해산물 렌즈 콩 수프
접시 5 인분
- 미니 오징어 100g
- 고기 홍합 100g
- 100 g의 새우 호랑이
- 150 그램의 체리 토마토
- 국수 250g
- 렌즈 콩 200g
- 접시에 1 당근, 야채 국물에 1
- 5 그램의 마늘
접시 소스 "Bisk"
- 야채 국물을위한 1 개의 전구
- 1 접시 50 g 셀러리
- 야채 국물 50g
- 파슬리 10 그램
- 올리브유 20g
- 야채 수프 0.5L
- 소금, 후추 맛
- 5 g 세르 빌 (또는 파슬리)
1. 우리는 야채 국물을 만들고, 셀러리, 파슬리, 1 개의 양파, 당근을 요리하고, 간단히 끓여서 여과합니다. 2. 수프 들어, 야채를 잘라 냄비 (당근, 셀러리, 마늘)에 튀김, 렌즈 콩 및 요리 야채 국물을 추가하십시오. 수프는 25-30 분 동안 조리됩니다. 3. 생선 홍합, 새우, 오징어 (미니 calamaries는 커다란 것들보다 섬세하고, 미니 오징어 머그잔을 자른다.), 맛에 파슬리, 소금 및 후추를 첨가하여 Bisc 소스 250g을 추가한다. 해산물로 1 ~ 2 분 요리합니다. 수프가 준비되었습니다. 우리는 셀러리, 양파, 당근로 새우 껍질을 볶습니다. 스튜 냄비에서 팬의 정상에 토마토, 코냑 및 물을 첨가하십시오. 우리는 끓여서 증발시키고 걸러냅니다. 맛을 전체 접시 소금.
호박 리조또
접시 5 인분
- 쌀 arborio 300g
- 500 g의 호박
- 양파 70g
- 올리브 기름
- 파 르메 산 치즈 100g
- 1 리터의 야채 국물 (샐러리, 당근, 전구, 베이 리프)
- 5 그램의 파슬리
- 트뤼플 소스 100 그램 (버섯 소스로 대체 가능)
- 파마 햄 50 그램
- 새우 호랑이 200 g
- 버터 100g 버터
- 소금, 검은 후추 가루
1. 호박은 큐브로 자르고, 프라이팬에 약간의 국물을 붓고 식물성 기름에 10-15 분을 넣습니다. 2. 얕은 와이드 팬에서 올리브 오일로 양파를 볶은 다음 버터를 넣고 밥 전체를 부어 약간 갈색을 띄웁니다. 3. 간혹 가끔 쌀밥에 국물을 넣으십시오. 조림을 넣은 호박을 마지막에 나르마 햄을 넣고 얇게 썰어 새우를 벗기고 접시를 꺼내십시오. 4. 새우를 넣을 때 밥은 준비가되어 있어야합니다 (알 덴트, 조금 열심히). 새우 요리는 쌀에서 2 분 정도 "따뜻해지기"에 충분합니다. 5. 봉사 할 때, 송로 버섯에 소스를 따르고, 파르 메산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 뿌린다.
딸기와 리조또
- 신선한 딸기 0.5 kg
- 설탕 1 잔
- 버터 50 g
- 밥 한 잔
- 계피와 바닐라
- 우유 1 리터
1. 딸기와 설탕을 가진 믹서기로 헹구십시오 (장식용으로 몇 개의 딸기를 남겨주세요). 끓는 물을 가져와 약한 불로 15 분 동안 요리하십시오. 2. 계피와 바닐라와 함께 우유를 데 친다. sauté 팬 또는 깊은 프라이팬에서 버터를 녹이고 약 2 분이 될 때까지 쌀을 볶습니다. 3. 쌀에 우유를 조금 붓고 밥이 우유를 흡수 할 때까지 저어 준다. 우유가 부분적으로 쏟아져 쌀이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 마지막에 딸기 퓌레를 넣고 화병에 펼쳐 놓으십시오. 4. 신선한 딸기로 리조토를 장식하십시오. 이 디저트는 따뜻하거나 차가울 수 있습니다.
딸기 무스
- 딸기 0.5kg
- 젤라틴 20g
- 생 계란 노른자 4 개
- 설탕 100g
- 빨간색 드라이 와인 한 잔
- 지방 함량이 33 % 인 크림 크림
- 2 큰술 베리 리큐어 숟가락
- 박하 향신료 2 개
- 계피 1.5 마리
1. 블랜더로 반 딸기를 채 웁니다. 2. 젤라틴은 곡물이 부풀어 올라 투명해질 때까지 찬물에 담그십시오. 3. 설탕을 든 따뜻한 그릇에 담은 노른자를 두꺼운 크림이 될 때까지 털어냅니다. 추위에 넣어. 4. 딸기 퓌레에서 포도주를 부어 리큐어를하고 난황 크림과 연결하십시오. 중간 열에 젤라틴 열하지만, 종기에 가져다하지 마십시오. 크림에 넣으세요. 5. 진정하십시오. 크림이 경화하기 시작하면 채찍 크림을 넣고 섞은 다음 3-4 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 크림을 꽃병에 넣고 딸기와 박하 잎을 가미하고 계피를 뿌린다.
딸기와 케익
- 딸기 0.5kg
- 3 큰술 설탕 숟가락
- 1 잔 크림 크림
- 젤라틴 30g
- 물 50 ml
- 준비된 비스킷 케이크
- 주류 한잔
1. 젤라틴은 끓인 물 (50 ml)에 30 분 동안 담갔다. 2. 플러그 인 형태로 케이크를 넣고 리큐어로 담그고 딸기를 펼칩니다 (장식용 열매는 그대로 둡니다). 3. 수 욕조에 젤라틴을 담근 후 식힌다. 크림과 설탕을 넣고 털다. 4.이 덩어리로 딸기를 따르고 케이크를 냉장고에 넣으십시오. 5. 서빙하기 전에 모양을 정돈하고 딸기로 장식하십시오.
머랭과 딸기가있는 디저트
- 딸기 0.5kg
- 6 개의 머랭
- 크림 크림 반 컵
- 요구르트 1 컵
- 3 큰술 베리 술의 숟가락
1. 크림을 발라서 요구르트와 섞은 후 30 분간 식힌다. 2. 딸기 썰기 반 정도를 술에 부어 라. 6 큰술을 연기하십시오. 별도의 그릇에 으깬 된 감자의 숟가락. 3. 딸기의 몇 가지 열매는 전체를 남겨두고, 나머지는 반으로 자르고 으깬 감자를 붓는다. 4. 매쉬 케이크가 무너지면서 요구르트와 딸기 덩어리와 부드럽게 섞인다. 5. 화병에서 펼치고 왼쪽 딸기 퓌레를 부어 열매로 장식하십시오.