워밍업하는 것을 잊지 마세요.
많은 제조자는, 오븐에있는 접시를두기 전에 원한 온도에 데우기 위하여 그것을 조언한다. 이 말이 맞습니다. 그러나 예외적으로 제품을 차가운 오븐에 넣을 수 있습니다. 예 : zhirnoemyaso. 동시에 오븐 요리가 끝나기 몇 분 전에 꺼낼 수 있습니다. 접시는 잔여 온도 때문에 준비됩니다. 조리하는 동안 오븐 도어는 가능한 열리지 않아야 내부의 적정 온도가 유지됩니다.
요리를위한 오븐의 난방 모드
각 오븐에는 다양한 난방 모드가 있습니다. 좀 더 자세히 살펴 보겠습니다.
- 모드 1 : 저온 + 고열. 이 모드는 모든 오븐에 있습니다. 그것은 고전, 전통 또는 정적 난방에 의해 실행할 수 있습니다. 아래쪽과 위쪽의 가열이 동시에 켜지면서 동시에 뜨거운 물줄기가 바닥에서 위로 올라가고 쿨러가 위에서 내려갑니다. 조리 과정이 천천히 진행되며, 열이 항상 고르게 분배되지는 않습니다. 그러나 어떤 요리를 요리 할 때이 모드는 완전히 적합합니다. 예를 들어, 불완전 베이킹, 베이킹, 케이크, 빵, 쿠키, 비스킷, 채소, 생선, 라자냐, 로스트, 가금류, 돼지 갈비 및 마른 쇠고기.
- 모드 2 : 낮은 난방 + 상위 난방 + 팬. 이 모드의 작동 원리는 이전 모드와 다소 비슷합니다. 그러나 뒤쪽 벽에 설치된 팬으로 인해 뜨거운 공기가 오븐 전체에 고르게 퍼집니다.이 가열 모드로 요리를 준비하는 경우 짧은 시간 안에 제품이 빨리 갈색으로 변합니다. 덕분에 접시의 맛을 보존하고 싱싱한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 준비 과정이 약 30 % 감소합니다.
이 모드는 케이크, 로스트 롤, 캐서롤, 핫 및 돼지 다리와 같이 바깥 쪽과 안쪽의 균일 한 요리가 필요한 요리에 적합합니다.
메모에. 팬이 달린 오븐은 다기능이라고하며, 통계가없는 오븐입니다.
- 모드 3 : 저 집중 가열 + 상향 가열. 이것은 고전적인 모드의 또 다른 종류입니다. 그러나 하부 가열 요소가 더 강력합니다. 따라서이 모드에서는 접시를 위에서 아래로 빨리 튀길 필요가있을 때 요리하는 것이 좋습니다. 또한 열을 제대로 전달하지 못하는 형태, 즉 알루미늄기구, 유리 제품 등에 탁월합니다.
- 모드 4 : 가열을 낮추십시오. 더 낮은 가열은 각 오븐에 있지만 모델에 따라 다른 역할을 수행하며 다른 전력 수준을 갖습니다. 건조한 파이는 촉촉한 상태로 채우는 것이 좋습니다. 이른바 열은 장기 베이킹을 위해 선택됩니다.
이 모드에는 단점이 있습니다. 요리 준비에 더 많은 시간이 필요하며 스튜어디스는 베이킹 프로세스를 제어해야합니다 (팬을 위아래로 움직여 전개하십시오).
- 모드 5 : 낮은 난방 + 팬. 이 모드의 작동 원리는 낮은 가열과 거의 같습니다. 그러나 팬 때문에 요리 과정이 고통 스럽습니다. 아래쪽에서 나오는 열이 천장까지 올라가고 팬이 만든 공기 흐름이 팬을 데리러 오븐 주위로 옮깁니다. 쿠커는 빨리 케이크를 굽거나 베이킹해야 할 때이 모드를 사용하는 것이 좋습니다. 또한이 모드는 효모 반죽에서 저온 굽기 베이킹에 편리합니다. 정권의 장점 : 베이킹은 모든면에서 고르며 동시에 맛있습니다.
