치즈 케이크 - 보편적 인 디저트 : 온화하고 적당히 칼로리가있어 집안일 차와 축제 식사 모두에 이상적입니다. 절묘한 피스타치오 케이크 - 사탕에 대한 전통적인 단 맛의 원래 버전 : 모래 기판과 섬세한 크림 같은 열매를 맺지 않은 맛을 가진 사람은 무관심하지 않습니다.
성분 - 모든 실내 온도 :
- 호두 풀 - 75 g
- 사워 크림 15 % - 150 g
- 커드 치즈 - 300 g
- 설탕 - 75g
- 계란 - 2 + 1 개 따로 따로 및 노른자위
- 크림 33 % - 100 g
- 버터 82.5 % - 45 g
- 쿠키 (사보 야디가 선호) - 100 g
준비 방법 :
- 커드 치즈 (필라델피아, 호크 랜드 또는 알 메트)를 설탕으로 털어 낼 수 있습니다. 매스는 균질하고 거품이 없어야합니다 (따라서 채우기는 균일 한 질감을 유지할 것입니다). 따라서 "블레이드"부착을 사용하거나 최소 속도로 믹서를 작동시키는 것이 가장 좋습니다.
- 결과물을 혼합 할 때마다 크림색 혼합물에 사워 크림, 피스타치오 페이스트 및 크림을 번갈아 넣습니다. 피스타치오 무스는 땅콩, 아몬드 또는 "누텔 라"로 대체 될 수 있습니다.
- 부드럽게 두 계란을 하나씩 차례로 추가하고 - 노른자. 혼합물은 거품없이 "매끄러운"농도를 가져야합니다.
- 기초를 위해 사발에있는 Savoyardi 과자 (또는 다른 사람)를 매시십시오. 버터와 계란을 넣고 덩어리가 될 때까지 믹서기에 버무십시오.
- 양분을 가진 쪼개지는 모양 또는 굽기 반지를 조밀하게 선을 치고, 케이크를위한 기초 질량을 배치하고 바닥에 균등하게 배부하십시오 - 그래서 충전물은 흐를 수 없다
- 디저트를 피스타치오 무스 위에 붓고, 오븐에 보내고, 95도까지 가열하고, 약 2.5 ~ 3.5 시간 구워냅니다.
- 오랜 시간 동안 오븐을 열지 마십시오. 준비 상태는 육안으로 확인됩니다 - 피스타치오 무스는 케이크 중앙에서만 "흔들"어야합니다. 시원한 디저트를 오븐에 넣어 두십시오.
- 지상 피스타치오 부스러기, 초콜렛 인형 또는 유약을 가진 케이크를 꾸미십시오