감자와 함께 만두 요리에 대한 몇 가지 팁 Vareniki는 국가 우크라이나어 요리에 기인 한 요리입니다. 당신이 vareniki를 많이 요리 할 수있는 채우기,하지만 가장 인기있는 것 중 하나는 감자와 함께 vareniki입니다. 감자로 만두를 채우는 데 전통적으로 튀긴 양파가 추가되지만 버섯을 추가 할 수 있습니다. 채우기가 특히 맛있는 것으로 밝혀지기 위해서는 삶은 감자의 물을주의 깊게 따라 내고 버터에 퓌레를 넣어야합니다. 감자가 부드럽고 부드러운 만두 용 반죽을 만들기 위해서는 최고급의 최고의 밀가루가 필요합니다. vareniki를위한 배터를 준비하기 전에, 가루는 정밀한 체를 통해서 체로 치는 것을 막을 수있다. 이것은 제품 덩어리에서 제거하고 무작위로 잡은 거친 부분을 제거 할뿐만 아니라 산소로 풍부하게합니다. 그래서 반죽은 훨씬 더 공기가 잘 통할 것입니다. 감자가 든 만두 용 반죽에는 탄산 음료를 첨가 할 필요가 있지만 모든 냄새를 맡을 수는 없습니다. 그것을 방지하기 위해, 당신은 베이킹 파우더로 간단하게 소다를 대체 할 수 있습니다. 감자로 만든 만두는 요리에 권장되지 않습니다. 왜냐하면 냉각 후에 데워진 감자는 맛의 질을 잃을뿐만 아니라 몸이 소화되기 어려워집니다. 테이블에 앉은 손님만큼 열이 나는 열로 먹을 것입니다.
성분 :- 케 피어 1 큰술.
- 밀가루 5 큰술.
- 소다 0.5 tsp.
- 소금 1 핀치
- 감자 8 개.
- 양파 2 개.
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 3 tbsp. l.
- 버터 10 g
- 소금 1 핀치
- 검은 땅콩 0.5 tsp.
- 1 단계 7-8 중성 감자의 충전을 준비하려면 깨끗하고 씻은 다음 큰 것을 자릅니다.
- 2 단계 소금물에 20-25 분 동안 조리 될 때까지 감자를 삶아 낸다.
- 3 단계 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 4 단계 황금 갈색까지 식물성 기름에 양파를 넣습니다.
- 5 단계 삶은 감자에서 물을 마시고 빵 껍질에 으깬 후 튀김, 버터, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 차가워 지도록하십시오.
- 6 단계 반죽의 경우 상온, 소다 및 소금에서 케 피어를 결합해야합니다. 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 케 피어는 물로 대체 할 수 있습니다.
- 7 단계 다음에 반죽을 두껍게 만들고 혼합되도록 밀가루를 조각에 첨가하십시오.
- 8 단계 밀가루는 약 4-5 컵이며, 반죽은 꽤 가파르고 잘 뒤져야합니다. 반죽을 자르면 균일해야합니다.
- 9 단계 반죽에서 약 2cm 정도 잘라서 잘라내어 조각으로 자른 다음 조각의 측면에서 밀가루에 담근다. 결과 큐브는 롤링 핀으로 압연되고 채워집니다.
- 10 단계 원의 중앙에 채우고 가장자리를 잘 고정시킵니다.
- 11 단계 우리는 표면에 완성 된 바레 니키를 넣고 밀가루를 뿌렸다. 그것은 약 23-25 vareniki로 밝혀졌습니다.
- 12 단계 끓을 때까지 5 분 동안 잘 소금물에 담근 물에서 vareniki를 요리하십시오.
- 감자와 함께 vareniki 완료 13, 잔잔한 로스트를 부어 부드럽게 섞는다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.