정결 한 음식의 본질은 사람들이 매우 유용하고 환경 친화적 인 제품을 먹는다는 것입니다. 또한이 먹는 방법은 유대교의 확립 된 규칙과 규범 인 유대인 (kashrut)의 법을 준수하면서 생각하고 합리적입니다. 건강한 식습관을 찾는 대부분의 사람들은 이러한 규칙이 중요하지 않지만 제품은 중요합니다. 여기서 모든 것을 복잡하게하지 않으면 모든 것이 간단합니다.
정결 한 제품에는 제품의 높은 품질, 유용성 및 환경 친화 성을 보장하는 특별한 정결 표시가 있습니다. 물론, 이러한 제품은 기존 제품보다 비용이 많이 들며, 특별한 사인을 넣으려면 인증이 필요하기 때문에 이해할 수 있습니다. 이는 제품의 가치에 영향을 미칩니다.
유대인의 법률은 오랫동안 식량뿐만 아니라 삶의 모든면을 요구 해왔다. 음식을 조리하는 방법에 대한 요구 사항이있었습니다. "정결 한"이란 단어는 히브리어에서 "적합"으로 번역되었으며, 우리의 경우에는 식품에 적합한 제품을 의미합니다.
정결 한 제품.
토라 (Torah)가 정식 음식을 만들어야하는 몇 가지 주요 제품이 있습니다.
고기 : 염소, 쇠고기, 어린 양; 야생 초식 동물 - 사슴 고기와 엘크 고기.
코셔 고기 (Kosher meat)는 동물이 두 갈래로 갈라져서 껌을 씹을 수있는 경우입니다. 한 가지 조건이 없으면 동물의 고기는 정결 한 것으로 간주되지 않습니다.
또한, 동물의 도축이 특정 방식으로 수행되어야하는 또 다른 조건이 있으며, 도축 된 동물의 고기가 적절히 처리되는 것이 중요합니다. 이것은 또한 고기 비용을 증가시킵니다.
정결 한 물고기는 2 개의 주요 표시 - 비늘 및 지느러미에 의해 구별된다. 모든 물고기가 비늘을 가지고있는 것은 아니며, 이는 그들이 정결하지 않다는 것을 의미합니다. 메기, 뱀장어, 철갑 상어, 상어에는 비늘이 없습니다. 블랙 캐비아도 정결하지 못합니다. 연체 동물, 갑각류 및 굴은 또한 정결하지 않습니다.
토러스는 정결 한 새가 있어야 할 징후를 말하지 않지만, 그러한 새들, 주로 포식자와 청소부가 열거 된 곳이 있습니다. 동물처럼 새는 반드시 망치로 다루어 져야합니다.
설치류 (토끼와 토끼)와 곤충, 양서류, 파충류는 사용할 수 없습니다. 그러나 Torah는 일부 곤충 (예 : 메뚜기)을 예외로합니다. 꿀벌은 꿀벌의 몸체에서 생산되는 제품으로 간주되지 않기 때문에 꿀을 사용할 수 있습니다 (또한 꿀벌은 곤충이라고합니다). 꿀이 정결 한 제품이라는 사실은 좋지만 모든 사람들은 꿀이 꿀벌에서만 생산된다는 것을 알고 있으며 꿀은이 곤충의 중요한 활동 과정에서 발생하는 제품입니다.
영양의 본질 : 정결 한 제품의 준비.
유제품 및 육류 제품은 함께 준비되지 않으며 동일한 방식으로 섭취 할 수 없습니다. 믿는 유태인의 대부분은 이러한 제품을 준비하는 데 다른 요리를 사용하며 심지어는 별도로 보관합니다. 그런데,이 접근법은 어떤 국가에서는 특별한 서비스에 의해 만들어진 위생 기준을 필요로합니다. 일부 유대인들은 육류와 유제품을 다른 타일로 요리하지만 이것은 건강한 영양이나 제품의 양립성과는 관련이 없습니다.
유대인을 믿는 것은 유제품을 사용합니다. 육식 제품을받은 후 6 시간 만 지나면 습관이 잘 풀릴 것입니다. 30 분 후에 우유가 육류 제품을 먹은 후 일부는 물론, 너무 일찍되지만 동시에 모든 것을 사용하는 것보다 낫습니다. 치즈를 먹은 후 고기는 6 시간 후에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
우유는 더 친숙한 동물이어야 함을 명심해야합니다. 신뢰할 수있는 랍비가 있어야하며 착유 과정과 농산물 제조를 따라야합니다.
구운 빵도 유대인이어야하며 작은 반죽을 구워서 태우는 것이 좋습니다. 빵이 큰 제과점에서 구워지면 오븐을 켜고 제과 과정을 유태인이 볼 수있게하십시오.
계란은 특별한 냄비에 3 조각으로 조리해야하며, 계란에 묻은 혈액 얼룩이있는 경우에는 씻어야합니다.
야채 제품. 토라는 벌레와 곤충의 사용을 금지하므로 신자들은 밀가루, 채소, 시리얼, 콩류, 딸기, 채소 및 과일을 신중하게 분류합니다. 우리 중 많은 사람들이 이것에별로 중요성을 두지 않지만, 특별히 웜 과일을 사용하는 사람은 아무도 없습니다.
정결 한 와인과 음료.
코셔 와인은 모든 것이 훨씬 복잡해 지므로이 와인은 스페인과 프랑스의 고급 와인보다 훨씬 비쌉니다. 유대교인들이 독점적으로 생산 한 정결 한 와인과 특별한 시간에 포도를 수확하고 포도원 시대는 적어도 4 세 이상이어야한다는 사실 때문입니다. 그리고 유대인들은 7 년 안에 포도원을 한 번 낳습니다.
포도주 생산을 시작하기 전에 유대인들은기도와 희생을 치르며, 그 과정에서 식물은 원칙적으로 나머지 생산 과정을 중단합니다. 또한 유대인들은 통신과 장비를 끊임없이 소독합니다.이 접근법은 첫 번째 소독과 두 번째 종교를 의미합니다.
토요일에 생산이 작동하지 않습니다. 외부인이 와인을 조리하는 과정을 보면 프로세스가 새로 시작됩니다. 유대인 (프랑스 인이나 독일인)이 그런 와인을 준비하려는 제품에 닿지 않는다면, 와인은 비 순결 해집니다 (생산의 순결과 건강한 식습관의 원칙, 여기서는 아무런 역할을하지 않습니다).
이스라엘의 식량 및 영양법은 종교와 직접적으로 관련이 있으며 다른 나라 사람들에게는 속하지 않으므로 환경 친화적이고 자연 스럽기 때문에 정당한 제품을 부르면 안됩니다.
포도로 준비된 술에 관해서는 여기 유대인들은 자신의 견해를 가지고 있습니다. 많은 사람들이 종교 의식에서 그러한 음료를 사용할 수 있습니다. 따라서 다른 열매와 과일로 만든 음료를 금지하는 것이 가능할 것입니다. 그러나 여기서는 단지 포도이기 때문에 그것이 건강과 영양의 원칙에 관한 것보다 종교적 전통에 관한 것이라고 결론을 내릴 수 있습니다.
따라서 율법의 모든 처방과 금지는 비록 영양과는 관련이 있지만 종교적인 접근이며 건강한 영양과 영양의 혜택과 아무런 관련이 없음이 밝혀졌습니다.