식품으로 사용되는 완두콩의 가치는 단백질 함량이 높기 때문입니다. 완두콩을 "식물성 고기"라고 부르는식이 재산 때문입니다. 100 그램의 완두콩 종자에는 약 23 그램의 단백질이 들어 있습니다 (비교를 위해 : 100 그램의 쇠고기에는 약 19 그램의 단백질이 들어 있고 같은 양의 돼지 고기에는 15 그램의 단백질이 들어 있습니다). 고도로 숙련 된 사람은식이 요법에서 충분한 양의식이 단백질 음식을 긴급히 필요로하는데, 이는 육체 운동 후에 근육 조직의 고성능과 빠른 회복을 보장하기위한 전제 조건이기 때문입니다. 또한 충분한 양의 탄수화물 (제품 100g 당 약 57g)을 함유하고 있기 때문에 완두콩은 운동 선수에게 중요한 영양 성분입니다. 이 물질은 우리에게 매우 중요한 재산입니다. 신체에서 분리되면 운동 활동을 포함하여 다양한 기능을 유지하기 위해 우리 몸의 세포가 사용하는 에너지를 방출합니다. 완두콩 종자의 지방 함량은 낮습니다 - 제품 100g 당 약 1.5 그램.
완두콩은 이러한 화학적 특성으로 인해 단백질을 재생하는 근육을 제공하고 탄수화물의 절단을 통해 몸에 에너지를 공급하며 동시에 체지방의 과도한 형성을 방지하는 아주 적은 지방을 포함하기 때문에 완두콩은 훈련하는 사람들의 식단에 포함시키기에 최적의식이 특성을 갖습니다. 그러나 완두 단백질은 아미노산 조성에 따라 동물 기원의 단백질에 비해식이 성질이 약간 떨어진 것으로 기억해야합니다. 사실 식물 기원의 단백질은 인체 기관의 여러 장기 및 시스템의 정상적인 기능에 매우 중요한 필수 아미노산을 구성하지 않거나 아주 적은 양만 함유하고 있습니다. 따라서 완두는 단백질 함량이 높은 중요한식이 제품이며 "식물성 고기"라는 두 번째 이름을 가지고 있음에도 불구하고 여전히 동물 기원의 단백질 제품을 완전히 대체 할 수는 없습니다.
완두콩은 또한 특정 의약 적 특성을 특징으로합니다. 예를 들어, 민간 요법에서는 신장 및 간 질환에 대해 강력한 이뇨제로 사용됩니다. 다양한 심장 질환을 가진 완두콩은 또한 매일식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 완두콩의 씨앗에 함유 된 단백질은 리포 트로피 성질, 즉 그들은 비만의 과정을 예방할 수 있습니다. 완두콩을 먹는 것은 만성 위염과 소화성 궤양, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병에 대해서도 권장됩니다.
현재 다양한 종류의 야채 완두콩은 두 가지 큰 그룹으로 나뉘어져 있으며식이 속성이 약간 다릅니다. Lushchilny 완두콩 (여전히 뇌라고 함)에는 크고 달콤한 맛의 씨앗이 있습니다. 이 품종은 16 세기 말에 자랐으며 지금은 전세계에 널리 배포되어 식료품 점의 선반에있는 통조림 완두콩 통조림으로 유명합니다. 두 번째 종류의 품종은 콩깍지라고 불리는 소위 완두콩으로 포드에 단단한 양피지 층이 들어 있지 않습니다. 이 속성으로 인해 설탕 완두콩 포드는 종자와 잎 모두를 먹을 수 있습니다.
완두콩 씨앗에는 인체 건강에 필요한 많은 비타민이 들어 있습니다 - 1 , 2 , РР, С, carotene. 완두 및 무기 물질 - 칼륨, 인, 철, 마그네슘, 칼슘이 풍부합니다.
따라서식이 속성으로 인해 완두콩은 모든 연령층의 사람들을위한 합리적인 영양 체계에서 가치있는 자리를 차지합니다. 그러나 완두콩을 먹을 때 어떤 사람들에게는 부풀어 오름이 있다는 것을 명심해야합니다. 통풍과 요산의 체질 등의 질병에 권장되는 완두콩의 사용을 제한하십시오. 이것은이 식물의 씨앗이 퓨린을 함유하고 있기 때문입니다.이 물질은 요산이 체내에서 형성되는 물질입니다. 그것은 연골 조직과 염분 형태의 관절에 침착 될 수 있습니다. 그러나 완두콩의 이러한 특성은 아픈 사람들의 식단에서 완두콩을 완전히 제외시키는 기초가되어서는 안됩니다. 그러나 이러한 질병이있는 상태에서 섭취되는 접시에 들어있는 완두콩의 양을 줄이는 것이 여전히 필요합니다.