- 중간 감자 - 1 개
- 밀가루 - 300 그램
- 밀가루 - 150 그람
- 호밀 가루 - 60 그람
- 건조 효모 -1 1/2 찻 숱가락
- 소금 - 1 3/4 티스푼
- 따뜻한 물 - 유리 1 개
- 올리브 오일 - 1/4 유리 (2 큰 술)
- 모짜렐라 치즈 - 60-90 그램 (충전)
- 치즈 프로 폴론 (Provolone) - 60-90 그램 (채우기)
- 파르 메산 치즈 - 30-60 그램 (충전)
- 호두 - 2 개의 예술. 숟가락 (페스토 소스)
- 마늘 - 치아 4 개 (페스토 소스)
- 신선한 바 질 잎 -1 유리 (페스토 소스)
- 파슬리 잎 - 1 st. 스푼 ((옵션) 페스토 소스)
- 올리브 오일 - 1/4 컵 (페스토 소스)
- 소금 - 1 / 2-1 1/2 찻 숱가락 (맛) 페스토 소스)
- 파르 메산 치즈 - 3 품목. 숟가락 (페스토 소스)
1. 페스토 소스를 만드십시오. 작은 프라이팬에 호두를 넣고 중불로 향기가 나올 때까지 약 5 분 정도 튀긴다. 호두를 제쳐 놓고 다진 마늘 (약 5-7 분)으로 반복하십시오. 마늘을 시원하게하고 깨끗하게 닦으십시오. 2. 호두, 마늘, 바질, 파슬리, 올리브 오일과 약 1/2 티스푼의 소금을 푸드 프로세서 한 그릇에 넣고 으깬 감자의 맛을 내기 위해 섞는다. 작은 그릇에 소스를 넣고 잘게 파르 메산 치즈로 저어 소금 맛을 추가하십시오. 냉장고에 넣고 덮을 때까지 사용하십시오. 3. 피자 반죽을 만듭니다. 감자 껍질을 벗기고 자르십시오. 부드러워 질 때까지 중간 냄비에 감자를 삶아서 10-15 분 정도 익힌다. 물기를 제거하고 감자가 식도록하십시오. 밀가루, 효모와 소금을 큰 그릇에 섞는다. 그릇에 감자를 넣습니다. 혼합물을 함께 치십시오. 반죽을위한 후크로 저속으로 섞는다. 물을 넣고 섞는다. 올리브 오일 2 큰 스푼을 넣고 반죽이 부드러워 질 때까지 몇 초 동안 섞으십시오 (약간 끈적 거림). 4. 반죽을 가볍게 기름을 바른 그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 두 번 올리십시오 (약 45 분). 나머지 1/4 컵의 올리브 오일을 피자 접시에 붓고 따로 보관하십시오. 5. 반죽을 테이블에 대고 약 35cm 직경의 원형에 밀가루가 묻어있는 표면을 굴려서 롤을합니다. 피자를 금형에 넣습니다. 오븐을 260 도로 예열하십시오. 피자 가장자리에 장식 껍질을 형성하십시오. 커버를하고 반죽이 두 배나 될 때까지 약 30 ~ 40 분 정도 기다리십시오. 몇 번, 포크로 표면을 찌르십시오. 6. 오븐 온도를 220 도로 낮추고 피자를 15 분 동안 구우십시오. 오븐에서 제거하고 Pesto 윗면 드레싱으로 기름칠을하십시오. 모짜렐라 조각을 놓고 강판을 뿌린 프로 폴론 (Provolone)과 파르 메산 (Parmesan)을 뿌린다. 피자를 오븐에 돌려 놓고 치즈가 녹을 때까지 10-15 분 동안 굽습니다. 원하는 경우 금형을 오븐 상단에 놓고 치즈에 갈색 반점이 나타날 때까지 5 분 동안 더 굽습니다. 7. 5 분 동안 냉각시킨 다음 썰어 서빙하십시오.
분무 : 6-8