전통적인 양고기 슈파, 동양 제법
기본적으로 조리의 원래 성능에 가장 근접한 조리법을 제공합니다. 우리에게 가까운 제품을 잘 보면서 조리 된 음식의 맛의 특성에 거의 영향을주지 않습니다.
성분 :
- 어린 양 - 500g;
- 감자 - 500 g;
- 살로 (그것은 더 좋은 kurdjucchnoe 다. 그러나 갈 것이다. 그리고 돼지 고기) - 100 gr.
- 양파 - 4 개;
- 매운 고추 - 1 포드;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 2.5 리터;
- 딜, 고수풀, 베이 리프와 소금 - 당신의 취향에.
준비 :
- 양고기를 잘 헹구고 작은 조각으로 자른다.
- Salo는 작은 사각형을 자르고, 양파 링을 헹구고 자른다. 작은 큐브로 감자를 자르십시오.
- 라드 지방을 지방에 넣고 스쿼시가 생길 때까지 볶고 접시에서 꺼내어 별도의 접시에 넣습니다.
- 지방에서 남은 뚱뚱한 덩어리에 고기가 갈색의 껍질이 나타날 때까지 볶는다.
- 잘게 썬 양파, 감자, 토마토 페이스트 두 스푼을 넣고 약 15 분 동안 양고기 튀김과 함께 가끔씩 저어줍니다.
- 잠시 후 2.5 리터를 채우십시오. 물, 소금 및 고추 추가;
- 우리의 스프가 비등점에 도달하면 - 우리는 불을 줄이고 다른 시간 동안 요리합니다.
- 5-10 분 정도 준비를하기 전에 잘게 잘게 자른 딜, 고수풀, 베이 리프를 던지십시오.
조리법에 따르면 양고기 슈파는 대개 주 또는 두 번째 코스로 제공되지만 대부분의 동부 음식과 같이 뜨거운 형태로만 제공됩니다. 그럼에도 불구하고 1-2 일 동안 냉장고에 보관하고 스토브에서 워밍업하거나 전자 레인지를 테이블 위에 올려 놓으면 아무런 끔찍한 일도 일어나지 않을 것입니다. 맛의 품질은 거의 변하지 않을 것입니다.
우즈베크 양고기에 양고기를 만드는 방법
또 다른 재미 있고 맛있는 요리법은 우즈베크 어 버전입니다. 양고기 슈파를 고전적인 방법과 비교하여 조금 다르게 준비하십시오. 그러나 그 차이는 작고 뉘앙스가 있습니다.
성분 :
- 양고기 갈비 - 0.5 kg;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 감자 - 6 개 (중간);
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 토마토 - 2 개 세트
- 소금과 실란트 (또는 다른 채소) - 당신의 취향.
준비 :
- 가금류에서 양고기 갈비를 헹구어 국물을 만든다. 소금을 당신이 좋아하면, 당신은 약간 검은 땅콩 후추를 뿌릴 수 있습니다;
- 가늘게 양파와 당근을 자르고, 감자를 큐브로 자르고, 각 토마토를 4-6 부분으로 나눕니다. 후추에서 씨를 제거하고 그 (것)들을 반지로 자르십시오;
- 국물이 준비되면 감자, 당근, 토마토, 고추를 얇게 저었다.
- 완전한 준비가 될 때까지 15 분 동안 요리를 계속하고, 고수풀이나 채소를 원하는 양파에 부어 넣으십시오.
전통적인 양고기 슈파 (shurpa) 버전에서는 토마토 (각 2 부분)와 감자 (각 부분 4 부분)를 자르는 것이 일반적입니다. 그런 다음 자신이 좋아하는 방식을 직접 확인하십시오.
양고기의 Shurpa - 식탁에서 온 가족이 모여서 뜨거운 수프를 맛볼 수있는 좋은 이유. 왕성한 맛이지만, 종종 지방이 많은 음식이 탁월한 선택이지만, 콜레스테롤의 양은 성분에서 라드를 제거하고 양고기를 닭고기로 대체함으로써 줄일 수 있습니다. 아시아의 대표자들에게 이러한 제조법을 적용하고 놀라움을 일으키십시오 - 우리는 무엇을 염려합니까?