야채 - 이것은 상당히 큰 개념이다. 세계에서 다양한 맛의 다양한 야채. 그들은 여러 그룹으로 나뉩니다 :
- 사탕무, 순무, 당근,와 사비 등 - 뿌리 작물;
- 고구마, 감자 및 기타 - 괴경;
- 양배추의 모든 종류 - 양배추;
- 마늘과 다양한 양파 - 양파;
- 가지, 토마토 및 고추 - 토마토;
- 호박, 호박, 오이 등 - 호박;
- 모든 콩 및 완두콩 - 콩.
우리에게는 인간을위한 비타민 공급원이 모두 식용 야채, 과일, 딸기, 문화 및 야생이라는 것이 매우 중요합니다. 모든 식물은 거의 90 % 물입니다. 물 이외에도 식물은 셀룰로오스, 펙틴, 전분, 질소 함유 물질, 비타민, 정유, 유기산, 효소 및 유기체 전체의 작용에 유리하게 영향을 미치는 많은 물질을 함유하고 있습니다.
우리의 조상은 심지어 야채의 비타민 함량과 식물의 생물학적 특성에 대한 아이디어가 없어도 영양학뿐만 아니라 여러 질병의 치료에도 널리 사용되었습니다. 예를 들어, 괴혈병과 같은 심각한 질병을 예방하고 치료하기 위해서는 사람이 비타민 C를 필요로합니다.이 비타민은 고추 (최대 함량)와 같은 야채, 파슬리 및 딜에서 충분한 양을 섭취합니다. 양배추의 다양한 유형 (브뤼셀, 컬러 및 화이트)에는 비타민 C도 존재합니다. 겨울에는 양배추, 특히 소금에 절인 양배추로 얻는 비타민의 대부분을 섭취합니다. 사실이 저장 동안 다른 야채보다 느린 비타민은 비타민을 잃습니다.
다른 비타민은 평생 동안 필요합니다. 예를 들어, folacin과 carotene과 같은 비타민은 식물 친구들 에게서도 풍부합니다. folacin의 대부분은 파슬리, 시금치 및 샐러드에서있다. 카로틴은 특히 당근, 야생 마늘, 마늘, 양파가 풍부합니다. 또한 고추, 샐러드, 파슬리로도 충분합니다. 채소의 성분도 미네랄 물질을 포함, 그것은 약간의 칼륨과 나트륨입니다. 철, 아연, 알루미늄, 망간 및 구리가 많이 있습니다. 유기산은 또한 식물에서 발견됩니다. 이것은 사과와 레몬, 옥살산, 타르타르산 및 벤조산입니다. 모든 산은 장의 활동을 향상시키고 살균성을 갖습니다.
모든 야채와 그 화학 성분은 다양한 각도로 밝은 향을냅니다. 이것은 에센셜 오일 식물의 존재 때문입니다. 이 오일은 소화를 촉진하고 이뇨 작용을하며 소독 효과가 있습니다. 따라서 야채에 많은 양의 정유가 들어 있으면 위장, 간장 및 신장 질환자의식이 요법에서 제외됩니다.
식물에 함유 된 피톤치드는 구강 내 및 위장관 내 다양한 미생물을 완벽하게 파괴합니다. 살균성은 많은 질병의 치료에 사용됩니다. 독감과 함께 눈의 이질과 염증과 함께 상부 호흡기의 염증을 예방합니다. 고온 및 저온의 영향으로 장시간 보관 되더라도, phytacids는 그 특성을 유지합니다. phytacides의 가장 큰 숫자는 마늘, 양파, 무, 와사비, 고추, 토마토, 당근 및 사탕무입니다.
야채의 귀중한 특성 중 하나는 섬유질과 펙틴 물질의 충분한 양을 유지하므로 야채의 이점이 분명합니다. 이러한 물질은 소화 시스템을 개선하고 우리 몸을시기 적절하게 정화하는데 기여합니다. 따라서 높은 섬유 함유량의 야채를 가진 야채는 죽상 동맥 경화증과 변비로 고통받는 노인들에게 사용하는 것이 좋습니다. 콩, 녹색 완두, 기장, 말린 과일, 당근, 파슬리, 비트 등이 가장 섬유질이 많은 채소입니다.
자, 야채에 대해 자세히 이야기 해 봅시다.
양배추 , 이것은 우리가 없이는 할 수없는 훌륭한 야채입니다. 우리에게는 여성, 양배추가 필요합니다. 칼로리는 매우 작지만 많은 이점이 있습니다. 이러한 드문 산화 방지제 인 indole-3-carbinol은 양배추에 산다. 그리고 그는 유방암과 같은 끔찍한 질병을 피할 수있게 도와줍니다. 인돌 -3- 카비 놀은 유해한 에스트로겐 제거를 촉진시킵니다. 과체중, 죽상 경화증, 심장 질환, dysbiosis 및 기타 여러 질병, 필수 양배추 제품으로 고통받는 사람들을 위해. 비타민 B1, B2, B3뿐만 아니라 베타 카로틴, 펙틴, 엽산 등 많은 양의 아스 코르 빈산이 함유되어 있습니다.
또 다른 매우 유용한 야채는 사람들에게 알려져 있습니다 - 아스파라거스 . 영양사들은 아스파라거스에 도움이되지 않는 사람은 없다고 말합니다. 어떤 질병이든간에 아스파라거스 요리가 여러분을 도울 것입니다. 전통 의학은 아스파라거스를 남성의 채소로 간주합니다. 그들은 능력이 완벽하게 향상된다고 말한다. 아스파라거스 싹에는 아미노산, 비타민 PP, B1, B2 및 상당한 양의 무기 염 (칼륨, 철, 마그네슘 및 인)이 포함되어 있습니다.
