커피 의식으로 하루를 시작하는 것을 선호한다면,이 기사는 당신을위한 것입니다. 투르크 인에게 마법을 쓰거나 커피 기계를 켜거나 아랍 족제비 대신에 갈색 슬러리 한잔을 마시는 것이 더 모욕적 인 일은 아닙니다. 이 자료를 통해 커피의 품질, 위조 된 방법 및 수백 가지의 밝은 패키지 중에서 최고의 제품을 찾는 방법을 배우게됩니다.
"미친 손"- 대리 커피 만드는 법
커피 나무는 변덕스럽고 곡물은 6 개월 이상 숙성되어 실제 커피는 싸지 않습니다. 제조업체와 판매자는 어떻게 독창적 인 위조품을 통해 제품의 볼륨을 높이려는 유혹에 굴복하지 않을 수 있습니까? 가장 일반적인 유형의 위조는 다음과 같습니다.- arabica 싼 Robusta의 대용 암호;
- 밀가루, 전분, 설탕 및 염료로 만든 커피 원두 성형;
- 밀크, 치커리, 땅 도토리, 보리, 호밀 및 심지어 기장과 같은 외부 원료의 사용.
올바른 커피 선택 - 포장의 첫 번째 모습
커피 콩은 옆으로 또는 패키지로 판매됩니다. 가중치는 빛과 산소의 영향으로 천천히 산화하고, 에센셜 오일을 잃고, 향기가 대부분 나기 때문에 항상 품질보다 나쁩니다. 사전 포장 곡물을 선택할 때 우리는 포장의 견고성에 특별한주의를 기울입니다. 최상의 제품은 호일 내부 층, 재사용 가능한 버클 및 한 방향으로 작동하는 밸브가있는 3 층 백에서 사용할 수 있습니다. 이 밸브는 품질에 해로운 산소가 곡물에 전달되는 것을 허용하지 않지만 구매자는 맛의 색을 미리 예측할 수 있습니다. 커피 중간 굽기는 빵 냄새, 다크 초콜렛과 비슷합니다.커피 중간 굽기는 빵 냄새, 다크 초콜렛과 비슷합니다.
가장 맛있는 커피는 2 주 전만해도 튀겨지지 않습니다. 배소와 소비 사이의 최대 허용 시간은 2 개월입니다.지상 커피와 인스턴트 커피의 경우 똑같은 규칙이 적용됩니다. 기술적으로 포장이 많을수록기만의 가능성은 낮아집니다. 우리는 다음 매개 변수에 따라 그것을 추정합니다 :
- 재료 - 유리 또는 판금에 우선권을 부여합니다. 우리는 플라스틱을 무인 상태로 둡니다.
- 디자인의 품질 - 희미한 비문, 지나치게 밝거나 너무 창백한 색상;
- 마킹 품질 - 만료 날짜, 제조 국가의 이름과 일치하는 명확한 바코드.
시각적으로 커피의 품질을 평가하는 방법
원두 커피의 진위 여부를 확인하기 위해 원두 커피의 외관을 평가합니다. 그들은해야한다 :- 같은 크기. 제조사가 100 % 아라비카 (arabica)를 요구한다면, 미세 알갱이의 존재는 로버 스트 (robusta)의 첨가를 의미한다.
- 전체. 그 파편들은 더 강하게 튀겨지며 그 후에 명백하게 괴로움을줍니다.
- 매트. 표면의 광택과 유성 감각은 커피가 오래되어 에센셜 오일을 방출하기 시작했다는 것을 나타냅니다.
- 반점이 없다. 색상의 불균일성은 전분에서 성형 된 곡물의 곰팡이 또는 혼합물의 존재를 나타냅니다. 예외는 다양한 수준의 로스팅 곡물에서 나오는 특수한 멜라닌 믹스입니다.