디저트 팬케이크 "Crep suzett"가장 유명한 팬케이크는 프랑스 디저트입니다 - "Crepe Suzette", 달콤한 팬케이크, 오렌지 소스와 코냑을 곁들이며 경단까지 튀김. 요리 된 요리의 역사를 찾고 싶기 때문에이 디저트는 우회하지 않았습니다. 이야기는 다르다, 사람은 그가 미래 영어 임금 Edward VII의 사랑 이야기 및 Suzanne이라고 지명 된 프랑스 여배우 덕분에 그의 이름을 얻었다 고 말한다. 또 다른 배우, (내가 생각하기에) 수잔 라첸 버그 (Susan Rachenberg)는 연극에서 연극을 통해 팬케이크를 맛볼 때마다 지방 레스토랑의 주방장이이 디저트를 특별하게 생각해 냈습니다. 주의. 나중에 전 세계가이 팬케익을 인정했습니다. 이 멋진 팬케이크가 처음으로 만들어 졌다는 사실에도 불구하고, "고맙습니다"라고 말할 수 있어야합니다. 맛있고, 섬세하고, 완전히 팬케익을 부어서 향기롭고, 럼주에 녹아 내리는 ... 의심 할 여지없이 가족과 손님은 기뻐할 것입니다. 그렇습니다. 그런데 손님에 관해서는, 원래의 조리법에서 소스가 튀었습니다 - 소스가있는 팬이 잘 워진 다음 코냑이나 럼주가 부어지고 프라이팬의 모든 내용물이 점화됩니다. 글쎄, 손님들의 기쁨에 대해 확신 해?
성분 :- 계란 닭 2 개.
- 크림 500 ml
- 밀가루 120g
- 설탕 분말 50 g
- 버터 20 g
- 소금 1 핀치
- 오렌지 2 개.
- 버터 30 g
- 설탕 50g
- 코냑 50 ml
- 감자 녹말 5 g
- 1 단계 디저트 크레이프를 준비합니다. 이를 위해 계란, 밀가루, 크림 (20 % 지방), 가루 설탕, 녹인 버터, 소금을 섭취하십시오.
- 2 단계 계란을 조금 털어 라. 소금, 설탕 가루, 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 저어. 크림을 넣고 잘 섞은 후 녹인 버터에 부어 넣으십시오.
- 3 단계 "얇은 팬케이크"원칙에 따라 뜨거운 프라이팬을 볶습니다.
- 4 단계 오렌지 소스를 준비합니다. 오렌지, 버터, 설탕, 코냑 가져 가라.
- 5 단계 오렌지로 감칠맛을 제거하고 주스를 짠다.
- 6 단계 건조한 테플론 철판의 바닥에 설탕을 얹습니다.
- 7 단계 설탕이 끓을 때까지 프라이팬을 중간 열과 열에 놓습니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 기다렸다가 캐러멜과 섞는다.
- 8 단계 오렌지 껍질을 넣습니다. 잘 저어.
- 9 단계 오렌지 주스, 전분 및 코냑을 섞습니다. 모든 것을 프라이팬에 붓는다.
- 10 단계 가볍게 두껍게 될 때까지 소스를 준비하십시오 (약 3-5 분).
- 11 단계 크레이프를 프라이팬에 올려 놓고 조금씩 밝힙니다. 다음으로, 크레이프를 접시 위에 놓고 따뜻한 소스를 부 어라.