뉴질랜드는 조국, 아마도 가장 무게가없는 케이크 인 머랭 "파블로바"로 알려져 있습니다. 머랭 및 크림에서이 디저트의 출현의 역사의 2 개의 버전이있다. 첫 번째에 따르면, merenga는 유명한 발레리나 방문을 기념하여 연회를 준비했습니다.
주최자 중 한 명은 케이크 한 조각에 물린 후 "Pavlova!처럼 디저트를 댄서의 가벼운 댄스와 비교하면서 칭찬을 아끼지 않았습니다. 두 번째 버전에서는 파블로바 (Pavlova)를 만든 요리사가 발레투투의 통풍을 가능한 방법으로 전달하려고 시도했다고합니다.
많은 "이름"요리 중 가장 신비한 것 중 하나는 쇠고기 스테이크 "Chateaubriand"입니다. 추측하기 쉽기 때문에, 프랑스 작가 François Rene de Chateaubriand의 이름을 따서지었습니다. 그의 책뿐만 아니라 그의 정치 경력, Recamieux 부인에 대한 사랑 그리고 채소 장식으로 쇠고기를 조리하는 법도 알려졌습니다.
부드러운 컷에서 웅장한 요리의 저자는 개인 요리사 샤토 브리앙 (Chateaubriand)에 기인합니다 - 특정 몬트 미라 (Montmira)는 1822 년경에 요리를 처음 요리했습니다. 그러나 나머지 역사가들과 요리사들에 관해서는 논쟁의 여지가 있습니다.
첫째, 쇠고기 시체의 어떤 부분이 샤토 브리앙 (Chateaubriand)의 창설에 더 적합한 지에 대한 합의가 아직 없다. 동등한 국가의 대부분 요리사는 안심을 사용하는 것을 선호하지만 그러한 선택에 도전하는 상대방이 있습니다. 두 번째로, 아무도 정확히 Montmirai가 스테이크를 준비하는 방법을 확실히 말할 수는 없습니다.
일부는 그 조각이 외부에서 튀겨졌고 내부에 습기가 있었다고 생각합니다. 다른 사람들은 일류 쇠고기가 두 종류의 중급 고기 사이에 보관되어 쇠고기에 특별한 육즙을 제공했다고 주장한다. 동시에, "외부"조각은 숯을 때까지 구운 다음, 그들은 단순히 버려졌습니다.
셋째, 소스에 대한 일반적인 의견이 없습니다. 특히, 많은 사람들은 Montmirai가 béarnéz 소스로 스테이크를 제공했다고 믿습니다. 동시에 샤또 브리앙 (Chateaubriand), 백포도주, 샬롯, 버터, 허브, 레몬 국물을 고기 국물에 끓여서 특별한 소스를 준비했다는 아주 믿을만한 가설이 있습니다. 조미료의 질은 로렐 잎, 백리향 및 바질을 사용했습니다. 흥미롭게도이 소스는 고전 프랑스 요리에 존재하며 심지어 "샤또 브리앙 소스"라고도 불립니다. 하지만 스테이크와 관련된 건가요? 질문, 질문, 질문 ... "Chateaubriand"스테이크에 관해서는, 전문가들은 하나만의 합의에 이르렀다 : 올리브 형태로 씻어 내고 황금까지 튀긴 샤또 감자는 반찬으로 사용되었다. 기타 - 추측, 판타지 요리 실험을위한 분야.