특별 모드
값 비싼 모델의 유리창에는 특수 모드가 있습니다. 그들은 당신이 요리 준비를 다양화할 수있게 해줍니다. 가장 일반적인 모드 중 하나는 그릴입니다. 모두가 그를 잘 압니다.
그릴은 오븐의 천장에 부착되는 튜브 형태의 특수 요소입니다. 그것은 특별한 적외선 방사선 제품을 튀긴다. 동시에, 그것은 공기가 아니라 음식을 가열합니다. 그릴은 주 요리 모드로 사용할 수 있으며, 마지막 단계에서는 접시에 갈색을 넣어야합니다. 일부 제조업체에서는이 정권의 이름이 서로 다릅니다 : 난방 및 바베큐.
그릴은 다릅니다. 예를 들어, 평소와 같이 - 지그재그 또는 배꼽 모양. 때로는 두 개의 등고선이있는 그릴이 있습니다. 내부는 작고 천장의 둘레를 따라 커집니다. 부분이 작 으면 작은 회로가 사용됩니다. 화격자 전체에 퍼져있는 음식을 준비 할 때 사용할 필요가있는 큰 것. 그릴은 면적뿐만 아니라 수용 능력도 다릅니다. 이렇게하면 강한 튀김이나 부드러운 것을 선택할 수 있습니다.
대부분의 경우 제조업체는 여러 수준의 그릴 용량을 갖는 오븐을 생산합니다. 매우 편리합니다. 최대 용량의 요리를 요리해야하는 경우 사전에 오븐을 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 고기 조각의 두께에 따라 상단 또는 중간의 요리 수준을 선택하십시오. 대부분의 경우 요리는 화격자 위에서 이루어집니다. 지방이 바닥을 더럽 히지 않고 화상을 입지 않게하려면 팬을 뒤집어 놓아야합니다.
그릴은 스테이크, 소세지, 소시지, 찹, 롤, 간, 하트, 생선 필레, 야채, 토스트 및 박달리 요리에 사용됩니다.
- 모드 1 : 그릴 + 최고 열. 때로는 식품에 대한 열 효과를 강화하기 위해 그릴의 작업에는 과열로 인한 열이 보충됩니다. 이 모드를 사용하면 번거 로움을 피할 수 있으며 품종에 배치 된 모든 제품이 고르게 조리됩니다.
- 모드 2 : 석쇠 + 팬. 그릴에는 프라이팬의 제한된 영역이 있습니다. 이러한 결함은 닭, 돼지 또는 거위와 같이 복잡한 형태의 제품을 준비 할 때 가장 두드러지게 나타납니다. 그러나 만약 당신이 모든면에 같은 구운 빵 껍질을 가지고 싶다면 빵이 필요합니다. 고기 가루이며 주기적으로 스크롤됩니다. 그러나 오븐에 팬이 있으면이 기능을 사용하지 않고도 작업을 수행 할 수 있습니다. 그것은 요리의 전체 영역에 균일하게 방사선을 분산시키는 것을 도울 것입니다. 결과는 침을 사용하는 것과 같습니다. 오직 당신 만이 제품을 옮길 필요가 없습니다. 동시에 그릴의 장점은 식욕을 돋우는 아로마, 파삭 파삭 한 비스킷, 육즙이 많은 펄프입니다. 접시가 빨리 준비되고 말라 붙지 않을 것입니다.
반죽은 도망 가지 않고, 파이는 타지 않을 것이다.
처음부터 접시가 있어야하는 방식으로 우리는 거의 없습니다. 특히 생 과자라면. 그것은 종종 그것과 거기에 여러 가지 문제가 있습니다 : 반죽이 상승, 붕괴, 건조 등등. 고기를 요리 할 때도 비슷한 문제가 발생할 수 있습니다. 다음으로, 우리는 다양한 문제와 해결책을보다 자세히 고려할 것입니다.
- 케이크가 떨어지고있다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 반죽을 철저히 섞으십시오 (항상 조리법에 표시된 vymification의 시간을 지켜야 함). 적은 양의 액체를 사용하거나 조리법에 지정된 온도보다 10도 낮은 온도로 설정하십시오.
- 원형은 중심부에서만 올라 갔고 가장자리는 없었다. 이것은 분할 된면의 윤곽을 그릴 때입니다. 준비된 케이크를 벽에서 분리하려면 칼을 사용하십시오.
