지중해 스타일 로스트
- 쇠고기 1kg,
- 2 큰술 l. 밀가루,
- 2 큰술 l. 올리브 오일,
- 양파 1 마리,
- 2 정향 나무 마늘,
- 2 작은 토마토,
- 레드 와인 1 잔,
- 1 베이 리프,
- 400 g의 감자,
- 1 호박 스쿼시,
- 작은 가지 1 개,
- 1/2 tsp. 소금,
- 칼 끝에 검은 땅콩을 뿌리고,
- 잘게 잘린 파슬리 50g.
내 고기. 우리는 냅킨에 젖을 것이다. 우리는 큰 조각으로 자른다. 우리는 밀가루로 고기 조각을 쌓는다. 프라이팬에서 우리는 올리브 오일을 따뜻하게합니다. 우리는 쇠고기를 퍼 뜨리고 양면에서 고열로 5 ~ 6 분 동안 붉게 튀긴 빵에 튀깁니다. 준비된 고기는 팬으로 옮겨집니다. 양파를 닦고 큰 조각으로 자른다. 토마토는 끓는 물로 껍질을 벗기고 조각으로 자른다. 고기를 구운 프라이팬에서 양파를 약 2 분간 볶습니다. 그런 다음 토마토, 만발 잎을 넣고 와인을 따르십시오. 종기를 가져라. 우리는이 소스를 고기 소스 냄비에 붓습니다. 작은 뚜껑으로 덮고 45 분 동안 불에 끓입니다. 껍질을 벗긴 감자, 호박, 가지가 커다 랗게 잘립니다. 감자를 고기에 넣으십시오. 우리는 10 분 요리. 그런 다음 주전자와 가지를 팬에 넣으십시오. 채소가 준비 될 때까지 스튜. 솔림, 후추. 서빙하기 전에 접시에 파슬리를 뿌린다. 내 고기, 작은 입방체로 자른다. 반쯤 조리 할 때까지 식물성 기름을 넣습니다. 양파와 감자를 닦습니다. 양파는 반 고리, 감자 - 중간 목재로 자른다. 감자와 양파를 넣고 10 분 동안 식물성 기름에 넣습니다. 미리 담근 버섯은 10-15 분 동안 끓여서 스트립으로 자릅니다. (우리는 끓는 버섯에서 물을 쏟아 내지 않습니다.) 오븐을 260 ° C로 예열하십시오. 소스를 준비하십시오. 마른 프라이팬에 가루 가루 가루. 버터, 토마토 페이스트를 더합니다. Solim하고, 스튜를 계속해서, 사워 크림을 추가하십시오. 끊임없이 저어,
돼지 고기와 카위 소스
- 돼지 고기 펄프 2kg,
- 적색 건조 와인 250 ml,
- 2 큰술 l. 여보,
- 생강 뿌리 30g,
- 1 큰술. l. 흰색과 검은 색 고추의 혼합물,
- 칼의 끝에 계피를 마셨다.
- 1 불완전 tsp. 소금
접시 소스 들어 :
- 링곤 베리 500g,
- 레드 드라이 와인 100ml,
- 설탕 1/2 컵.
그릇에 와인을 붓는다. 꿀을 첨가하고 매끄러 울 때까지 완전히 섞는다. 생강은 깨끗하고 강판에 문질러서. 우리는 그것을 포도주와 연결합니다. 고추의 동일한 계피 혼합물을 첨가하십시오. 우리는 철저히 다시 섞는다. 오븐을 220 ℃로 예열하십시오. 내 것이고 종이 냅킨으로 씻어 라. 우리는 모든면에서 결과물 인 매리 네이드로 얼룩 져서 소금을 문질러줍니다. 그릴에 고기를 놓고 식물성 기름을 칠해 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 베이킹 트레이를 오븐에 넣으십시오. 우리는 10 분 동안 고기를 요리합니다. 그런 다음 오븐의 열을 160 ° C로 줄입니다. 돼지 고기를 호일로 덮고 2 시간 동안 구우십시오. 요리 30 분 전에 포일을 제거하여 돼지 고기가 갈색으로 변합니다.
