우리의 유전자로 인해 우리는 과식과 그것에 대해 어떻게해야 하는가?

인류 학자들이 점점 더 인정하는 그런 이론이있다. 최적의 수집 이론이다. 우리 조상들이 온 방법은 모이는 것이 그다지 효과적이지 않습니다. 특히 누군가를 오랫동안 돌보는 것이 필요할 때 사냥을하십시오.

우리 조상들의 임무는 간단했습니다. 가장 적은 양의 에너지를 소비하고 가장 많은 양의 음식을 섭취하는 것입니다. 이 원리는 거의 모든 동물을 관찰 할 수 있습니다. 가능한 한 많은 힘을 얻은 다음 쓰러지고 긴장을 풀어줍니다. 우리의 두뇌와 유전자는 동일한 충동을 유지해 왔지만, 지난 몇 백 년 동안 우리의 환경은 많이 변했습니다. 이제 우리는 냉장고를 열거 나 가게에 가서 음식을 가져 가야합니다. 숲속에서 오래 걸을 필요가 없으며 누군가를 붙잡거나 사냥하려고하지 않아도됩니다.

어떻게 우리의 유전자로 우리를 과식하게 만드는가?

환경이 바뀌었고, 특히 탄수화물과 지방이 결합되어있는 경우에 매우 활기찬 음식을 볼 때 켜는 충동이 남아있었습니다. 우리는 가능한 한 많이 먹도록 내부 신호를 얻습니다. 왜냐하면 세포 수준에서, 유전자 수준에서, 우리는 같은 양의 음식을 내일 가질 것이라는 확신이 없기 때문입니다. 그래서 인류 학자와 유전학 및 우리의 소질에 관한 영양을 쓰는 사람들은 비만이 어떻게 든 진화의 성공이라고 믿습니다. 즉, 한 사람이 수천 년 동안 진화 과정에서 프로그래밍 된 것을합니다. 우리의 유전 적 진화는 지난 200 ~ 300 년 동안 음식이 풍성 해졌고 세계에서 더 이상 굶주리는 사람들이 없지만 과체중과 비만으로 고통받는 사람들이 발생했던 외부 환경의 변화를 따라 잡을 수 없었습니다. 2 년 전, 남편과 저는 아르헨티나에 있었는데, 약 8000 년 전 거기에 현지 부족이 살았던 섬으로 배를 항해했습니다.

아직 정착촌이 없으며 배를 제외하고는 아무 것도 도착할 수 없습니다. 주변을 둘러보고있는 지방 제도 중 하나에 상륙하면 실제로 수집 할 것이 없다는 것을 이해하게됩니다. 그것은 확실히 슈퍼마켓이 아닙니다! 비옥 한 민들레, 열매를 재배하십시오. 차가운 바다에서 사냥하는 것이 가능했으며 부족들은 에너지와 영양의 주요 원천 인 밀폐 된 지방을 많이 먹었습니다. 인장 지방이 없을 때, 지방 사람들은 칼로리와 탄수화물로 나무가 자라는 버섯을 먹었습니다. "비어 있습니다." 즉, 단순히 위를 채우기 위해 먹는 것입니다. 금식은 현대 사회 에서처럼 드문 예외는 아니지만 표준이되었습니다. 그러한 환경을 보았을 때 즉시 생각이 들었습니다. 물론, 우리가이 문제에서 벗어나면, 달콤하고 아름답고 맛있는 것을 보는 순간 이상하게 먹지 않을 충동을 느끼게됩니다. 어느 정도까지, 우리가해야하는 음식의 첨부 파일을 없애기위한 감정적 인 작업은 잠재 의식이 넘어서고 의식이 넘어갈 때 제어 할 수있는 그러한 내재적 인 두려움과 충동을 가지고 일하는 것입니다. 논리적 인 정신은 후퇴합니다. 이것은 피곤할 때, 스트레스를 경험할 때 또는 패턴이 켜지는 환경이 매우 익숙 할 때 발생합니다. 의도하지 않은 작업을하는 과정에서 갑자기 자신을 발견하게되고 프로세스가 이미 시작되었을 때이를 깨닫게됩니다. 그것은 당신의 잘못이 아닙니다. 의지력의 실패가 아니라 생존을 위해 내재되어 있으며 조상으로부터 선물로받은 유전자입니다.

