설명.
Caraway (Carum carvi L)는 우산 가족의 일원입니다. 60cm까지의 줄기 높이를 가진이 1 ~ 2 년 된 식물 커민이라는 이름이 너무 많아 다양성이 다르므로 평소 매운 식물 - 캐러 웨이 씨앗 - 애벌레, 염소 가죽, 체르 누카, 체 르무 슈카, thymine, 검은 고수풀, 백리향, 아니 스 분야, 거위, barracks, gumba. 커민의 우산 - 통조림은 딜의 화서와 매우 유사합니다. 꽃은 5 ~ 6 월에 피고 7 ~ 8 월에 꽃이 핀다.
작곡.
커민 과일은 생물학적 활성 물질이 풍부하고 화학 성분이 매우 다양합니다.
풀과 과일은 플라보노이드 (kaempferol과 quercetin), isokverticin, rutin; 뿌리 - 탄수화물과 아스 코르 빈산.
에센셜 커민 오일에는 시멘, D- 리모넨, 디 하이드로 카보 톨, 트랜스 디 하이드로 카본, 카보 크롤, 20 % 이상의 지방 오일, 단백질, 왁스, 미네랄 소금, 쿠마린, 스테로이드, 탄닌, 미량 원소 (몰리브덴, 망간, 스트론튬, 바나듐, 아연, 철. 100 가지 이상의 활성 물질을 발견 한 블랙 커민의 오일에서 그 효과는 아직 조사되지 않았습니다.
의학 분야의 응용 분야.
민간 요법에서 커민은 항 경련제, 경련 방지제, 진통제, 방부제 및 찌질제로 사용됩니다. 신장 및 요로 장애, 장염, 장염, 위염, 만성 변비, 간질, 고혈압, 유방염 및 기관지 천식과 같은 다른 용도의 경우에는 유익합니다. 췌장 질환, 카타르 질병뿐만 아니라 성기능을 높이기 위해 커민 열매 주입을 준비하십시오. 전립샘의 선종을 치료하려면 커민의 뿌리에서가는 미세한 분말을 사용하십시오.
담관의 기능 장애가있는 경우, 커민 씨를 주입하면 음료수로 제공됩니다. 커민은 또한 소화를 개선하고, 식욕을 증가시키고, 기관지 점액의 분비를 증가시키는 그 특성으로 유명합니다. 전통 의학은 커민의 뿌리와 과일을 기반으로 다양한 의약품을 사용합니다. 식물성 에센셜 오일은 항산화 작용이 뛰어나 종양학 질환 치료에 사용할 수 있습니다.
커민 과일은 회향이나 딜의 맛과 약간 비슷한 유쾌한 맛이 있으며 좋은 상쾌한 효과를줍니다. 커민의 이러한 특성은 장내 발효 및 부패에 효과적인 효과적인 치료제로 종종 사용되며 축적 된 가스를 제거하고 이뇨 작용을합니다. 캐러 웨이 (cataway)가있는 관장기는 아이가 팽창하는 경우 도움이됩니다. 이렇게하려면 1 큰술을. 한 숟가락의 말린 과일에 물 1 컵을 부어 밀폐 된 용기에 5 분간 삶아 둡니다. 위장에 가스 나 통증이 축적 된 음료로 같은 국물을 사용할 수 있습니다. 그런 경우에는 1 스푼의 설탕을 넣고 1 티스푼을 하루 5-6 회 복용해야합니다.
유방염의 염증을 제거하기 위해 신선한 박하 잎과 호밀 가루가 섞인 커민 커민 과일의 따뜻한 케이크를 사용할 수 있습니다. 이 혼합물은 뜨거운 물로 끓여야하며, 따뜻한 케이크 모양을하고 가슴에 놓아야합니다. 이러한 치료는 며칠 동안 지속되어야한다.
눈이 끊임없이 물에 젖 으면 특히 바람이 부는 날씨에 캐러 웨이 눈 방울을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓인 물 1 컵을 마시고 1 큰술을 더하십시오. 커민 과일을 숟고 10 분간 끓으십시오. 국물이 아직 뜨거울 때는 1 티스푼의 난소, 질경이의 잎과 수레 국화 꽃을 넣으십시오. 혼합물을 24 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 두 번 변형하면 눈을위한 캐러웨이 방울이 준비됩니다.
커민은 우수한 방부제입니다. 흑색 커민의 사용은 장 및 위 웜의 파괴에 기여합니다. 블랙 커민 오일은 효과적이고 사용하기 쉬운 구충제입니다. 매일 매일 항문을 윤활해야합니다. 커민의 도움으로 적극적으로 혈액 내의 설탕 함량을 낮추고 탈모에 대항하여 싸우는 머리카락을 복원 할 수 있습니다. 모유 생산을 증가시키는 모유 수유모는 캐러 웨이 씨앗과 빵의 과일 섭취를 권장 할 수 있습니다.
감기에, 코에있는 하락은 좋다. 이 조리법으로 할 수있는 준비 : 까만 커민 튀김, 커피 분쇄기에서 갈아서, 식물성 기름과 섞어서 각 콧 구멍에 3-4 방울 떨어지게 묻어 라.
커민을 예방책으로 삼을 수 있습니다. 추천 - 매일 1 티스푼의 씨앗 또는 커민 오일. 요구르트 나 오렌지 주스에 첨가하는 것이 좋습니다.
다양한 분야에서의 캐러 웨이 적용.
커 민 일반은 종종 향기로운 조미료로 요리에 사용됩니다. 그것은 다양한 방법으로 사용됩니다 : 채소 절임, 통조림, 절인; 그것은 베이킹에 추가됩니다 - 쿠키와 빵; 보드카의 제조에 사용된다. 그것없이 marinaded 청어 그것을 할 수 없다, 그들은 돼지 고기 소금에 절인 쇠고기와 다진 고기와 함께 제공됩니다; 그것은 치즈와 소시지에 특별한 맛을줍니다. 캐러 웨이 크 바스 (Caraway kvass)는 주목할만한 다이어트 음료이며 감기 예방에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. Vinaigrettes, 수프, 캐서롤과 캐로 웨이 씨가있는 오로시 스키는 멋진 향을냅니다.
커민은 세계의 많은 사람들이 즐겨 먹는 향신료 중 하나입니다. 인도 요리의 거의 모든 요리에서 찾을 수 있습니다. 폴란드 요리의 전국 요리 중 하나는 캐러 웨이 수프입니다. 독일 보드카 "kummel"의 준비를 위해서는 커민의 씨앗을 사용하십시오. 발트 해 국가에서는 두부와 요구르트, 소시지 및 치즈에 첨가됩니다.
농업 동물은 높은 우유 생산량을 생산하기 위해이 식물을 타작 한 후에 커민 씨앗과 짚을 제공받습니다. 검은 커민의 연기가 곤충을 겁 먹을 수 있습니다. 뱀 물기로, 커민 오일은 훌륭한 해독제 역할을합니다.