식단이 불충분 한 사람들, 청소년기의 어린이 및 청소년, 환자 및 장기간의 재활 치료를받은 사람들, 임산부 및 수양부를 대상으로 비타민 섭취 증가가 나타납니다. 이러한 경우 비타민 부족은 적절한 비타민 보충제로 채워야합니다. 이 정보는 대개 모든 지식을 종료합니다. 실제로 비타민이 무엇인지, 필요한 이유, 효과가 무엇인지를 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이것은 우리 각자를 아는 것이 중요하지 않습니다.
비타민은 무엇입니까?
비타민은 신체가 스스로 생산할 수없는 유기 화합물이므로 음식과 함께 배달해야합니다. 그들은 균질 그룹이 아니며 서로 다른 화학 조성을 가지고 있습니다. 일부는 단순히 아스 코르 빈산 또는 그 유도체 인 비타민 C와 같은 산입니다. 기타는 글루 콘산 칼슘 염인 비타민 B15와 같은 염류입니다. 비타민 A는 분자량이 크고 열과 산소에 민감한 알콜 그룹을 말합니다.
일부 비타민은 동종의 화학 물질이지만 비타민 C, D 또는 B와 같은 다른 화학 물질에는 많은 화학 물질이 포함됩니다. 천연 비타민 C와 D는 약 16 종의 화학적으로 유사한 스테로이드 화합물입니다. 이 그룹에는 생선에 함유 된 식물 조직 인 7-dehydrocholesterol (프로 비타민 D 3)에서 주로 발생하는 ergosterins (프로 비타민 D 2)가 포함됩니다. 동물의 몸에있는 이들 프로 비타민은 모두 비타민 D 2와 D 3로 변합니다. B 비타민의 전체 복합체는 화학적으로 유사하기 때문에가 아니라 함께 작용하기 때문에 하나의 이름이 붙습니다. 이 비타민에 포함 된 개별 물질에는 다양한 화학 물질에 대한 고유 한 이름이 있습니다. 예를 들어, 비타민 B 1은 thiamine pyrophosphate와 같이 체내에서 작용하는 thiamine입니다. 비타민 B 2는 리보플라빈, 비타민 B 6는 피리독신, 피리독신 인산염의 형태로 체내에서 작용합니다. 비타민 B12는 코발라민 또는 시아 노 코발라민으로 정의되며, 성분 중 하나가 코발트임을 나타냅니다.
비타민의 작용
일반적인 특징은 모든 비타민의 저 분자량입니다 - 인체에서의 역할은 모든 기본 과정을 구성하는 것입니다. 비록 우리는 소량으로 필요하지만 그럼에도 불구하고 그들은 신진 대사에 중요한 역할을합니다. 따라서 신체의 화학 반응의 복잡성과 긴밀한 협조를 과소 평가할 수 없습니다.
신진 대사는 탄수화물, 단백질, 지방, 물, 소금 및 비타민으로 구성된 음식을 전환시키는 과정입니다. 음식은 짓 눌린 후 유기적 인 변화가있을 때 소화되어 빌딩 블록으로 전환되어 새로운 분자를 만들거나 에너지 원으로 사용됩니다. 비타민은 세포의 에너지 또는 건축 자재의 원천이 아닙니다. 그러나 신진 대사가 정상적으로 진행되는 과정에 필요합니다. 그들은 유기체 인 매우 복잡한 기계의 엔진을 활성화시키는 "기폭 장치"의 역할을 계속해야합니다. 그것은 생화학 반응의 흐름을 가능하게하는 비타민입니다. 그들의 행동은 물의 작용과 비슷합니다. 물의 작용은 매우 느슨하고 드문 드문 구조로 인해 모든 기관과 조직에 침투 할 수 있습니다. 물이 없으면 삶은 불가능합니다. 비타민이 없으면 밝혀집니다.
왜 그들이 필요합니까?
유기체는 에너지와 건축 자재 (예 : 단백질)가 생산되는 거대한 화학 공장과 비슷합니다. 비타민은 모든 생명체에 존재하며 생명을위한 필수 화학 반응을 수행하는 데 필수적입니다. 이들은 촉매, 즉 화학 반응을 직접 일으키지 않고 가속화시킵니다. 예를 들어, 단순한 용해성 물질 (소화 효소)에 대한 식품의 분포를 제어하거나 이러한 단순 물질의 에너지로의 더 많은 전환을 보장합니다. 비타민의 역할은 스스로 작동하지 않는 관리자의 작업과 비슷하지만, 직원들의 존재가 더 빠르고 효율적으로 일한다는 것을 의미합니다.
