- 건조 효모 - 5 티스푼 (2 팩)
- 따뜻한 물 - 유리 1 개
- 설탕 - 찻 숱가락 1 개
- 소금 - 찻 숱가락 1 큰술
- 올리브 오일 - 2 항목. 숟가락
- 밀가루 - 3 1/2 컵
- 무염 버터 - 4 품목. 숟가락 (채우기)
- 노란 양파 - 1,5 킬로그램 (채우기)
- 신선한 베이 리프 - 2 조각 (또는 1 말린 베이 리프 (채우기)
- 백리향의 큰 신선한 나뭇 가지 - 4 조각 (때 우는 소리)
- 신선한 잔가지 chaiber - 4 조각 (때 우는 소리)
- 갓 지상 후추 - 1 찻 숱가락 (채우기)
- 소금 - 1/2 티스푼 (먹거리)
- 올리브 오일 - 6 상품. 숟가락 (채우기)
- 멸치 필레 - 20 개 (먹거리)
- 검은 올리브 - 20 조각 (때 우는 소리)
- 신선한 마요라나 - 2 항목. 숟가락 (채우기)
Pissaladier는 프랑스 남부의 요리입니다. 그것은 일종의 피자이지만, 반죽은 일반적으로 고전 이탈리아 피자보다 두껍고 전통적인 채우기는 튀긴 양파, 올리브, 마늘 및 멸치로 구성됩니다. 이 피자에는 치즈가 사용되지 않습니다. 피자의 주요 비밀은 부드러운 양파에 있습니다. 전통적으로, Pizza Pissaladiera는 아침 식사 준비가되어 간식으로 사용됩니다. 준비 : 오븐을 150 도로 예열하십시오. 버터를 여러 조각으로 자르고 큰 접시에 담는다. 약 5 분 동안 버터를 녹이기 위해 요리를 오븐에 넣으십시오. 접시를 가지고 큰 다진 양파의 절반을 넣으십시오. 베이 리프를 2 ~ 3 부분으로 나누고 위에 뿌리십시오. 다음 백리향 및 chabera, 1/2 찻 숱가락 후추 및 1/4 찻 숱가락 소금의 2 개의 sprigs를 추가하십시오. 올리브유 2 큰 스푼을 뿌린다. 나머지 양파, 조미료와 올리브 기름으로 반복하십시오. 접시를 오븐에 돌려 놓고 약 10-15 분 간격으로 양파를 가볍게 볶을 때까지 양파를 휘저어 약 1-1 시간 반 정도 볼륨을 줄이지 않습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 베이 리프, 타임과 짭짤한 것들을 제거하십시오. 그러는 동안 반죽을 요리하십시오. 작은 그릇에 이스트를 따뜻한 물에 녹입니다. 설탕을 넣고 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 푸드 프로세서에서 효모 혼합물, 소금, 올리브 오일 1 큰술, 밀가루 3 컵을 부드럽게 섞을 때까지 혼합하십시오. 반죽이 너무 젖은 경우 나머지 1/2 컵의 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 너무 건조한 경우 따뜻한 물을 추가하십시오. 반죽이 부드럽고 균일해질 때까지 3 ~ 4 분 동안 저어줍니다. 반죽을 가루 부어 놓은 작업 표면에 놓고 반죽이 신축성있게 될 때까지 반죽합니다 (4 ~ 5 분). 올리브 오일 1 큰술과 함께 큰 그릇에 윤활유를 바릅니다. 반죽의 전체 표면이 기름으로 덮 이도록 반죽을 사발에 넣고 구르십시오. 깨끗한 습기 찬 주방 수건으로 그릇을 덮고 반죽이 두 배나되는 1-1½ 시간이 될 때까지 따뜻한 장소에 서있게하십시오. 반죽을 높이에서 표면에 던져 공기 방울을 제거하고 수건으로 그릇을 덮은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오. 상부 1/3의 랙으로 오븐을 260 도로 예열하십시오. 다시 반죽을 작업면에 던지고 32X47cm 길이의 직사각형으로 굴려 가루로 가볍게 뿌린다. 베이킹 시트에 반죽을 올려 가장자리에 모서리를 만듭니다. 반죽에 양파 채우기를하십시오. 표면 위에 멸치와 올리브를 고르게 펼칩니다. 피자 바닥과 가장자리가 약간 갈색으로 변할 때까지 12 ~ 15 분 정도 구우십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내 올리브 기름 2 큰 스푼을 뿌리고 마요 라암을 뿌린다. 책상을 약 7.5x8.5cm 크기의 직사각형으로 잘라 따뜻하게 또는 실내 온도에서 제공하십시오.
인분 : 10