다양한 맛의 필요성

두 번째로 중요한 점은 다양한 취향에 대한 유전 적 고유의 욕망입니다. 왜? 초기 조상들에게는 추적 요소를 얻는 유일한 보조자 였기 때문에. 이론적 지식은 아니었다. 조상들은 책을 열어 비타민 A, B, C에 필요한 모든 것을 읽을 수 없었습니다. 그들은 내부 충동에만 의존 할 수있었습니다. 우리는 여전히 "내부 탐지기"를 가지고있어 입맛을 자극하는 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 조상들에게이 본능은 모든 미량 원소를 얻을 수있는 기회를 제공 할뿐만 아니라 특정 독소의 과부하를 피하는데도 도움이되었습니다. 그들이 수집 한 많은 식물은 유용한 물질을 포함하고 있었지만 일부는 유해하고 때때로 독성이있었습니다. 예를 들어 대부분의 콩이나 많은 곡류를 보면, 제대로 흡수하지 않으면 장을 자극하여 장내 투과성을 증가시킬 수있는 독소가 있습니다. 이제 우리는 그것에 대해 알고 있습니다. 우리의 조상은 이것에 대해 몰랐습니다. 그러므로 다른 취향에 대한이 욕망은 신체가 독성 물질로 과부하가 걸렸다는 사실을 피하는 데 도움이되었습니다.

그 이후로 환경에서 어떤 변화가 있었습니까?

좋은 것을 시작해 봅시다.

• 일찍 우리 조상은 약 20 그램의 설탕을 먹었습니다. 이제 우리는 하루 53 개를 먹습니다. 53 그램 하루! 과일에서 설탕을 섭취하는 경우입니다. 즉, 이제 우리는 사람들이 일찍 소비 한 일보다 3 배를 초과하는 일일 서양 규범을 갖게되었습니다. 이 때문에 음식에 대한 우리의 호르몬 반응이 그러한 소비에 적응하지 못하고 빠르게 체중이 증가합니다.
• 매우 다양한 종류의 다이어트가있었습니다. 사람들은 하루에 약 200 가지 음식을 먹었습니다. 이제 우리는 식단에 20-30 개의 식물을 가지고 있습니다 : 여러 종류의 양배추, 감자, 그러나 사실상 야생 식물은 없습니다. 그러므로, 우리는 지금 많은 미세 요소의 원천이 부족합니다. 그 이유 중 하나는 농장과 식물은 작은 침대를 성장시키는 데 단순히 이익이 없다는 것입니다. 당근을 심는 것이 유리하며, 이로 인해 뿌리 작물의 선택이 매우 제한됩니다. 예를 들어 페루에는 2 천 5 천 가지의 감자가 있습니다. 그러나 페루에는 세계적인 농작물이 없으며 단지 가족 농업 만 있습니다. 이것은 한편으로는 정부의 경제적 실수이며, 다른 한편으로는 그러한 다양성을 보존하는 것을 허락했다.
• 사람들은 거리에서 더 많은 시간을 보냈고, 더 많이 놀았으며, 환경은 덜 오염되었고, 더 많은 생생한 커뮤니케이션과 더 많은 신체 활동이 있었고, 자연의 날과 계절의 사이클이있었습니다. 당신이 도시에서 조금 떠나거나 지금까지 종종 빛을 어지럽히는 나라에서는 새벽에 일어나는 것이 매우 쉽다고 느낄 것입니다. 왜냐하면 어두워지면서 거의 잠 들어 버리기 때문입니다.
• 음식에 더 쉽게 접근 할 수 있었지만 식량에는 무기질과 비타민이 더 많았습니다. 대부분의 지역의 토양이 심각하게 고갈되었으므로 이제 제품의 미량 원소 양이 크게 줄어 들었습니다.
• 훨씬 더 많은 박테리아와 흙이있었습니다. 이제 위생은 우리 식물상에 큰 영향을 미치고 빈곤 한 상태입니다. 한편으로 우리는 더 약한 면역력을 지니고있는 약을 가지고 있습니다. .
• 식이 요법에는 하루에 약 100 그램의 섬유질과 거친 오메가 -3가 많이 함유되어 있습니다. 이제 많은 가을 6과 아주 소수의 사람들이 하루에 15 그램 이상의 섬유질을 가지고 있습니다.

어떻게 모든 것이 바뀌 었습니까?