- 케이크가 너무 어둡다. 이 경우, 베이킹을 위해 더 낮은 온도를 선택해야하지만, 더 오래 굽거나 더 낮은 레벨을 올려야합니다.
- 베이킹의 바닥이 너무 가볍습니다. 최고의 요리 어두운 요리를 사용하십시오. 접시를 더 낮은 수준으로 설정하거나 추가로 낮은 가열 모드를 사용할 수도 있습니다.
- 갈색을 고르지 않게 베이킹. 아마도 당신은 단순히 요리 수준과 온도를 선택했을 것입니다. 그리스 필터가 제거되었는지 확인하십시오. 또한 베이킹에 반짝이는 섬세한 형태의 사용을 권장하지 않습니다. 같은 베이킹 트레이에 크기가 다른 제품이있는 경우 관습 모드에서 작은 베이킹에는 갈라진 얼룩이 있습니다.
- 케이크가 너무 건조합니다. 파이가 건조한 것으로 밝혀지면 걱정하지 마세요. 쉽게 해결할 수 있습니다. 기성의 pyrogetonic 나무 막대기에 다른 장소에 몇 가지 작은 구멍을 뚫고, 그 위에 팅크, 과일 주스 또는 코냑을 부어. 다음에 온도를 10도 낮추거나 굽는 시간을 줄이십시오.
- 안쪽에, 반죽은 날것이지만 베이킹은 준비가 된 것 같습니다. 아마도 당신은 필요한 것보다 더 많은 유동을 사용했을 것입니다. 그리고 어쩌면 온도에 관한 것이기 때문에 그것을 자르고 요리 시간을 길게해야합니다. 당신이 육즙 충전물로 케이크를 만들고 싶다면, 별도로 케이크를 구운 다음, 빵 부스러기와 아몬드로 뿌려주세요. 그 후에, 충전물을 배치하십시오.
- 컨벤션 모드에서 여러 단계로 베이킹하면 최상위 수준의 접시가 낮은 수준보다 어두워집니다. 베이킹은 더 빨리 갈 수 있습니다. 따라서 이미 준비된 요리를 미리 먹으십시오.
- 소스가 타 버리고 로스트가 준비되었습니다. 다음에 튀김을 요리하려면 더 작은 모양을 사용하십시오. 준비 과정에서 약간의 액체를 추가 할 수 있습니다.
- 접시가 과다 건조되었습니다. 오븐 온도를 올리고 조리 시간을 줄입니다.
- 고기가 굳어졌습니다. 이것은 고기가 극적으로 온도를 변화시킬 때 발생합니다. 따라서 고기로 무엇인가를 요리하기 전에 온도를 급격하게 변화시키지 않으려면 냉장고에서 조리하기 전에 한 시간 정도 걸리십시오.
- 고기가 과다 건조되었습니다. 무게가 1 킬로그램 이상인 오븐 고기로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 흰 고기는 150-170 도의 일정한 온도, 빨간색 - 200-250 도의 온도에서 구워 져야합니다.
- 고기는 토스트되지 않습니다. 준비의 처음에 구운 그것의 가치가 없다, 그렇지 않으면 모든 주스가 나오지 않습니다. 하프 준비가되면 접시를 잘 짠다.
- 고기가 심하게 튀겨졌습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 더 높은 온도에서 조리를 시작한 다음 점차적으로 줄이십시오.
- 물고기는 가난하게 propeklas. 작은 물고기를 준비하고 있다면 일정한 고온에서해야합니다. 중간 크기의 물고기라면 고온에서 요리를 시작한 다음 끊임없이 낮추십시오. 물고기가 큰 경우 - 일정한 온건 한 가열로 요리하십시오.
- 그릴의 육류 및 가금류는 검게 볶아 지지만 안에는 불에 구워지지 않습니다. 나체 또는 고기 조각은 너무 두껍지 않아 평평해야합니다. 빛보다 어두운 냄새가 나는 갈색.
- 그릴에있는 고기는 힘들다고 판명되었습니다. 준비하기 전에 고기와 생선을 식물성 기름으로 조금 문지른 후 화격자 위에 올려 놓아야합니다. 요리 후 소금. 그러나 물고기는 소금으로 문질러 씻을 수 있습니다.