- 무염 버터 - 14 Art. 숟가락
- 설탕 - 1/4 컵
- 갈색 설탕 - 2 컵
- 밀가루 - 2 컵 (2 큰 술)
- 소다 - 1/2 티스푼 풀
- 베이킹 파우더 - 1/4 티스푼
- 소금 - 1/2 티스푼 풀
- 큰 달걀 - 1 조각
- 큰 난황 - 1 개
- 바닐라 추출물 - 1 단계. 한 숟가락의
1. 약 2 분 동안 녹을 때까지 프라이팬에 버터 10 큰술을 중간 정도의 고온으로 가열합니다. 기름이 짙은 황금색이 될 때까지 지속적으로 저어 요리하고, 1 ~ 3 분 동안 맛이없는 맛을 얻지 마십시오. 프라이팬을 열에서 꺼내고 기름을 큰 그릇에 부으십시오. 갈색 기름으로 나머지 4 큰술의 기름을 저어 15 분 동안 그대로 두십시오. 2. 그 사이에 오븐을 중앙의 받침대로 175도까지 가열하십시오. 양피지로 2 개의 큰 베이킹 쟁반을 접으십시오. 그릇에 설탕과 갈색 설탕을 섞어서 손가락 사이를 문지릅니다. 옆으로 치워 라. 밀가루, 소다 및 베이킹 파우더를 그릇에 함께 섞은 다음 따로 보관하십시오. 갈색 설탕과 소금 1 컵을 냉각 된 갈색 기름이 담긴 그릇에 넣으십시오. 약 30 초 동안 저어주십시오. 계란, 노른자, 바닐라 추출물을 넣고 약 30 초 동안 고무 주걱으로 섞는다. 3. 밀가루 혼합물을 넣고 약 1 분이 될 때까지 혼합합니다. 반죽을 고무 주걱으로 저어 모든 성분이 고르게 분포되도록하십시오. 4. 반죽을 24 부분 (약 2 큰 스푼)으로 나누고 직경 약 3.5cm의 공을 만듭니다. 볼을 설탕 혼합물에 넣고 서로 5cm 떨어진 곳에 베이킹 시트를 올려 놓습니다 (트레이 당 12 개의 공). 5. 쿠키가 갈색으로 변할 때까지 12 ~ 14 분 정도 구우십시오. 쿠키의 가장자리는 단단해야하며 가운데는 부드럽습니다. 쿠키가 타지 않았는지 확인하십시오. 조리 간을 5 분 동안 베이킹 시트에서 식힌 다음 넓은 금속 주걱을 사용하여 비스킷을 화격자로 옮기고 실온으로 식힌다.
분중 : 24