아이스크림은 모든 사람, 어른과 어린이, 남성과 여성, 선생님과 학생, 회사 소유주 및 엔지니어에게 사랑 받고 있습니다. "아침 식사를위한 보드카"를 제외하고 전체 러시아인의 독특한 특징은 겨울철에 아이스크림을 먹을 수있는 능력입니다. 이 사실은 여전히 외국 과학자들에 의해 연구되고있다. 그러나 이것은 모두가 이해할 수없는 우리의 러시아 정신입니다. 사실, 이것에 관한 것이 아니라 차가운 진미에 관한 것입니다. 오늘 저는 아이스크림에 대해 더 이야기하고 싶습니다. 집에서 아이스크림 만드는 법?
물론 현대 러시아에서는 아이스크림을 먹는 많은 마을 사람들을 거리에서 만날 수는 없지만 거리가 30도 아래라도 맛있는 아이스크림을 먹는 것을 싫어하는 사람은 줄어들지 않습니다. 더운 여름날 기분을 좋게하고, 스트레스를 풀고, 충전하고, 뇌를 밝히고, 굶주림을 만족 시키거나 식히는 데 도움이됩니다. 그 사이에, 직업적인 영양사는 아이스크림으로 아주 혼합 태도가있다. 누군가는 당신이 거의 매일 그것을 먹을 수 있다고 말합니다. 다른 사람들은 유해하다고 말하며 2 주 안에 한번 이상 먹지 말아야한다고 말합니다. 이해하자, 아이스크림 - 해롭거나 좋은. 집에서 아이스크림 만드는 법? 첫 번째 질문에 대답하려면 불행히도 분명히 할 수 없습니다. 아이스크림을 먹는 빈도와 규칙 성은 모든 식품에 대해 정당화됩니다. 모든 것이 적당하게 좋습니다. 그리고 사용 빈도와 신체의 내부 특성에 따라 아이스크림이 해롭고 유용 할 수 있습니다. 하지만, 처음에는 아이스크림이 무엇인지 살펴볼 가치가 있습니다. 그것이 구성되는 것의 그것이 어떻게 만들어 지는지.아이스크림이란?
아이스크림은 경화되거나 부드러워 질 수 있습니다. 그것은 아이스크림이 어떻게 만들어 졌는지에 달려 있습니다. 부드러운 진미의 독특한 특징은 온도입니다. 그것은 5 ℃ 이하로 내려갈 수 없으며 입안에서 말 그대로 녹는 매우 부드럽습니다. 그런 아이스크림의 유통 기한은 매우 작습니다. 강화 된 아이스크림은 -25 ° C의 온도에서 공장에서 생산되며 거의 1 년 동안 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 일관성에, 그런 아이스크림 상사는, 조밀 한, 그러나,보다 적게 맛있다. 또한, 아이스크림은 지방 함유량의 정도가 다릅니다. 아이스크림은 우유, 크림, 크림 또는 과일 - 베리 일 수 있습니다.
아이스크림의 조성입니다.
그래서, 우리는 이미 아이스크림이 지방 함량의 양과 다르다는 것을 알아 냈습니다. 제목에서 과일 베리 아이스크림에는 지방이 없다는 것이 분명해 지지만 설탕이있어 전체 진미 양의 30 %를 차지합니다. 과일 베리 아이스크림은 과일 퓌레, 천연 주스로 만듭니다.
우유 아이스크림은 다른 성분과 다르다 : 설탕이 훨씬 적다 - 단지 15 %이지만 지방이있다. 그러나 이것에도 불구하고, 우유 아이스크림은 지방질이없는 것의 한개이다. 예를 들어, 크림 아이스크림에서의 비교를 위해, 지방 함량은 6 %, 크림색 - 최대 10 %, 더 엄격한 지방 - 15 % 지방에 도달합니다. 크림 아이스크림에는 설탕도 15 % 함유되어 있습니다. 가장 뚱뚱한 다양한 아이스크림이 plombir이라는 것이 밝혀졌습니다. 건강을 걱정하는 사람들을 먹는 것을 권장하지 않으며, 체중을 줄이고 싶습니다.
