우리 모두 주방 용품을 사용합니다. 어떤 가전 제품을 선호해야합니까? 아래에서는 주방 용품 목록을 작성하여 유용한 물질을 준비하고 저장하는 능력을 평가했습니다.
전자 렌지.
추가 : 이것은 제품의 모든 유용한 물질을 사실상 유지하는 가장 좋은 방법입니다. 전자 렌지는 신속하게 준비하고 실질적으로 물을 필요로하지 않습니다. 이는 아마도 당신이 야채를 소화하지 않는다는 것을 의미합니다. 비타민은 음식을 가열하거나 해동시키는 경우에만 분실됩니다.
예 : 전자 레인지에서 조리하면 브로콜리와 양배추는 비타민 C의 10-20 % 만 잃고 조리 할 때는 27-62 % 만 잃는다. 시금치는 극소량의 엽산을 전자 레인지에서 잃어 버립니다. 용접 - 23 %.
MINUS : 전자 레인지가 인체에 끼칠 수있는 해악에 대한 소문은 비과학적인 소설의 분야와 관련이 있습니다. 퍼니스의 상자는 방사되는 파도가 외부로 투과되지 않도록 설계되었습니다. 그러나 취약한 장소 - 문 주변의 틈새가 있습니다. 수년에 걸쳐 방사선이이를 통과 할 수 있습니다. 따라서 너무 조심 스러우면 스토브를 켠 후에는 옆으로 계십시오.
과즙 짜는기구.
플러스 : 아마 juicer보다 더 유용한 가전 제품을 상상하기 어렵습니다. 독점적으로 갓 짜낸 주스만으로 신체에 필요한 모든 비타민을 가장 빠르고 직접적으로 섭취 할 수 있습니다.
MINUS : 아아,하지만 항상 주스로 가득 차지는 않을거야. 과즙 짜는기구의 또 다른 단점은 많은 양의 폐기물입니다. 그러나, 가장 독창적 인 과일과 채소의 압착 된 펄프를 사용하여 두 번째 과정과 디저트를 요리합니다 : 예를 들어 달콤한 당근 치즈 케이크.
오븐 오븐.
오븐 또는 오븐은 증기선, 특히 그릴 기능이있는 전자 레인지의 출현과 함께 그들의 직책에서 중요한 부분을 잃어 버렸습니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 여전히 세계에서 가장 흔하고 자주 사용되는 주방 용품으로 남아 있습니다.
또한 예외없이 모든 제품을 준비하는 데 적합하며 요리의 꿈을 실현할 수 있습니다.
MINUS : 기억 온도가 높을수록 조리 시간이 길어질수록 음식에 남아있는 비타민량은 적어집니다.
보기 : 450C의 오븐에서 베이킹 할 때 쇠고기가 53 %의 비타민을, 30 %만이 300C에서 손실됩니다.
요리하는 동안 비타민의 손실을 최소화하는 방법 :
- 가능한 한 적은 물로 사용하십시오;
- 큰 조각으로 음식을 자른다.
- 음식이 끓을 때만 물에 담으십시오.
항상 냄비와 프라이팬의 조밀 한 뚜껑으로 덮으십시오. 스팀을 없애는 것이 비타민을 영원히 제거하는 가장 좋은 방법입니다.
- 수프를 만들기 위해 채소에서 물을 사용하십시오.
- 구리 도구를 사용하지 마십시오.
- 준비 직후에 음식을 제공하십시오.
예 : 콩은 절단 된 형태로 조리하면 비타민 72 %, 전체를 요리하면 46 % 만 잃는다.
토스터기.
플러스 : 조리 토스트의 시간과 온도를 최소화하여 비타민을 보존하는데 편리합니다. 또한 기름을 사용하지 않고 요리합니다.
MINUS : 예전의 토스터기는 다른 가전 제품과 마찬가지로 위험 할 수 있습니다.
프라이.
깊은 프라이팬에서 프라이팬을 할 때, 보통 고온이 사용됩니다. 따라서 깊은 프라이의 덕택으로 고온에서 불안정한 모든 비타민을 즉시 잃게됩니다.
보기 : 감자 튀김은 비타민 C의 90 %까지 잃는다. 튀긴 야채는 엽산의 25-80 %를 잃는다.
준비 방법은 제품의 자연적인 내용에 눈에 띄게 영향을줍니다. 이것은 매우 많은 비타민이 열뿐만 아니라 공기 (특히 비타민 A, 비타민 B 및 엽산염)에 매우 민감하기 때문입니다. 그리고 조리 시간이 길고 온도가 높을수록 비타민이 적어집니다. 무언가를 요리하더라도 비타민에 해로운 영향을 미칩니다. 모든 유용한 물질은 먼저 물에 용해 된 다음 안전하게 껍질에 합쳐집니다.