커널과 살구 잼 살구에서 잼은 뼈의 유무에 관계없이 조리되지만, 구덩이가있는 잼은보다 향긋하며 고유 한 맛이 있습니다. 돌로 만든 과일에서 잼을 요리 할 때, 체리 뼈의 핵에 살구, 복숭아, 자두가 물질을 포함하고 있다는 것을 명심해야합니다. 몸에서 많은 성분으로 분해되는 아밀 갈린이 있는데 그 중 하나가 시안화 수소산입니다. 시안화 수소산은 가장 강한 독으로 알려져 있으며, 그 중 적은 양이 심한 중독을 유발하기에 충분합니다. 그것의 nucleoli에 nucleoli의 수는 무시할 수 있다고 생각되지만, 그것은 연장 보관과 함께 증가한다는 것을 명심해야합니다. 그래서 장래에 사용할 뼈와 열매를 준비 할 수 있지만 1 년 이상 보관하면 안됩니다. 여전히 "기한 초과"통조림 식품을 버리면 추가 사용을 위해 추가 가공을 수행해야합니다. 시럽을 배수하고, 뼈를 떼어 내고, 펄프를 시럽과 섞어서 30-40 분간 끓이는 것이 좋습니다. 이것은 중독의 위험을 완전히 없애줍니다.
성분 :- 살구 1300 g
- 물 2 큰술.
- 설탕 1500g
- 1 단계 잼을 준비하려면 약간 익은 살구, 설탕 및 물이 필요합니다.
- 2 단계 살구를 씻고 절개를하고 뼈를 짠다.
- 3 단계 뼈를 쪼개어 코어를 제거하고 살구 구멍에 삽입하십시오.
- 4 단계 설탕을 뜨거운 물에 녹여서 일정하게 저어 주면서 끓여서 2-3 분간 끓입니다. 그런 다음 용액을 끓인 플란넬 또는 3-4 층으로 접힌 거즈로 여과하고 다시 끓이면서 1/4 열량의 고열로 끓입니다.
- 5 단계 커널과 함께 살구를 준비하면 뜨거운 시럽을 부어 12 시간 동안 둡니다.
- 6 단계 vinaigretion 후, 시럽을 배수, 다시 끓여 수 있도록, 살구에 부어 다음 10 시간 더 서게하십시오. 셋째 날에는 잼을 요리하십시오. 준비된 잼에서는 살구와 시럽이 투명해야합니다. 혼합물이 식도록 한 다음 건조하고 멸균 된 병에 포장하고 끓인 뚜껑과 코르크로 덮으십시오.