버터는 실제로 특별한 제품입니다. 1kg의 버터를 얻으려면 25 리터의 천연 젖소 우유가 필요합니다. 영국의 한 교수와 달리 많은 영양 학자와 의사들은 각자의 식단에서 버터가되어야한다고 생각합니다.
소비의 기준, 버터의 성분
하루에 건강한 사람은 적어도 10 그램을 소비해야하지만 30 그램을 소비하지 않아야합니다. 버터의 구성은 지방산, 탄수화물, 그룹 B, A, E, D, PP, 단백질, 칼슘, 철, 인, 칼륨, 구리, 아연, 망간, 마그네슘, 나트륨의 비타민을 포함합니다. 비타민 A는 시력 (정상 지원)에 필수적이며, 점막과 피부의 건강을 책임집니다. 또한, 면역 체계, 계란의 적절한 발달, 정자의 형성에 필수적이며 실제로는 버터 만 충분한 양의 비타민 A를 포함하므로 비타민 A는 다른 식물성 오일에서는 발견되지 않습니다.
비타민 E는 피부, 손톱, 머리카락, 지지대 및 근력의 아름다움과 건강을 지원합니다. 비타민 D는 치아와 뼈의 건강에 필수적입니다. 이 모든 비타민은 지용성으로 간주되며, 신체는 자연 지방의 도움으로 이들을 가장 잘 소화합니다.
콜레스테롤과 버터
일부 영양 학자들은 버터가 혈관 벽에 플라크를 형성하는 콜레스테롤이라고 주장하기 때문에 대체 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 상점에는 빛, 빛, 부드러움과 같은 많은 대체물이 있지만 일반적으로 다르게 부름 받지만 마가린은 아닙니다.
이러한 오일의 생산에는 동물성 및 식물성 지방이 사용되며 해양 포유류, 충전제, 유화제, 향료, 풍미 증강 물질의 지방은 식품 산업 전체에서 사용되는 공통 세트입니다. 그러나 기름 대체 물질은 어린이에게 해롭지 만 우유 지방은 어린이의 유기체에 쉽게 흡수되며 발달과 성장에도 필요하다는 점도 고려해야합니다. 그러나 TV 화면의 광고는 상당히 다르지만, 버터에 들어있는 동일한 지방산이 없으면 성 호르몬이 정상적으로 합성되지 않습니다. 또한 지방은 일상 생활에 필요한 에너지 원입니다.
지용성 비타민은 주로 버터 및 기타 동물성 제품에서 발견되며 허브 나 식물에서 발견되며 지방이 없으면 소화되지 않습니다.
여성의 신체가 충분한 지방을받지 못하면 월경주기에 실패가 있으며 때로는 임신 능력에 영향을 주며 더 나아질 수는 없습니다.
당연히, 당신이 버터를 하루에 세 번 먹고, 게다가 상당한 양의 크림, 샌드위치, 패스트리를 먹으면 피의 콜레스테롤 증가를 유발할 수 있습니다. 그리고 이미 혈중 농도가 높아지면 죽상 동맥 경화증이 발생할 수 있습니다. 그러나 기름은 책임이 없다.
버터의 장점
버터는 많은 칼로리를 포함하고 있으며, 이러한 칼로리가 신체에 에너지와 힘을 부여하기 위해 해를 끼치 지 않고 합리적인 양으로 섭취해야합니다. 예를 들어 겨울철에는 저체온증으로부터 자신을 보호하기 위해 아침에 작은 버터를 먹으면 충분합니다. 지방이 없으면 세포가시기 적절하게 업데이트되지 않으며, 특히 신경 조직과 뇌의 세포가 업데이트됩니다. 아이가 몸에 지방이 부족하면 정신 발달이 지연되고 지적 능력도 감소합니다. 학생은 학업 성적 및 학습 능력이 저하됩니다.
대체 물질은 인슐린 수치를 증가시킬 수있는 트랜스 지방을 함유하고 있기 때문에 대체 물질은 위장병 환자를 해칠뿐만 아니라 신진 대사를 억제합니다.
버터 선택 방법, 버터 속성
그런 질문이 있습니다. 그래서 대담한 버터로 어떤 제품을 부를 수 있습니까? 글쎄요, 첫째, 천연 크림에서 독점적으로 얻은 것, 적어도 82.5 %의 지방 함량이 있어야합니다. 제품에 지방 함량이 낮거나 식품 첨가물이 많으면 버터가 아닌 마가린, 스프레드 또는 다른 대체물입니다.
버터는 유용한 특성을 유지하므로 호일에서 가장 잘 사용됩니다. 양피지에서는 많은 비타민이 소실되며 들어오는 빛 때문에 기름이 산화됩니다. 버터를 구입 한 경우 상단 레이어가 어둡고 노랗게되어있는 것을 확인한 다음 상단 레이어를 제거하고 버립니다.
기름은 어두운 곳이나 냉장고에 보관해야하며, 온도는 12 ° C 이하 여야합니다. 실온에서 기름은 짧은 시간 동안 저장 될 수 있고 빛을 내지 않을 수 있습니다. 유리 오일 캔을 사용하지 마십시오. 왜냐하면 하루 동안 모든 유용한 특성을 잃어 버렸기 때문에 플라스틱, 세라믹, 도자기와 같은 불투명 재질로 만든 더 나은 오일러를 사용하기 때문입니다.
기름에는 다양한 냄새를 흡수 할 수있는 능력이 있기 때문에 냄새가 심한 제품과 함께 버터를 보관하지 마십시오.
버터는 신선하고 자연스러운 형태로만 섭취해야하며, 너무 많이 익히지 않아도됩니다. 따라서 버터는 기성 접시에 첨가해야합니다. 반대로 제품이 버터로 튀겨지면 다른 지방 및 오일보다 발암 물질이 덜 방출됩니다. 그러나 튀김은 녹은 버터에 더 낫다, 냉장고에서 대략 1 년간 저장 될 수있는. 너 스스로 녹인 버터를 만들 수있다. 버터가 액체가 될 때까지 가볍게 가열하고 약 30 분 동안 그대로두면 물이 증발하고 우유 단백질이 올라간다. 다음으로 다람쥐가 단백질에서 제거되고 오일이 여과됩니다.
요약하자면 제품 자체는 위험하지만 인체의 불균형과 과도한 사용입니다.