인도 파이 패티 (Patty) - 이것은 아마도 가장 오래된 요리 중 하나입니다. 기원전 5 세기. 파이에 관하여 고대 베다 성전에서 언급되었다. 처음으로 유럽에서 우리 시대에 파이는 영국 영토에 나타났습니다. 아내가 큰 파이 (20 ~ 30cm)를 일하기 위해 남편을 준비하는 것은 관례입니다. 이것을 위해 여자들은 반죽을 굴려서 감쌌다. 그리고 파이는 반죽과 혼동하지 않았다. 그들은 그 빵의 이름을 내고 그것을 구웠다. 시간이 지남에 따라 파이에 대한 새로운 요리법이 고안되었으며, 충전재, 향신료 및 조미료가 결합되었습니다. 각 나라는 그 취향과 제품에 따라 구성을 변경하고 다시 썼습니다. 그러나 시험의 구성이 어떻게 바뀌더라도 서빙의 형태와 채우기 - 파이는 항상 환대의 상징이 될 것입니다. 오늘 우리는 "사모 사"라고 불리는 채식 파이에 대해 이야기 할 것입니다. 이것은 인도에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 일반적으로 samos는 밀가루, 야채 또는 버터와 물, 볶은 튀김 된 견과류, 그리고 전통적인 충전재는 야채와 과일입니다. 사모 스는 간식과 디저트가 될 수 있으며, 다양한 종류의 장식으로이 요리를 단조롭게 만들 수는 없습니다. 나는 오렌지로 새모시를 준비하고 우유 색으로 설탕을 입히는 것을 제안한다. 그들이 당신에게 가장 맛있는 차 마시고 파삭 파삭 한 베이킹의 향기로 기억 될 것입니다. 그리고 그것은 알려진 바와 같이 집안의 냉 혹함과 열정을 지키기위한 훌륭한 조력자입니다!
성분 :- 밀가루 400 g
- 버터 125 g
- 물을 삶은 125 ml
- 기름 250g 녹음
- 소금 4 핀치
- 주황색 1 pc.
- 커그 400g
- 설탕 80 g
- 심황 3 g
- 설탕 가루 250 g
- 우유 50 ml
- 1 단계 samos를 준비하려면 녹인 버터, 설탕, 밀가루, 코티지 치즈, 물, 소금 및 작은 오렌지가 필요합니다.
- 2 단계 버터를 녹여 물과 섞는다.
- 3 단계 소금과 가루를 넣으십시오.
- 4 단단한 반죽을 반죽하십시오. 그리고 10 분간 나가십시오.
- 5 단계 그 동안 충전물을 만드십시오. 잘게 빻은 껍질을 벗기고 오렌지 껍질을 벗기고 오렌지 조각을 잘게 자릅니다.
- 6 단계 뚜렷하고 풍취가 풍부한 향을 원하신다면 필링에 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 가벼운 향기가 원한다면 오렌지 반을 껍질 정도로 충분할 것입니다.
- 7 단계 다음으로 코티지 치즈, 풍미, 주황색 펄프, 설탕을 섞습니다. 채우고 시험에 나가십시오.
- 8 단계 반죽은 대략 10-12 등분과 롤 볼로 나누어집니다.
- 9 단계 타원을 굴리는 각 볼에서. 중앙에서 가장자리로 롤아웃해야합니다. 그러면 패티는 튀김 과정에서 찢어지지 않습니다. 그리고 채우십시오.
- 10 단계 가장자리를 접습니다. 신뢰성있는 접착을 위해 모서리는 물로 윤활 처리 한 다음 손가락으로 도포 할 수 있습니다.
- 11 단계 이것 이후, 우리는 원하는대로 피그 테일을 만들거나 모서리를 눕습니다.
- 12 단계 두꺼운 바닥이있는 프라이팬에 녹인 버터와 열을 부어 넣습니다. 잘게 썬 기름에서 우리는 사모스를 낮추고 양측의 황금까지 볶습니다.
- Step 13 Samosy는 가루 설탕을 뿌리거나 유약을 만들 수 있습니다.
- 14 단계 유약을 만들기 위해 가루 설탕, 우유 및 심황 (유약에 주황색을주기 위하여)을 가지고 가십시오.
- 15 단계 모든 성분이 혼합됩니다. 혼합물은 두꺼운 사워 크림처럼 밝혀 져야합니다.
- Step 16 그런 다음 냉각 된 샘을 풍부하게 물을 줍니다. 15 분이 경과하면 samos를 사용할 수 있습니다.