비쌉니다. 왜냐하면 우리 지구의 비교적 작은 지역에서 자랍니다.