콩과 자두가있는 미트볼
• 쇠고기 700 g,
• 양배추 잎 2-3 개,
• 삶은 통조림 콩 250g,
• 생 계란 1 개,
• 2 작은 양파,
• 2 큰술. l. 빵 부스러기,
• 1 큰술. l. 말린 버섯,
• 15 개. 씨없는 자두,
• 1/2 컵 식물성 기름 (튀김 용),
• 뜨거운 끓인 물 250 ml,
• 1 개의 불완전한 tsp. 소금, 후추 칼 끝에,
• 잘게 잘린 딜과 파슬리, 드라이 딜 우산 50g.
요리 :
고기를 조각으로 자르고 양배추 잎과 함께 고기 분쇄기에서 갈아 탄다. 통조림 된 콩은 소 쿠 리에 던져, 끓인 물로 씻 겨. 그런 다음 계란과 함께 두꺼비를 반죽하여 균질 한 덩어리로 만든다. 껍질을 벗긴 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 달걀 콩 혼합물의 반은 다진 고기와 결합됩니다. Solim, 후추, 녹색을 추가하십시오. 채우는 것은 잘 섞이고 10-15 분 동안 넣어 둔다. 다진 고기 덩어리를 빵 부스러기에 넣습니다. 프라이팬에서 우리는 식물성 기름을 데우고 있습니다. 양쪽에서 미트볼을 가볍게 볶습니다. 자두와 딜 우산을 냄새에 첨가하십시오. 프라이팬을 불의 미트볼과 함께 제거합니다. 우리는 그것을 옆으로 두었습니다. 다른 냄비에 남은 양파를 기름에 통과 시키자. 다음 말린 버섯에서 분말을 첨가하십시오. 약간 튀김. 솔림. 우리는 뜨거운 물을 붓는다. 종기를 가져라. 불에서 꺼내 육즙 미트볼로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 10 ~ 15 분 동안 끓입니다. 우리는 미트볼에 허브를 뿌린 쌀을 제공합니다.
노르웨이 청어의 롤 모프
- 달콤한 고추,
- 1 양파,
- 1 당근,
- 마늘 1 정향,
- 1/2 컵 물,
- 1 tsp. 설탕,
- 정향 나무 5 개,
- 검은 후추의 완두콩 5 개,
- 베이 리프,
- 100ml 사과 (또는 와인 3 %) 식초,
- 1 큰술. l. 올리브 오일.
요리 :
우리는 달콤한 고추, 양파와 당근을 자른다. 준비된 물을 삶아 설탕, 정향, 후추, 베이 리프를 넣습니다. 그런 다음 모든 야채를 끓는 매리 네이드에 넣고 15 분 동안 익히십시오. 그런 다음 식초를 부어서 다시 끓여서 불에서 매리 네이드를 제거하십시오. 그것을 뚜껑 아래로 식히십시오. 냉각 된 야채 접시에 확산. 우리는 필렛에 약한 소금물을 묻힌 큰 노르웨이 청어를 자르고 모든 뼈를 제거합니다. 우리는 청어 필레를 도마 위에 놓고 진주면이 아래로 향하게하고, 양피지 또는 필름으로 덮고 칼의 살짝 꺾어 버리지 않으려 고합니다. 올리브 오일은 잘게 잘린 마늘과 섞여 있고, 우리는이 기름으로 필렛의 내부를 윤활합니다. 물고기의 넓은 끝 부분에 절인 채소를 놓고 각 필렛을 꽉 조여줍니다. 끝은 나무 꼬치로 측설됩니다. 롤을 유리 용기에 넣고 절인 채소와 함께 옮기고 매리 네이드를 부은 다. 우리는 펌프의 역할을 2 일 동안 냉장고에 두었습니다. 서빙하기 전에 롤을 조각으로 자릅니다. 롤 모프는 즉시 대량으로 준비하고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 노르웨이 청어보다 맛이 좋습니다!