참고 : 접시에 의해 가열 된 공기의 순환을 방해하지 않기 위해이 모드에서 굽는 경우 낮은 폼을 사용하는 것이 좋습니다.
- 모드 6 : 상부 가열. 이 모드는 가열이 너무 강하지 않기 때문에 편리합니다. 거의 준비가 된 음식 (예 : 캐서롤, 빵 부스러기, 케이크 찌꺼기)과 약간 구운 채소를 준비 할 때 사용합니다. 상단 열은 julienne을 준비하는 데 적합하며 상단에 껍질을 벗기도록해야하는 요리에도 적합합니다.
- 모드 7 : 상부 가열 + 팬. 이것은 이전 정권의 요리를 요리하는 "가속화 된 버전"입니다. 이 모드 덕분에 균일 한 내부 가열로 접시 표면에 가벼운 입자를 얻을 수 있습니다. 따라서이 모드는 야채, 캐서롤, 라자냐 및 고기의 수플레 형태로 구운 낙타를 선택하십시오.
- 모드 8 : 환형 히터 + 팬. 나선형 히터는 오븐의 후면 벽에 있으며 내부에는 팬이 있습니다. 이로 인해 공기는 수평으로 분산되어 전체 챔버를 빠르게 채 웁니다. 뜨거운 공기 흐름의 수평 이동으로 한 번에 여러 가지 요리를 할 수 있습니다.이 요리는 2 ~ 3 레벨의 오븐에서 설정됩니다. 그러나 모든 요리의 온도는 같아야합니다. 플러스는 다른 요리를 준비 할 때조차 그들의 풍미 및 맛이 섞이지 않을 것이라는 점을이다. 그리고 오븐 내부의 더 건조한 공기와 수분의 제거가 이것을 방지하기 때문에 모든 것.
이 모드는 경제성과 고속성을 겸비하고 있습니다. 짧은 시간에 많은 요리를 준비해야하는 다른 휴일 전야에 매우 편리합니다. 이 난방은 매우 섬세하며 한 쪽에서 접시 나 소다를 태울 수 없습니다. 팬을 가진 링 히터의 작동은 녹색, 과일, 버섯, 퍼프 페이스트리, 국내 통조림 식품의 살균 및 맛있고 잘 구워 져야하는 모든 요리에 탁월합니다.
참고 :이 모드에서는 조리 준비가 빨라지기 때문에 조리 시간을 줄여야합니다.
- 모드 9 : 링 히터 + 팬 + 하단 열. 이 조리 모드에서는 강렬하고 균일 한 열이 사용됩니다. 그러나 이전 모드와 달리 오븐의 중간 수준 만이 여기에 관련됩니다. 그것에 당신은 감자 튀김, 반제품, 슈 투델, 피자를 요리 할 수 있습니다. 접시는 잘 준비 될 것입니다 : 채우기는 육즙이 남아있을 것이고, 반죽은 갈색이 될 것입니다. 또한 치즈 케이크, 빵, 파이, 과일 파이, 두 부 케이크, 구운 감자를 조리 할 수 있습니다.
요리를 준비하는 것 외에도,이 모드는 가열, 해동 및 요리를 뜨겁게 유지하는 데 사용할 수 있습니다.
- 모드 10 : 링 가열 + 팬 + 하단 + 상부 가열. 이 기능은 매우 드물게 만난 다음 비싼 모델에서만 충족됩니다. 많은 사람들이 질문을 할 수 있습니다. 왜 동시에 많은 기능을합니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 첫째, 짧은 시간에 적정 온도에 도달 할 수 있고 두 번째로 음식을 훨씬 빨리 준비 할 수 있습니다. 이러한 기능은 갈변과 깊은 로스팅이 필요한 사람들에게 필요합니다. 때로는 히터가 절반 만 사용하고 때로는 최대로 사용하기도합니다.