- 검은 콩 - 100 그램
- Aubergines - 400 그램
- 붉은 양파 - 2 개
- 칠리 고추 - 2 개
- Zira (커민) - 1/2 티스푼
- 지팡이에있는 계피 - 1/2 작은 스푼
- 사우어 크림 - 200 그램
- 올리브 오일 - 60 밀리리터
- 소금 바다 - 1 티스푼
- 마늘 5 개 세트
- 자신의 주스에 토마토 - 600 그램
- 말린 고수풀 (고수) - 1/2 티스푼
- 초콜릿 어둠 70-80 % 코코아 - 40 그램
- 체다 - 300 그램
검은 콩은 먼저 냉수에 6 ~ 8 시간 동안 담가야합니다. 흠뻑 젖은 콩은 요리 될 때까지 끓여야합니다. 약 1 시간 반 동안 익었습니다. 가지와 함께 우리는 다음과 같이 진행합니다. - 큐브로 자르고, 소금을 충분히 뿌리고 20 분 동안 그대로 두십시오 (이것은 가지가 쓴맛을 잃기 위해 수행됩니다). 다음 소금에서 가지를 씻고 황금 갈색까지 식물성 기름에서 튀긴다. 튀긴 가지는 종이 냅킨에서 가볍게 말려서 과도한 지방을 제거해야합니다. 붉은 양파는 큰 깃을 잘라. 잘게 잘린 마늘. 붉은 양파를 올리브 기름에 3 분 정도 볶은 다음 마늘을 넣고 1 분 더 볶습니다. 칠리 페퍼는 씨앗에서 씻겨지고 얇은 반액으로 자릅니다. 양파와 마늘을 넣고 프라이팬에 넣고 1-2 분 더 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트로이 모든 것들을 쏟아 부어줍니다. 또한 박격포에 자일리, 고수풀, 소금, 계피를 넣고 먹습니다. 칠리를 끓여서 프라이팬에 삶은 콩과 가지를 더합니다. 다른 15-20 분을 위해 약동하고 찌십시오. 서빙 직전에 강판에 담근 초콜릿을 뿌려 잘게 빻아 라. 이제 (선택 사항입니다) 우리는 우리가 매운 요리를 제공 할 사우어 크림 소스를 준비합니다. 여기 모든 것이 간단합니다. 우리는 치즈를 가늘게 문질러서 사워 크림과 섞습니다. 혼합하고 스튜 냄비에 넣으십시오. 뜨거운 접시와 함께 제공하십시오. 식욕을 돋우십시오!
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