비타민은 인체에서 매우 활동적인 조력자입니다. 그들은 소위 "공동 효소 (joint enzyme)"로 작용합니다. 즉, 효소를 형성합니다. 코엔자임의 역할을하는 비타민은 작지만 매우 활기차고, 따라서 그 작용으로 신체의 모든 과정이 더 빠르고 효율적으로 진행됩니다. 예를 들어, 전분은 특수한 효소와 말 토즈로 인해 쉽게 소화됩니다. 효소없이이 과정이 일어날 때, 사람은 많은 어려움을 직면해야한다. 따라서 보효소의 역할에서 효소와 비타민의 역할은 매우 중요합니다. 또한 공정을 가속화 할뿐만 아니라 특정 화학 반응의 출발 물질 유형을 "결정"합니다.
효소와 그 조력자 인 비타민은 몸에서 수백만 개의 반응에 중요한 역할을합니다. 음식을 처리하는 복잡한 과정이 시작되고 몸이 흡수하기 쉬운 물질을 처리하는 속도가 느려지는 것은 그들 덕택입니다. 음식을 씹거나 작은 입자로 갈아도 구강에서 아밀라아제라고 불리는 효소는 탄수화물을 설탕으로 전환시키고 단백질을 아미노산으로 분해합니다.
그들에게 도움이되는 다양한 활동들이 있는데, 예를 들면, 몇몇 비타민들이 보조 효소의 역할을 수행합니다. 비타민 B 1과 B 2는 해당 효소와 함께 활성화되어 탄수화물과 단백질의 분해 에너지를 조절합니다. 또한 비타민 B 1과 함께 기억을 조절하는 물질 인 아세틸 콜린 (acetylcholine)도 신경 세포에서 방출됩니다. 당연히이 비타민의 부족은 기억 상실과주의 집중으로 이어집니다. 비타민 B 6는 호르몬을 포함한 모든 단백질 물질의 생산 과정을 완벽하게 지원합니다. 결과적으로,이 비타민의 장기적 결핍은 월경주기 (호르몬 결핍과 관련이 있음)의 원인입니다. 이 비타민은 또한 헤모글로빈 (적혈구 성분으로 조직에 산소를 운반 함)의 형성에 참여하므로 빈혈의 원인이됩니다. 비타민 B 6는 또한 신경계 (예 : 세로토닌)의 작용과 myelin sheath (신경 세포의 보호막)의 구성을 담당하는 화합물의 생산에 관여합니다. 그것의 결핍은 신경계의 많은 질병과 정신 능력의 악화로 이어질 수 있습니다. 비타민 B 6는 새로운 세포의 형성과 유전 암호의 기능을 수행하는 동안 필요합니다. 덕분에 유기체의 개발과 재생이 일어납니다. 비타민이 충분하지 않으면 이러한 반응이 제대로 작동하지 않습니다. 혈액 세포의 형성에 결함이 있습니다. 사람은 적혈구가 너무 적어 질병과 감염에 감염되기 쉽습니다.
덜 중요한 것은 비타민 D이며, 그 효과는 여러 단계로 구성됩니다. 자외선의 영향을받는 피부는 프로 비타민 D 2와 D 3를 비타민 D 2와 D 3로 전환시킵니다. 더 많은 과정이 간에서 일어나며, 비타민은 혈액을 통해 소장과 뼈의 조직에 들어가는 호르몬으로 변환됩니다. 그것은 점막을 통해 칼슘을 수송하기 위해 장 상피를 자극하여 단백질의 형성과 칼슘의 수송이 촉진되어 칼슘과 인의 흡수를 증가시킵니다. 따라서 비타민 D가 부족하면 위장관에서 칼슘이 흡수되어 결국 뼈가 변형됩니다. 칼슘이 필요한 어린이들이 뼈를 지을 때 특히 위험합니다. 그런 다음 구루병, 무릎 관절의 만곡, 심지어 성장 둔화 같은 심각한 뼈의 불일치가 발생할 위험이 있습니다.
비타민 C는 체내에서 가장 흔한 조직 인 콜라겐 단백질의 생성과 보존에 관여합니다. 그것의 모양에 관계없이 모든 세포를 결합하고 감염으로부터 세포를 보호합니다. 비타민 C가 부족하면 콜라겐 결핍의 원인이되어 조직이 부서지기 쉽고 손상되기 쉽기 때문에 쉽게 부서져 출혈을 일으킬 수 있습니다. 상당한 결손이 발생하면 조직의 부패 (괴혈병)가 발생할 수 있으며, 그 후에 신체의 전반적인 약화가 관찰되므로 질병에 대한 저항력이 감소합니다.
