- 달걀 노른자 - 4 개
- 드라이 화이트 와인 - 2-3 Art. 숟가락
- 설탕 - 1 핀치
- 버터 - 125 그램
- 소금, 후추, 레몬 주스 - - 맛을 위해
스팀 배스에서 바닥이 물에 닿지 않도록 그릇을 세우십시오. 거기에 4 개의 노른자, 포도주, 1 큰술을 더합니다. 물, 소금 한 잔, 설탕. 털기와 섞는다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 털로 약동하십시오 (노른자가 가장자리에 체재하지 않으며 철저하게 휘저어 서 바닥에 달라 붙지 않도록). 다른 그릇에 버터를 녹여 라. 그런 다음 혼합물에 얇은 물방울을 붓고 털로 천천히 털어서 덩어리를 두꺼운 크림으로 만듭니다. 맛을 내기 위해 소금, 후추, 레몬 주스를 넣고 즉시 제공하십시오. 맛있게 드십시오.
분무 : 5-7