- 오리 전체 (2kg) - 1 조각
- 후추 가루 - 1 작은 술
- 양파 - 3 개
- 소금에 절인 양배추 - 1 킬로그램
- 건포도 - 150 그램
- 베이 리프 - 1 조각
- 소금 - 찻 숱가락 1 개
- 당근 - 100 그램
- 마늘 - 3 개의 이빨
- 자두 - 150 그램
- 백리향 - 15 그람
물론, 첫 번째 것은 오리를 자르는 것입니다. 오리, 여분의 지방을 잘라 내고, 다리, 가슴, 날개를 잘라냅니다. 해골에서 우리는 모든 피부와 지방을 잘라 냈습니다. 프레임에서 국물을 요리하십시오 - 차가운 물 (약 1 리터)을 부어서 불에 올려 놓으십시오. 우리는 약 40 분 동안 요리합니다. 우리는 거위 고기를 먹고, 약간의 기름을 붓고, 지방과 가죽을 던지십시오. 우리는 지방이 녹을 때까지 그들을 붙들 것이다. 그리고 피부는 크랙 링이된다. 부스러기가 버려지고, 거위의 살에 지방이 퍼지면서 우리는 오리의 다리와 가슴, 날개를 펼칩니다. 끓는 지방의 빠른 불에 졸임, 후추 및 프라이를 담근다. 5 분 동안 빠른 불에 튀기고, 그 후에 오리의 조각을 돌리고, 열을 감소시키고 다른 3 분 동안 튀 깁니다. 그 사이에, 오리가 튀기는 동안, 야채를 채택하는 것이 가능하다. 양파가 크다면 반으로 자르십시오. 작다면 - 전체를 떠나십시오. 우리는 당근을 큰 고리로 자른다. 마늘 조금 넓은 칼의 비행기를 깔아 뭉개십시오. 우리는 지방에서 기름에 튀긴 오리를 구어서 다른 프라이팬이나 접시에 옮깁니다. 남은 지방에서 붉게 생긴 빵 껍질이 우리 야채를 볶을 때까지. Kvasshenuyu 양배추 shinkuem (나의 양배추는 사탕무로 신맛이 나고, 그래서 색깔이다). 튀긴 채소에 양배추를 넣습니다. 저어. 위에서 야채에서 자두와 건포도가 퍼졌습니다. 마른 과일은 필요하지 않습니다. 완전히 헹구십시오. 마지막으로 오리의 튀김 조각, 백리향의 나뭇 가지와 월계수 잎을 거위 튀김에 넣으십시오. 우리는 gusjatnitsy의 내용을 처음에 우리가 준비한 국물로 채 웁니다. (국물은 양배추 만 덮고 오리에 가지 않아야합니다 - 따라서 약 0.5 리터의 국물이 필요합니다). gusjatnitsy의 내용물을 끓여서 뚜껑으로 덮고 오븐에서 180도 2 시간 동안 담으십시오. 2 시간이 지나면 접시가 준비됩니다. 감자 나 다른 반찬과 함께 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 야채가 이미 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
분무 : 6-7