식품 첨가물의 역사 E.
"영양 보충제"라는 용어는 일반적으로 소비되어 먹는 음식의 풍미를 첨가하거나 강화하기 위해 혼합되어 사용되는 화학 물질의 혼합물을 의미합니다. 영양 보충제는 많은 국가의 실험실에서 만들어집니다. 과학자 - 화학자들은 그들의 창조를 위해 노력하고 있습니다.
초기 작업은 식품의 특성을 변화시키는 것, 즉 밀도, 습도, 분쇄 또는 통조림 제품을 변화시키는 것을 허용하는 식품 첨가물을 만들고 사용하는 것이 었습니다. 표준화를 위해, 그러한 첨가제에는 유럽을 의미하는 문자 "E"가 부여되었습니다. 편지 "E"는 영어에서 번역 된 "essbar Edible"을 의미한다고 생각합니다 - "식용". 보충 교재를 "E"색인과 차별화하려면 자신의 디지털 코드를 추가하십시오.
이 물질은 식품 산업에서 사용하기위한 안전 점검 및 허가 이후에 "E"색인과 특정 코드가 부여됩니다. 물질의 명확한 분류를 위해서는 디지털 코드가 필요합니다. 이 코드 체계는 유럽 연합에 의해 개발되었으며 국제 분류 체계에 포함되었습니다.
100에서 199까지의 코드가있는 E는 염료입니다. 대부분의 제품에는 염료를 사용하여 색상이 추가됩니다. 특히 그것은 소시지 제품에 관한 것입니다.
200에서 299까지의 코드가있는 E는 방부제입니다. 이러한 물질은 제품의 유효 기간을 연장하고 미생물을 파괴하는 데 사용됩니다.
300에서 399까지의 코드를 가진 E는 산화 방지제 (산화 방지제)입니다. 다량의 지방이 포함 된 식품의 빠른 산화를 방지하십시오. 이렇게하면 제품의 자연스러운 색상과 냄새가 유지됩니다.
400에서 499까지의 코드가있는 E는 안정제 (증점제)입니다. 이러한 물질은 제품의 점도를 높이기 위해 사용됩니다. 현재 이러한 첨가제는 모든 요구르트 및 마요네즈에서 사용됩니다.
500 ~ 599의 코드를 가진 E - 유화제. 이것들은 가장 놀라운 첨가물입니다. 그들은 물과 기름과 같이 완전히 섞이지 않는 제품의 균일 한 덩어리로 섞일 수 있습니다.
600에서 699까지의 코드가있는 E는 맛을 강화하는 첨가제입니다. 이러한 첨가제는 임의의 제품에서 원하는 맛을 생성 할 수있다. 기적의 첨가제와 혼합하기 위해 원래 제품의 섬유가 몇 개 밖에 없으므로 결과적인 맛은 현재와 구별되지 않습니다. 가장 일반적인 첨가제는 글루탐산 나트륨입니다. 그렇지 않으면 E-621입니다.
900에서 999까지의 코드가있는 E - 글라 조바텔 리, 소포제, 베이킹 파우더, 감미료 - 제품의 일부 특성을 변경할 수 있습니다.
색인 E를 가진 인체 보충제에 대한 효과의 정도.
염료와 방부제를 사용하면 신체의 알레르기 반응과 염증 반응을 일으킬 수 있습니다. 대부분의 천식 환자는 항산화 제 E-311 및 기타 많은 천식 섭취 금지 약물을 사용합니다. 가장 예기치 않은 순간에 이것은 천식 발작을 일으킬 수 있습니다.
많은 아질산염이 심한 간장 복통을 유발하여 피곤함을 유발하여 사람의 정신적, 감정적 상태를 변화시킵니다.
몸에 들어가는 첨가제는 콜레스테롤의 강력한 증가를 일으키며, 이것은 노인에게 매우 위험합니다.
John Olney는 미국의 가장 유명한 과학자 중 한 명이 글루탐산 나트륨이 쥐의 뇌를 파괴한다는 일련의 실험을 실시했다. 사람은 그러한 첨가제를 자주 사용하면서 음식의 자연스러운 맛을 느끼지 않게됩니다.
일본 과학자들은 특히 눈의 망막에 대한 보충제의 영향에 대한 부정적인 영향을 확인했습니다.
인간에 대한 악영향으로 인해 가장 위험한 물질 중 하나는 감미료 아스파탐 (aspartame)입니다. 30 ° C 이상의 온도에서는 위험한 포름 알데히드와 매우 독성이 강한 메탄올로 분해됩니다. 이 첨가제를 자주 사용하면 두통이 나타나고 우울증이 나타나며 알레르기 반응이 일어나고 몸에는 많은 물이 필요합니다.
식품 첨가물의 위험한 영향으로부터 자신을 보호하는 방법?
현재 대부분의 식품은 영양 보충제를 사용합니다. 따라서 제품의 선택에는 모든 책임을 가지고 접근해야합니다. 물론, 다른 사람들에게 보충제는 매우 다르게 행동 할 수 있습니다.
제품을 선택할 때 주요 규칙은 패키지의 라벨을주의 깊게 검사하는 것입니다. 첨가제 E의 최소 수를 성분으로 갖는이 제품은 선택되어야한다. 가장 값 비싼 상점조차도 안전하고 건강한 음식을 제공 할 수 없습니다. 보안은 구매자의 주의력에만 의존합니다.
음식점에서 자주 먹는 것은 좋지 않으며, 패스트 푸드 음식을 피하십시오. 신선한 야채와 과일을 먹고 갓 짜낸 주스를 마 십니다. 이 경우 많은 질병과 알레르기를 피할 수 있습니다. 또한 자녀가 먹는 것에주의를 기울이십시오. 식단에 유해한 식품 첨가물을 피하십시오.