- 노른자 - 1 개
- 우유 - 2 잔
- 설탕 - 1/4 유리
- 소금 - 1/4 Art. 숟가락
- 젤라틴 - 10 그람
- 검은 비터 초콜릿 - 200 그램
- 검은 달콤한 초콜렛 - 50 그램
- 바닐라 추출물 - 1 단계. 한 숟가락의
- 지방 크림 - 2 컵
- 피스타치오 - 50 그램
- 크림 - 50 그램 (휘핑)
1. 부드럽게 때까지 채찍 노른자, 우유, 설탕과 소금을 채찍하십시오. 균등하게 젤라틴 혼합물을 뿌리고 젤라틴이 연화 할 수있게 1 분 동안 놓아 두십시오. 2. 초콜릿을 첨가하십시오. 혼합물이 두껍게되고 숟가락을 덮지 않을 때까지, 약 15 분 동안 자주 저어 작은 불 위에 요리하십시오. 혼합물은 75-80도이어야하지만 끓이지 않아야합니다. 그렇지 않으면 응결됩니다. 초콜렛 혼합물에 바닐라 추출액을 첨가하고, 철저히 털썩 내십시오. 불에서 냄비를 제거하고 냉장고에 넣고 약 1 시간 반 동안 가끔 저어 준다. 3. 작은 스튜 냄비 안에 믹서로 중간 속도로 뚱뚱한 크림을 섞으십시오. 채찍 크림과 초콜릿 혼합물을 고무 주걱으로 섞는다. 4. 수플레를 넣기 위해 12 개의 몰드에 무스를 넣고 4 시간 동안 냉장고에 넣고 마침내 고형물이 고형화 될 때까지 둔다. 5. 피스타치오와 기성품으로 장식하십시오.
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