맛과 색상 : 고급 커피 콩을 선택하는 방법?
우선 신뢰할 수있는 공급 업체를 통해 구매 한 전문점에서 커피를 사면 더 좋습니다. 제품 자체는 올바르게 저장됩니다. 예를 들어, 커피 콩의 로스팅 후 유통 기한은 12-18 개월이며, 봉인 된 패키지에 보관하는 경우 제공됩니다. 이런 이유로 포장 된 제품을 구입하고 무게로 곡물을 섭취하지 않는 것이 바람직합니다. 사실, 패키지의 곡물 커피는 구매시 시각적으로 평가할 수 없으며, 이는 위조품 제조업체가 종종 사용합니다. 기억하십시오 : 콩이 기름진 윤기 나는 경우에, 커피는 이미 악화하는 것을 시작되고 그것을 사용하는 것은 극단적으로 바람직하지 않습니다. 양질의 제품에서는 모든 곡물의 크기와 색상이 거의 동일합니다. "외양"을 통해 당신 앞에 어떤 종류의 다양성이 있는지를 결정할 수 있습니다 - arabica 또는 robusta. 첫 번째는 더 세련되고 맛이 부드럽고 두 번째로 저렴하고 강하고 신맛입니다. 아라비카의 알갱이는 길쭉한 모양이며 열처리 후에 그들은 중간에 가벼운 띠가있는 "황갈색"을 획득합니다. 로부스타 콩은 둥글고 작으며 고르지 않은 색과 어두운 줄무늬가 있습니다.
메모에! 고품질 커피 원두를 구입하는 가장 쉬운 방법은 입증 된 브랜드의 제품을 선택하는 것입니다. 예를 들어, Melitta는 외부 요소의 공격적인 영향으로부터 콩을 안정적으로 보호하는 밸브가있는 편리한 패키지로 절묘한 곡물 커피를 생산합니다.
가정 실험 : 진짜 커피를 구별하는 방법?
그러나 대부분의 가짜의 대부분은 땅과 인스턴트 커피의 점유율에 떨어집니다. 따라서 볼륨을 높이려는 목적을 가진 파렴치한 생산자는 치커리 (chicory), 보리 (balley), 간단히 말해서, 점토 (clay)와 같은 분쇄 된 분말에 불순물을 추가합니다. 또한, 이러한 커피의 제조는 종종 저렴한 원료로 사용됩니다. 예를 들어, 포장재에 포장 된 아라비카 대신에, 그들은 로버 스타를 취하고, 심지어 망가지기까지합니다. 그리고이 혼합물은 원거리에 좋은 커피를 연상시키고 향료와 인공 카페인을 첨가합니다. 다행히도 이러한 위조를 가정에서 구별 할 수 있습니다. 먼저 패키지의 일부 내용을 흰 종이 위에 붓고 조심스럽게 파우더를 봅니다. 그것은 건조하고 균일하게 착색되어야하며 동일한 조도를 유지해야합니다. 다른 색상이나 흰색 결정체가 작은 부분을 발견하면 안전하게이 "커피"를 버리십시오. 첫 번째는 외부 불순물의 존재를 나타내고, 두 번째는 합성 카페인의 첨가에 관한 것입니다. 가짜를 확인하는 또 다른 방법 : 차가운 물 한 잔에 1-2 티스푼의 분말을 부어 10 분 정도 기다리십시오. 이 시간 동안 모든 불순물이 바닥에 묻히거나 물을 칠합니다. 커피 자체가 표면에 남습니다.
메모에! 이 놀라움을 피하십시오, 당신은 유명한 브랜드의 그라운드 커피를 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 독일 브랜드 Melitta는 100 % Arabica의 우수한 제품을 생산합니다.
가용성 커피에 관해서는, 승화 음료 중에서만 가짜를 만나는 것은 거의 불가능합니다. 승화 커피는 Freeze-dry 기술 (동결 건조)을 사용하여 생산되며,이 기술은 기호성뿐만 아니라 커피 원두의 유익한 성질을 완벽하게 보존합니다. 그리고 프리즈 드라이브는 매우 비싼 기술이므로, 위조범을 사용하는 것은 단순히 이익이되지 못합니다. 그건 그렇고, 놀라운 승화 커피와 상표 Melitta, 세련된 커피 미식가도 자연스러운 맛을 감상 할 수 있습니다.