Biscotti - 두 번 구운 쿠키 역사가들에 따르면, 이탈리아의 첫 번째 비스코는 토스카나의 프라 토 (Prato) 마을에서 13 세기에 준비되었습니다. 그것이 나왔다 - 쿠키는 오랫동안 저장할 수있는 이상적인 제품이며 포화 상태에 좋다. 각 선박의 해상 여행 중에는 선원들이 언제든지 먹을 수있는 과자류가있었습니다. 이유없이, biscotti는 그의 긴 항해에 먹은 크리스토퍼 콜롬부스의 마음에 드는 생과자이라고 여겨졌다. Biscotti는 전통적인 이탈리아 쿠키입니다. 번역에서, biscotti는 "두 번 구운"(bi-two와 scottare-oven)을 의미합니다. 맛있는 pischenyushki는 "덩어리"같이 무언가를 첫째로 구워진 2 개 단계에서 준비되고, 그 후에 조각으로 자르고 다시 한번 구워진다. 이탈리아에서는 비스코 티를 선택할 수있는 옵션이 많이 있습니다. 거의 모든 지역, 때로는 도시 나 마을에는 자체 제조법이 있습니다. 고전적인 조리법은 아몬드 biscotti입니다. 그러나 다른 성분 (초콜릿, 말린 과일, 커피 ...)과 많은 변형이 있습니다. 건조 함 때문에 이탈리아의 biscotti는 미국에서 커피 또는 차와 함께 디저트 와인을 제공합니다. 당신은 biscotti를위한 충전물과 biscotti가 적시 게 될 수있는 음료와 함께 즉석에서 할 수있다.
성분 :- 계란 닭 2 개.
- 설탕 150g
- 밀가루 250g
- 소금 2.5 g
- 베이킹 파우더 5g
- 아몬드 50 g
- 다크 건포도 50 g
- 크랜베리 건조한 50g
- 설탕, 바닐라 5 g
- 1 단계 biscotti 의이 변종 들어, 계란, 설탕, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 아몬드, 건포도 및 건조 (크랜베리) 크랜베리 가져 가라.
- 2 단계 설탕으로 달걀을 털다.
- 3 단계 밀가루 (소금과 베이킹 파우더로 이전에 옮겨 놓은 것)로 그들을 섞는다.
- 4 단계 견과류와 말린 과일을 반죽에 첨가합니다.
- 5 단계 반죽을 두 부분으로 나누고 밀가루로 테이블을 털고 두 개의 빵을 만듭니다. 비스킷을 150 ° C에서 30-40 분 동안 구우십시오. 쿠키는 구워 져야하지만 잠수하지 않아야합니다. 석쇠에 냉각하십시오 (각 측에서 환기되는) 10 분.
- 6 단계 약 1cm 두께의 비스듬한 직사각형 쿠키를 자릅니다. "빵"나이프로 자르는 것이 매우 편리합니다.
- 7 단계 베이킹 시트에 펼쳐 더 낮은 온도, 약 130 ° C에서 30-40 분 더 계속 건조시킵니다. 화격자를 식히고 커피 또는 차를 제공하십시오.