한편, 아이스크림의 일부인 동물성 지방은 우리 몸의 물질에 유용합니다. 우리 몸에 영양을 공급하고 면역 체계를 구축하며 다양한 대사 과정에 참여하는 것은 자연 지방입니다. 그러나 최근에는 품질이 낮은 제조업체가 천연 동물성 지방을 사용하지 않고 식물성 지방을 혼합하여 사용합니다. 그들의 말로는, 그러한 지방이 사용되는 아이스크림은 칼로리가 적고 가격이 적당합니다. 식물성 지방의 도움으로 제품의 가격이 저렴합니다. 물론 이것은 사실이지만 다양한 필러와 유화제가 생산에 사용된다는 사실 때문에 아이스크림은 덜 해롭다해도 유용하지 않게됩니다. 그 사이에, 자연적인 동물성 지방에서 준비된 자연적인 아이스크림은 우리 몸을 위해 아주 유용하다. 그것은 유용한 아미노산 (약 20 단위), 지방산 (25), 미네랄 소금 (30), 비타민 (20) 및 몸의 전반적인 작업에 대한 우리의 신진 대사에 유익한 효과를 갖는 다른 똑같이 중요한 효소를 포함합니다. 이 덕분에 천연 성분으로 준비된 아이스크림의 일부가 굶주림을 만족시키고 필요한 신체와 물질로 우리 몸을 포화 시키며 우리의 두뇌를 충전 할 수 있습니다. 신선한 우유로 만든 천연 아이스크림은 매우 유용하고 영양가가 있습니다. 그건 그렇고, 굶주림을 만족시키고 어떤 종류의 초콜릿보다 더 기분을 높일 수 있습니다. 또한 의사 - 이비인후과 의사에 따르면 아이스크림을 정기적으로 섭취하는 것은 우리의 면역 체계가 추위에 익숙해지고 또 다른 온도 저하에 반응하지 않는다는 사실에 기여합니다. 물론, 신중히해야합니다. 특히 오늘날 우리 몸을 뜨겁게하는 다른 방법이 있기 때문에 그렇습니다. 이것은 "아이스크림이 해롭다거나 좋다"라는 질문의 첫 번째 부분입니다. 집에서 아이스크림 만드는 법. "
아이스크림이 좋든 나쁘니?
많은 여성, 엄마, 남성, 할머니가 걱정하는 질문으로 돌아가 보겠습니다. 아이스크림이 유용하거나 그렇지 않은가요? 우리가 이미 알아 냈던 것처럼 확실한 대답이지만, 아이스크림이 그렇게 유용하지는 않지만, 금기 인 사람들의 범주가 있습니다. 내가 이미 썼 듯이 체중을 지켜 볼 때 과도한 체중, 당뇨병, 고 콜레스테롤로 고생하면 아이스크림은 높은 칼로리 함량 때문에 금기입니다 (특히 지방이 많은 식품의 경우이 수치는 100g 당 500kcal의 수치에 도달 할 수 있습니다 ). 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 자연 동물의 지방으로 만든 아이스크림을 사지 않는 사람, 천연 식물성 지방으로 만든 아이스크림을 먹는 것이 좋습니다. 영양사는 과일 맛이있는 과일이나 아이스크림을 포함하는 아이스크림을 선택하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 섬세함의 구성에는 일반적으로 과일 에센스와 향료, 인공 필러가 포함됩니다. 과일 아이스크림을 좋아한다면 과일과 베리 아이스크림을 사는 것이 가장 좋습니다. 더 자연스럽고 덜 "화학적"입니다.
또한, 혈당 수치가 높은 사람들에게는 아이스크림을 권장하지 않습니다. 사실 아이스크림은 제품으로 쉽게 소화가 가능한 설탕을 함유하고있어 혈액 내 포도당 수준을 증가시킵니다. 우유 아이스크림은 가장 적은 지방이지만 유해한 설탕도 함유하고 있습니다. 많은 과학자들은 아이스크림이 규칙적인 두통을 일으킬 수 있다고 생각합니다. 그러나 놀라운 사실은 존재할 권리가 있습니다. 또한 전세계의 의학 통계에 따르면,이 섬세함을 정기적으로 사용하기 때문에 두통으로 고통받는 사람들의 거의 3 분의 1이 아이스크림 때문에 그것을 경험한다고합니다. 사실은 추위로 인해 아이스크림을 먹는 동안 혈관이 수축하고 체온이 떨어지고 우리의 뇌가 평소보다 혈액을 덜 받아 두통을 일으킨다는 것입니다. 아이스크림이 빠르면 혈관 수축 과정이 훨씬 빨라집니다.
우리는 질문의 첫 번째 부분에 대한 답변을 명확히하기 위해 계속합니다. 아이스크림 - 해롭지 않습니까? 집에서 아이스크림 만드는 법. 그래서 아이스크림은 허혈성 심장 질환, 충치, 죽상 경화증으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 그런 사람들에게 아주 드물게, 일주일에 세 번 이상을 선호하는 진미가 있습니다. 또한, 아이들을 아이스크림을 먹을 수있는 사람들의 범주로 분리하는 것도 가치가 있습니다. 아이스크림을 정식으로 대신하지 마십시오. 아이들에게 아이스크림을 먹이는 방법에있어서 영양사의 의견 - 발산. 첫 번째는 아이스크림을 먹은 후에 디저트로 줄 수 있다고 생각합니다. 아이스크림은 소화 과정을 늦추고 음식에서 나오는 영양소와 미네랄의 소화율에 부정적인 영향을주기 때문에 다른 사람들은 이것을 할 수 없다고 확신합니다. 한편, 아이들에게 식욕과 소화 시스템을 해치는 것이 아니라, 아이스크림을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 오후 중식 스낵의 경우 아이에게 아이스크림을 줄 수 있습니다. 특히 과일과 함께, 그것은 아이의 신체가 쉽게 지방과 설탕을 신진 대사하는 데 도움이됩니다.
