타르 타르 (Tar-tar)는 생선과 가금류 및 고기 용으로 훌륭한 소스입니다. 전문 요리사가 소스를 준비하는 것은 모든 사람에게 적용되지 않는 특별한 예술로 간주됩니다. 소스는 매우 변덕스럽고 예측할 수 없으며 조리의 마지막 순간에 망쳐 놓을 수 있습니다. 그들의 맛, 구조 및 일관성은 그들이 제조 된 제품의 양과 질뿐만 아니라 첨가 순서와 방식에 달려 있습니다. 향신료로 약간 과장하더라도, 소스 또는 요리의 맛을 돌이킬 수 없게 망칠 수 있습니다. 그러나이 예술을 마스터하면 자신을 진정한 주인이라고 생각할 수 있습니다. 타르 타르 소스는 전 세계적으로 인기있는 클래식 콜드 소스로 차가운 튀김, 로스트 비프, 해산물 및 생선 요리를 제공합니다. 타르타르 소스의 주요 성분은 삶은 닭고기 달걀, 올리브 오일, 향료, 레몬 주스, 다진 파를 골고루 넣은 것입니다. 양파와 노른자위가 사워 크림 또는 마요네즈와 섞일 때 타르타르 소스의 단순화 된 변종도 있습니다. 더 급한 맛의 팬은 타르 - 타르 향기로운 허브, 케이 퍼, 마늘 및 심지어 절인 오이에 추가 할 수 있습니다.
성분 :- 계란 닭 3 개.
- 겨자 2 tsp.
- 올리브 오일 50 ml
- 레몬 1 PC.
- 절인 오이 2 개입
- 파슬리 신선한 1 뭉치
- 소금 1 핀치
- 1 단계 계란을 끓으십시오 - 끓는 시간에서 10 분. 타르 타르 소스는 노른자위 만 필요할 것입니다.
- 2 단계 노른자를 체로 닦아내거나 조심스럽게 반죽하십시오.
- 3 겨자, 올리브 기름, 1 작은 레몬의 주스와 소금의 핀치를 추가합니다.
- 4 단계 크림이 될 때까지 모든 성분을 털이로 잘 섞는다.
- 5 단계 파슬리는 잘게 자르고, 우리는 1 ~ 2 센트의 채소가 필요합니다.
- 6 단계 2 작은 소금에 절인 오이를 잘게 자른다.
- 7 단계 초록색과 오이를 노른자위에 넣으십시오.
- 8 단계 소스가 너무 두꺼우면 철저히 섞어주세요. 올리브 오일을 조금 첨가하십시오. 타르 타르 소스는 드레싱 샐러드에 사용할 수 있습니다.이 경우 소스의 원하는 일관성을 얻기 위해 끓인 물 2 ~ 3 큰 스푼을 넣으십시오.