그리고 모든 정원에서 자라는 아름다운 녹색 샐러드 는 어떻습니까? 그는 아름답뿐만 아니라 다양한 질병에 유용합니다. 그린 샐러드 - 신경 장애 및 불면증에 대한 우수한 치료법. 모유 양을 늘리려면 모유 수유모를 사용하는 것이 좋습니다. 갑상선 질환, 소화성 궤양, 당뇨병 및 위장병의 경우 샐러드 또한 필수 불가결합니다. 이 식물의 잎은 칼슘, 마그네슘, 철, 코발트, 아연, 요오드 및 인을 포함하여 많은 양의 엽록소, 비타민 B1, B2, B3, PP, K 및 C를 함유하고 있습니다.
토마토가 없으면 많은 사람들이 자신의 식탁을 생각하지 않습니다. 그리고 토마토에는 어떤 도움이 될까요? 우리는이 식물에서 많은 양의 비타민과 미네랄에 대해 말하지 않을 것이며 모두가 알고 있습니다. 나는 토마토의 주요 트럼프 카드를 언급하고 싶다. 훌륭한 산화 방지제 인 리코펜이다. 이 물질은 노인들이 정신적, 신체적 활동을 유지할 수있게합니다.
토마토는 칼로리가 낮은 야채입니다. 강력한 무기는 엄청난 양의 항산화 물질 인 리코펜 (lycopene)의 유지 관리입니다. 리코펜은 많은 질병에 대한 자연 요법으로 전립선 암 환자를 보호하고 자궁 경부암 여성은 종양 분열을 막습니다. 열처리 된 토마토에서 리코펜의 비율은 신선한 토마토보다 훨씬 높습니다. 그 결과 스튜에서 훨씬 더 유용합니다. 과학자들은 리코펜이 심혈관 질환 발생 위험을 감소 시킨다는 것을 제안합니다. 토마토와 샐러드가 더 많은 이익을 가져다 주려면 해바라기 기름이나 올리브 기름으로 채워야합니다.
리코펜 이외에 칼륨, 요오드, 인, 철, 마그네슘, 나트륨, 망간, 칼슘, 구리, 아연 및 비타민 B, C, E, K, PP 및 베타 카로틴과 같은 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다.
토마토의 유용한 성질은 매우 다양하며, 신경계의 작용을 조절하는 좋은 항우울제이며, 세로토닌 덕분에 기분이 좋아집니다.
당근은 신장, 간, 고혈압, 염분 침착 및 변비의 질병에 유용합니다. 그러나 대장염이있을 때 소화성 궤양이 악화 될 때 금기 사항임을 명심해야합니다. 또한 식욕, 소화를 개선합니다. 당근은 우수한 치유 치료법이므로 위궤양 및 십이지장 궤양에 권장됩니다. 당근 주스가 인체의 면역력을 높이고 전염병을 감소 시키며 신경계를 강화시키고 인체의 에너지를 증가시키는 데 매우 중요합니다. 시력 향상을 위해 당근에 함유 된 카로틴이 필요하지만 카로틴은 지방과 함께 몸에만 흡수됩니다. 그러므로 사우어 크림, 버터와 같은 적당히 지방이 많은 음식으로 당근을 먹는 것이 유용합니다.
마늘은 영양소의 저장고이며 추위와의 싸움에 기여합니다. 또한 마늘은 식물상을 복원하면서 위장에 유해한 미생물을 죽입니다. 이 제품은 혈액에서 콜레스테롤 함량을 낮추고 자하는 사람들에게도 유용합니다. 물론, 원시 형태의 마늘은 훨씬 더 유용하지만 열처리 후 마늘은 불쾌한 냄새를 잃습니다.
가지 - 음식에서의 섭취는 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되며, 과일의 살에는 상당량의 칼륨이 포함되어있어 신체의 수분 대사를 정상화하고 동시에 심장 근육의 기능을 향상시킵니다. 또한, 가지는 지질 대사를 정상화하는 동안 신체의 콜레스테롤 흡수를 방해합니다.
브로콜리 는 비타민 C와 U, 지용성 비타민 (K), 니코틴산 (PP) 및 베타 카로틴이 풍부합니다. 브로콜리에서는 감귤류보다 비타민 C가 2.5 배 더 많으며이 비타민의 양을이 챔피언으로 만듭니다. 브로콜리에 존재하는 베타 카로틴은 좋은 탄을 촉진시킵니다. 미네랄 물질과 단백질 함량이 높기 때문에 브로콜리는 콜리 플라워 (꽃 양배추)와 같은 식물의 주된 경쟁자이며 후자보다 2 배 많은 물질을 함유하고 있습니다. 슬리밍에 유용한 정보, 브로콜리는 100 gr 당 30 칼로리만을 함유하고 있습니다.
이렇게 많은 좋은 낱말은 어떤 야채든지에 관하여 진술 될 수있다. 그들은 매우 유용합니다. 우리가 충분한 채소를 먹으면 우리는 우리 몸을 돌 봅니다. 야채는 다양한 독소와 폐기물을 완벽하게 배출 할뿐만 아니라 다양한 질병 치료에 없어서는 안될 조력자입니다. 야채에 들어있는 물질은 모세 혈관을 강화시키고 혈액 구성에 유익한 효과를줍니다.
야채에있는 모든 유용한 물질을 보존하기 위해서는 열처리를 최소화해야합니다. 이제 야채에 대한 모든 것을 알게되고, 혜택, 식탁의 일정한 손님이어야하는 음식의 화학 성분이 알게됩니다.