주스, 정제 또는 주사제?
실제로 필요한 비타민의 양은 음식과 함께 우리에게 도달해야합니다. 그러나 우리 몸에 결석하면 루스 파우더, 정제, 캡슐, 젤, 로션, 흡입제, 이식 물, 주사제 등의 형태로 미리 준비된 비타민 복합체 형태로 복용 할 수 있습니다. 이러한 모든 조치는 신체의 비타민 성분의 신속한 전달을 목표로합니다.
때로는 여러 가지 비타민이 혼합 된 종합 비타민제를 복용하기로 결정할 수 있습니다. 오직 하나의 비타민제 만이 특정 효과를 나타냅니다. 따라서 봄에, 우리가 약할 때, 우리는 비타민 C의 복용량을 증가시킵니다. 우리가 근육통을 경험할 때, 의사들은 때로 B 그룹의 비타민 주사를 처방합니다. 소위 "비타민 칵테일"또한 매우 인기가 있습니다. 그러나 최고의 천연 비타민 공급원이라는 사실을 잊지 마십시오. 이 음식이나 그 음식을 무엇을 어떻게 먹는지를 알아야합니다. 예를 들어 당근에는 카로틴이 많이 포함되어 있습니다. 그러나 극소수의 사람들은 원시 형태로 소화되지 않는다는 것을 알고 있습니다. 지방과의 조합에서만 유용합니다 (예 : 식물성 기름).
어떻게 받아들이나요?
모든 비타민은 지용성 (비타민 A, D, E 및 K는 그것들 임) 및 수용성 (비타민 C 및 B 비타민, 즉 B1, B2, B6, B12 및 B) 두 가지 범주로 나누어 져 있음을 알아야합니다. 니아신, 엽산, 판토텐산 및 비오틴). 지방과 지방이 많은 음식에서 발견되는 비타민의 첫 번째 유형. 신체가 신체를 흡수 할 수 있도록하는 것도 중요합니다. 이 그룹에는 과일과 채소에서 발견되는 베타 카로틴 또는 프로 비타민 A가 포함될 수도 있습니다. 우리가 비타민을 유익하게 원한다면 지방을 함유 한 식품과 함께 복용해야합니다. 이것은이 비타민의 흡수를 촉진합니다. 같은 이유로, 정제 중 비타민은 식사 중 또는 식사 후에 삼켜 야합니다.
수용성 비타민은 음식의 물기 부분에서 발견 할 수 있습니다. 동화 시키려면 지방이 필요하지 않습니다. 조심해야합니다. 음식으로 사용하기에는 너무 오랫동안 요리하지 마십시오. 야채 나 과일과 같은 신선한 제품은 요리 할 때 대부분의 비타민을 잃어 버립니다. 그것은 비타민의 손실을 피하기 위해 저온에 보관하는 것이 중요합니다.
아시나요?
식물은 또한 비타민이 필요합니다. 그들은 또한 외부로부터 그들을 합성 할 수 있습니다. 즉, 자신의 목적을 위해 생산할 수 있습니다. 식물과는 달리 인간과 동물은 미네랄과 물에서 추출한 자신의 영양분을 생산할 수 있습니다.
비타민은 종에 따라 살아있는 존재에 의해 생산된다는 것이 밝혀졌습니다. 예를 들어, 사람, 원숭이 및 기니아 피그는 아스 코르 빈산을 합성 할 수 없습니다. 따라서 외부에서 비타민 C를 섭취해야합니다. 그럼에도 불구하고,이 물질이 또한 필요한 쥐는 그것을 독립적으로 합성 할 수 있습니다.
인간과 척추 동물에게 필요한 비타민 외에도 다양한 곤충 종 (예 : 포르피린, 스테롤)과 미생물 (글루타티온, 리포산)을위한 비타민이 있습니다.
동물을위한 비타민의 원천은 식물 일뿐만 아니라 위장관의 박테리아 일 수도 있습니다. 그들의 희생자들의 창자의 내용물을 먹는 육식 동물은 특정 비타민을 축적합니다.
비타민 D는 피부가 햇빛에 노출되지 않은 경우에만 필요합니다. 반대로 충분한 양의 자외선을 받으면 비타민 D를 보충하지 마십시오.