이 특이한 접시의 기원에 관한 역사는 흥미 롭습니다. 한때 마을에서 농부들은 훌륭한 휴일에 모임을 주선했고, 모든 사람들은 그가 갖고있는 모든 물품을 가져 가야했습니다. 사람들은 "일괄 적으로"식품을 수집했습니다. 따라서 모든 것이 일반적인 요리를 준비하고 때로는 맛있고 풍부한 수프를 만들었습니다.
요즘 solyanka는 가정과 식당 모두에서 인기있는 요리입니다. 식당에서의 실제 집집은 자주 맛볼 수 있지만, 항상 준비가되어있는 것은 아니므로 고급 재료를 사용합니다. 물론, 서빙하기 전에, 수프는 항상 가열되고, 이것은 분명히 맛에 영향을 줄 수는 없습니다. 그러나, 조리법의 본질 및 준비 방법 때문에, 집게는 대중 음식점 접시이라고 여겨집니다.
소금물을 준비하는 조리법에는 생선, 고기 및 버섯의 세 가지 유형이 있습니다.
생선 샐러드를 요리하려면 철갑 상어 필레가 필요합니다. 철갑 상어 덕분에 맛있는 생선 스프뿐만 아니라 진짜 생선을 소금에 절인 생선을 얻을 수 있습니다. 그래서, 먼저 생선 "쓰레기", 즉 스크랩, 연골, 머리가있는 국물을 끓일 필요가 있습니다. 그 다음에 국물을 걸러 내고 야채와 향신료를 입히면 철저히 익힌 철갑 상어 필렛이 추가됩니다. 빨간 소금에 절인 생선을 조금 더할 수도 있습니다. 예를 들면 : 핑크 연어, 연어, 미끼 연어. 이것은 소금물의 맛을 더욱 고상하게 만듭니다.
아주 즐거운 맛과 아로마가 버섯 쑥쑥을 만듭니다. 그것은 흰색 (수 및 건조) 버섯으로 준비됩니다. 지금까지, 올 수와 champignons. 먼저 버섯을 끓인 다음 야채를 같은 국물에 넣으십시오. 양배추에 잘게 썬 소금에 절인 버섯을 넣은 다음,이 모든 것을 국물에 넣고 약 15 분 동안 불에 붙입니다. 그리고 물론 레몬 주스, 올리브 및 케이 퍼를 맛보는 것이 바람직합니다.
집에서 멋진 고기 요리를 요리 할 수 있습니다. 식당에 갈 필요는 없습니다. 육류의 일찍이 solyanka에는 소금에 절인 쇠고기가 추가되었으며, 이제 햄, 탄산염, 소세지와 같은 소세지 제품이 다가올 것입니다. 육류 제품을 저장하지 않는 것이 좋습니다. 훈제 또는 반 훈제 소시지를 사용하지 마십시오.
진짜 고기를 만들려면 쇠고기 70g, 육류 진미 1kg (여러 종류가 필요합니다), 양파 150g, 당근 150g, 3 단계가 필요합니다. 케이 퍼의 숟가락, 5st. 토마토 페이스트 스푼, 베이 잎 3 ~ 4 개, 염장 (절임) 오이, 후추, 레몬, 채소 200g.
준비 : 쇠고기 한 조각은 물로 채워지고 작은 불에 닫힌 뚜껑으로 요리해야합니다. 한 시간 반 후에 고기를 팬에서 꺼내야합니다. 그것을 작은 조각으로 자르십시오. 양파는 잘게 자르고, 당근은 중간 크기의 강판에 잘게 썬다. 오이는 잘게 잘게 자른다. 고기 진미는 큐브 또는 빨대로 자르고 가볍게 튀김을합니다. 당근과 양파를 따로 볶고 오이를 넣고 2-3 분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 5 ~ 7 분간 끓인다. 끓인 국물에 구운 진미, 쇠고기를 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 국물에 양파, 오이, 당근을 섞은 것을 첨가하십시오. 또한 케이 퍼와 오이 피클 1/2 컵을 넣고 5-7 분 동안 요리 할 필요가 있습니다. 끝에, 작은 잎, 후추, 더 많은 딜과 파슬리를 넣으십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 끓이기 위해 완성 된 solyanka. 다음 냄비에서 베이 리프를 제거해야합니다. 격판 덮개에 뜨거운 hodgepodge를 퍼지십시오, 당신은 또한 레몬과 올리브의 원형으로 꾸밀 수있다. 순진한 잡화를 사십시오.