야채와 함께 사워 크림에 Pangasius
• 판게 오스 필렛 2 개 (약 700 g),
• 큰 토마토 1 개,
• 양파 1 개,
• 2 개의 다진 마늘,
• 1 tsp. 소금, 달콤한 고추 1 개,
• 구덩이가없는 올리브 한 줌,
• 사워 크림 200g,
• 1 큰술. l. 빵가루 입히기위한 밀가루,
• 4 큰술. l. 식물성 기름.
요리 :
Pangasius는 작은 조각으로 자른다. Solim, 후추와 밀가루에 롤 그들을 다음 식물성 기름에 양쪽에 황금 갈색까지 튀김. 우리는 준비된 생선을 프라이팬에서 꺼내 분리 된 그릇에 넣습니다. 양파와 고추는 작은 큐브, 마늘 - 얕은 짚으로 잘라. 생선 튀김과 같은 기름에 양파, 후추, 마늘을 5 ~ 6 분 동안 지나쳐 가끔씩 휘저어 번지지 않게합시다. 우리는 토마토 조각을 자른다. 양파와 후추로 팬에 담그고 2-3 분 동안 함께 끓인다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 잘 섞어서 몇 분 동안 끓입니다. 올리브를 반으로 자르십시오. 사워 크림에 야채와 함께 냄비에 우리는 물고기, 올리브와 소금의 조각을 추가합니다. 다시, 모든 것을 잘 저으면서 5 분 동안 끓입니다. 이 요리는 독립적으로 제공 될 수 있으며 반찬이 필요하지 않습니다.
롤 "거북이"
• 분홍색 연어 1 개, 체중 1kg,
• 6 개의 중간 고등어,
• 소금, 검은 후추,
• 쓰레드,
• 식물성 기름.
요리 :
우리는 뼈에서 분홍색 연어를 제거하고 작은 사각형으로 잘라냅니다. 1. 먼저 우리는 고등어 필레를 만들고 씨앗에서 제거하지만 우리는 피부를 제거하지 않습니다. 2. 약간의 소금, 후추를 얇게 펴고 넓은 부분에 분홍색 연어 두 조각을 뿌린다. 3. 필렛을 롤로 감싸서 실로 묶습니다. 4. 베이킹 시트에 롤을 굴려 식물성 기름으로 기름을 바른 다음 베이킹 시트에 호일을 붙이고 오일로 윤활을 내지 마십시오. 우리는 팬을 미리 220 ℃ 오븐에 40 분 동안 넣었다. 온도가 220도 미만이면 "거북이 껍질"효과가 나타나지 않습니다. 5. 우리는 룰렛을 식히게합니다. 그런 다음 풀어서 접시 위에 올려 놓으면 그 접시는 녹색으로 장식 될 수 있습니다.
토마토와 치즈가 든 대구
- 800 g의 대구 류 필레 (다른 모든 백색 어류로 대체 가능),
- 3-4 큰 토마토 (그것은 밀도가 높은 펄프가있는 토마토를 선택하는 것이 좋으며 "크림"유형의 토마토가 이상적입니다)
- 250 그램의 술루 누니 치즈,
- 2 정향 나무 마늘,
- 소금과 검은 후추 맛을합니다.
요리 :
1. 토마토를 원으로 자르십시오. 절반은 양식에 배치. 2. 중간 크기, 소금, 후추, 마늘을 문지르고 토마토 위에 올려 놓은 작은 조각으로 물고기를 자른다. 우리는 5-7 분 동안 그대로 두어 임신 상태로 만듭니다. 3. 생선 꼭대기에 나머지 토마토를 넣으십시오. 4. 우리는 양식을 220 ℃로 예열 된 오븐에 10-12 분 동안 보냅니다. 그런 다음 톱 3 치즈를 꺼내십시오. 우리는 치즈를 녹이기 위해 몇 분 동안 그릴 아래의 오븐에 다시 넣습니다.