특히 나는 아이스크림을 먹는 방법에 주목하고 싶다. 너는 무엇을 할 수 있니, 너는 말할 것이다. 한편, 여름날 거리에서 아이스크림을 구입하여 이동 중에 먹는다면, 섬세함과 함께 야외에서 직접 먼지를 마시고 연기가 나는 연기를 즉시 마셔야합니다. 실내에서 먹는 것이 가장 좋습니다. 그것은 여름 카페 일 수 있습니다. 이상적으로 - 가정에서.
아이스크림이 여러 질병에 걸린 많은 사람들에게 금기라는 사실에도 불구하고, 모든 국가의 의료진은 제품을 남용하지 않고 그 조치를 관찰하면 거의 모든 사람들이 냉찜질을 먹을 수 있다는 데 동의합니다. 물론 아이스크림은 러시아에서 매우 인기가 있지만 비교를 위해 유럽이나 미국보다 아이스크림을 7 배나 적게 먹습니다. 그래서, 첫 번째 부분은 "아이스크림이 좋든 나쁘 든"입니다. 집에서 아이스크림을 만드는 방법 ", 우리는 끝내고 두 번째 부분으로갑니다.
집에서 아이스크림 만드는 법.
아이스크림이 모든 상점에서 판매된다는 사실에도 불구하고, 가정에서 아이스크림을 준비하는 것이 훨씬 맛있고 유용합니다. 예를 들어 부엌에서 크림 아이스크림을 준비하려면 노른자위와 휘핑 크림이 필요합니다. 원래의 맛있는 향을 내기 위해 크림 아이스크림에 약간의 알코올, 꿀 또는 바닐린을 첨가 할 수 있습니다.
현대 가전 시장은 아이스크림을 포함 해 무엇이든 요리 할 수있는 다양한 장비를 제공합니다. 상점에서는 쉽게 냉동실을 찾을 수 있습니다. 전기식 또는 수동식 일 수 있습니다. 수동 아이스크림 메이커는 외부 탱크와 내부 탱크라는 두 개의 탱크가있는 컨테이너입니다. 내부는 미래의 아이스크림으로 가득 차 있어야하고 외부 탱크에 두어 특수 손잡이를 30 분 동안 돌리십시오. 아이스크림이 차가워 지지만 딱딱 해지지는 않을 것입니다. 수동 아이스크림은 전기 아이스크림보다 저렴하지만 그러한 장치에서 아이스크림을 만드는 과정은 지루한 작업이 될 것입니다. 특히 맛있는 음식을 많이 요리하고 싶다면 더욱 그렇습니다. 이 경우, 전기 아이스크림 메이커를 사는 것이 낫습니다. 이 과정에서 동결의 모든 과정이 자동으로 이루어집니다.
지금까지 수많은 집에서 만든 아이스크림 요리법이 있습니다. 그러나, 진미의 준비의 몇몇 규칙은 아이스크림의 어떤 유형을 위해 유효하다, 그러나 그들의 준수는 당신에게서 끈기를 요구할 것이다. 아이스크림을 부드럽고 맛있게 만들려면 달콤한 디저트를 만드는 데 사용할 모든 제품이 신선해야합니다. 지방 함량이 30 % 인 크림은 식혀 야합니다. 노른자와 설탕은 얼음으로 물 위에 식혀 야하는 두꺼운 폼이 형성 될 때까지 수조에서 두들겨 맞을 것을 권장합니다. 품질 아이스크림은 단백질을 "빛나다"상태로 채울 때만 얻을 수 있습니다. 눈이 어떻게 비추는 지 보셨나요? 동일한 효과를 얻을 필요가 있습니다. 약간의 트릭이 있습니다. 어떻게 이것을 얻을 수 있습니까? 차게 한 접시에있는 흰자위를 치고, 소금을 약간 첨가해야합니다. 생성 된 혼합물은 냉장고에 빨리 넣는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 퇴색하여 원래의 맛을 잃을 것입니다. 이 아이스크림은 얼린 직후에 가장 잘 먹습니다. 극단적 인 경우에, 첫번째 주 동안에, 제품은 그것의 취향을 잃을 것이다. 테이블에 집 아이스크림을 제공하기 전에 먼저 냉장고의 하단 선반에 놓습니다. 냉동 아이스크림을 권장하지 않습니다. 식욕을 돋우십시오! 그리고 건강 해!