위생, 저온 살균은 거대한 숫자의 박테리아를 죽입니다. 이것은 우리 조상이 갖고 있던 박테리아의 수와 우리와 얼마나 많은 차이가 있었는지 분명합니다. 관계가 변화하고 지역 사회 (가족)가 점점 작아졌습니다. 더 많은 설탕이 있었고, 정제 된 밀가루가 나타 났으며, 음식에있는 미량 원소가 적어졌으며, 빈 음식과 불쾌한 음식에 더 많이 접근했습니다. 하루와 계절의 사이클은 절대적으로 무너집니다. 우리는 섬유질을 적게 섭취하고 대폭 감소시킵니다 (100 그램에서 15 그램으로 감소). 오메가 -3를 생성하는 항염증제보다 더 많은 염증 효과를 유발하는 더 많은 오메가 -6의 공기에 대한 신체 활동 감소. 환경 오염, 스트레스, 놀이 부족 및 정보 혼잡. 이 모든 것이 거의 모든 신체 시스템의 불균형을 초래합니다. 즉, 무엇을해야할지 의식적으로 이해하더라도 현재 환경에서 수행하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 초기에는이 선택이 문자 그대로 자동으로 이루어 졌기 때문에 환경은 이전과 같은 방식으로 우리를 지원하지 않습니다. 이로 인해 만성 질환, 우울증, 과체중, 당뇨병, 우리에게 부 자연스러운 제품에 대한 갈망이 나타납니다. 최근 몇 년 동안 미세 소자의 밀도가 변했습니다. 대량 살상 무기가 활발하게 나타나기 시작한 2 차 세계 대전 이후, 1950 년대 이래로 농가가 아닌 거대 농장이되었을 때 토양의 고갈로 인해 미량 원소의 양이 크게 변한 반면 설탕 함량의 백분율 크게 증가했다 (과일뿐만 아니라 뿌리 작물에서의 설탕 함량). 칼슘을 보면 칼슘이 1950 년에서 1999 년 사이에 27 %, 철분이 37 %, 비타민 C가 30 %, 비타민 A가 20 %, 칼륨이 14 % 줄었습니다. 50 년 전의 것을 보면 지금 할머니가 한 오렌지에서 얻은 흔적을 얻으려면 이제 8 마리의 오렌지를 먹어야합니다. 즉, 우리는 많은 설탕과 극소량의 미량 원소를 얻습니다. 그리고 우리가 미량 영양소를 얻지 못하기 때문에 포화를 담당하는 기아에 대한 세포 굶주림에 강하게 작용하는 것은 바로 이것입니다. 과일과 채소의 산업 생산량을 야생 과일 및 채소와 비교하면 슈퍼마켓에서 구입 한 야생 사과와 사과 사이의 미량 원소의 함량은 47000 %입니다. 이것은 토양의 미세 요소와 미네랄의 차이 때문입니다. 나는 정확히 수퍼 푸드의 지지자는 아니지만이 데이터를 보면 미량 원소의 밀도가 지난 50-100 년 동안 극적으로 감소했기 때문에 음식이 마이크로 요소로 포화 된 것이 얼마나 중요한지 이해합니다. 그것이 전체 지표를 살펴보면 인구의 70 %가 마그네슘이 부족한 것으로 나타났습니다. 그리고 이것은 놀랄만 한 것이 아닙니다. 왜냐하면 우리가 식량을 통해 적자를 얻으려고하지 않는다면, 고의로 그렇게하는 것이 어렵지 않기 때문입니다.

권장 사항 :

• 가능하다면 농부를 찾고 신뢰할 수있는 사람을 찾고 산업 농장이없는 사람을 찾으십시오.
• 또한 제품을 보관하는 방법에주의하십시오. 예를 들어 냉장고에있는 시금치는 일주일 동안 엄청난 양의 미량 원소를 잃어 버리기 때문입니다. 신선도 유지에 도움이되는 특별한 패키지가 있습니다.
• 제철 과일과 채소를 사시고 가급적 자택 지역에서 자랍니다.
• 요리 방법이 중요합니다. 조리 방법은 미세 원소의 생체 이용률에 매우 강한 영향을 미친다. 가능하면 식량에 화상을 입혀서는 안됩니다. 특히 고기가 화상을 입을 때, 유용한 미량 영양소를 섭취하는 것보다 위장이 더 잘 채워지기 때문입니다.
• 오일과 너트를 올바르게 보관하십시오. 그들은 미량 성분이 매우 풍부하지만 기름을 가벼운 병에 보관하면 견과류가 냉장고에 저장되지 않으면 냄새가 간단하고 악화되기 때문에 효과가 음의 값을 갖게됩니다. 오일은 분해되고 산화되며 아무 것도 쓸모가 없습니다.

왜 다시 먹어야합니까? 이것은 당신이 먹는 방법과 방법을 점점 더 결정할 것이기 때문입니다. 굶주림을 채우기 위해 먹는다면 배고픔과 음식을 원격으로 닮은 것, 예를 들어 스니커 (snickers)를 만족시킬 수 있습니다. 그리고 당신이 에너지를 유지하기 위해 먹는다면, 좋은 기분을 가지기 위해서, 당신이 좋아하는 방식으로 보이기 위해서 그것은 당신이 선택한 제품의 선택 방법과 당신이 준비하는 것에 영향을 줄 것입니다. 현대 사회에서 몸을 유지하고 최선의 방법을 느끼는 방법을 배우고 싶다면 의식있는 영양 프로그램 "Rainbow on a plate"를 7 일간 무료로 이용할 수있는 특별한 기회가 있습니다. 제안은 짧은 시간 안에 작동합니다. 여기에 등록 할 수 있습니다.