많은 사람들은 냉동 야채의 혜택에 대한 질문에 관심이 있습니다. 먹을 수 있고 필요한 영양소가 남을 수 있습니까? 냉동 야채가 유익 할 때를 고려하십시오.
적절한 냉동으로 채소는 신선한 채소에서 발견되는 것과 같은 모든 영양소를 보유합니다. 이것은 정원에서 직접 "신선한"냉동 된 제품에 적용됩니다. 덜 유용한 물질은 다른 국가에서 수입 한 제품에 저장되어 운송 중에보다 나은 보존을 위해 가공 된 다음 냉동 보관됩니다.
야채를 냉동시키는 방법이 빠르면 오랜 기간 냉동해도 이러한 야채를 건강에 사용할 수 있다는 전제가됩니다. 동결하는 주요 방법은 급속 냉동의 원리입니다. 야채가 빨리 얼어 붙으면 제품 표면 온도가 코어에서 코어로 떨어집니다. 이것은 야채의 주스를 작은 얼음 결정으로 바꿉니다. 냉동 야채를 먹을 때, 그리고 지금은 그 계절에 냉동실의 온도를 일정하게 유지해야한다는 것을 알아야합니다. 온도가 일정하면 얼음 결정이 식물 세포 내에서 균일하게 형성되고 섬유 구조가 파괴되지 않습니다. 야채가 더 빨리 얼어 붙을수록 섬유가 손상을 덜받습니다.
또한 겨울과 봄에 많이 필요한 비타민과 미네랄을 보존하기 위해 냉동 야채를 사용하려면 냉동실에 정확하게 포장해야합니다. 즉, 최소한의 공기가 남아 있도록 야채를 포장하거나 특수 용기에 포장해야합니다. 야채는 해동하는 동안 한 번만 냉동해야한다는 점에 유의해야합니다. 해동 중에는 유용한 품질이 크게 떨어집니다. 또한 계절이 왔을 때 냉동 야채를 요리하고 싶다면 미리 해동 할 수 없으며 물로 헹구고 전자 레인지에 넣으십시오. 이로부터 채소의 유용성도 상실됩니다. 요리 할 때, 접시, 냉동 야채를 즉시 냉동고에서 가져 와서 냄비에 넣고, 압력솥 등에 넣어야합니다.
가게의 포장에서 냉동 야채를 구입하는 경우, 포장이 부드럽게 처리되지 않았 음을 유의해야합니다 (야채가 포함 된 포장에 제형이 제거 된 횟수는 알 수 없음). 야채의 출현에주의를 기울여야합니다. 야채의 이익을 극대화하기 위해서는 포장재에 무너져 야합니다. briquette 또는 coma 형태로 냉동 야채를 구입하면이 제품은 반복적으로 해동됩니다. 이 야채는 해를 입지는 못하지만 혜택은 극히 미미합니다.
이제 야채를 얼릴 수있는 계절이 왔습니다. 냉동의 모든 기술적 규칙이 준수되면 야채에서 비타민, 미량 원소 및 기타 유용한 물질을 얻을 수 있습니다.