유리한 기후, 포도주 양조에 대한 훌륭한 경험과 와인에 대한 지역 주민의 큰 사랑은 조지아가 고품질의 와인을 생산할 수있게합니다. 지역 품종의 포도를 사용한 와인 생산에는 500 가지가 넘습니다. 가장 인기있는 품종은 Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi입니다.
우선, 우리는 좋은 마른 와인을 어떻게 인식하는지 알아낼 것입니다. 지금까지 세계에는 빈티지 와인이 많이 있습니다. 색상, 향기가 다르며 맛이 다릅니다. 와인을 만드는 과정에서 주된 역할은 포도로 이루어지며, 날씨에 따라 품질이 달라질 수 있기 때문에 때로는 다른 해에 생산 된 한 브랜드의 와인도 서로 다를 수 있습니다. 시식은 와인의 품질을 평가하는 데 도움이됩니다.
지침 :
1. 좋은 포도주를 알아보기 위해서는 "눈 - 코 - 입"계획을 고수해야합니다.
2. 와인을 유리에 붓은 후 조심스럽게, 가급적이면 흰색 배경을 고려해야합니다. 적포도주에는 이물질이 들어 있지 않으며 아름다운 색을 띠고 흐려지지 않습니다.
3. 시각적 평가를 한 후에는 와인을 올바르게 냄새 맡을 필요가 있습니다. 유리를 조금 흔들고 향기를들이 마십시오. 와인 화학 반응에서 산소의 영향을 받기 때문에 방향성 진화와 산소 저항성을 결정하기 위해 몇 분 후에 다시 냄새를 맡을 필요가 있습니다.
4. 시음의 마지막 단계는 와인의 맛의 특성을 평가하는 것입니다. 인간의 언어에는 다양한 맛의 특성에 대한 책임이있는 영역이 있기 때문에 와인을 즉시 삼켜서는 안됩니다. 당신은 입안에 한 입 가득 "롤", 맛의 풍요 로움을 느낄 필요가 비난 "계시"를 제공합니다.
5. 정말 좋은 와인은 알콜 중독이나 불쾌한 뒷맛이없고 오래 지속되는 쾌적한 뒷맛을 남깁니다.
7. 와인을 맛볼 기회가 없으면 와인 생산 국가의 라벨에주의를 기울일 수 있습니다. 유럽 국가 중 프랑스, 스페인, 이탈리아는 와인으로 유명합니다. 모든 와인은 보통 와인과 빈티지 와인으로 나뉘어져 있습니다. 프랑스의 일반 와인에는 지역 및 테이블 와인이 포함됩니다. 지역 와인 생산을 위해 특수 지역에서 재배 된 최고의 포도만을 사용합니다. 이 사실은 품질과 확실한 음료의 보장입니다. 이탈리아 와인의 경우 약어 DOC 및 DOCG가 사용되고 스페인 와인의 경우 DO 및 DOC가 사용됩니다. 예를 들어, Piedmont에 있다면 Nebbiolo, Vespolina 및 Bonard Novarez의 품종으로 만들어진 DOC 카테고리 "Boca"의 적포도주를 구입하는 것이 좋습니다. 이 디렉토리에는 DOC 및 DOCG 카테고리에 포함 된 와인의 전체 목록을 찾을 수 있습니다. 따라서 각 소비자는 원산지별로 와인 한병을 구입할 수 있습니다.
팁 :
- 와인 시음을 위해서는 200-230 ml의 반 타원체 유리 ( "튤립")가 필요합니다. 큰 안경을 사용할 수 있습니다. 그들은 다리가 길고, 얇고, 완벽하게 연마되고, 투명하고, 벽을 좁혀 야합니다. 주된 조건 : 시식을위한 요리는 깨끗하고 건조해야 와인의 맛을 망칠 수 없습니다. 다리 나 스탠드로 유리를 잡고 채우면됩니다.
- 와인은 대개 19-22 도의 온도에서 깨끗하고 조용하며 환기가 잘되는 곳에서 맛볼 수 있습니다. 여러 브랜드를 시음 할 때, 와인은 보통 침을 뱉으므로 지각을 둔하게하지 않습니다. 시음은 와인 메이킹의 진정한 걸작을 인식하는 데 도움이되는 특별한 예술임을 기억하십시오.
그래서, 최고의 자연 건조 조지 왕 레드 와인 :
두꺼운 가닛 색의 붉은 마른 와인 "Saperavi" 는 가장 유명한 그루지야 어 와인 중 하나입니다. 그것은 Saperavi 포도 품종으로 만들어집니다. 번역에서 "Saperavi"라는 단어는 "지구의 피"를 의미합니다. 이런 종류의 포도에 대한 수많은 전설이 있습니다. 그들 중 한 명은 딸기가 산 골키퍼의 살아있는 피를 가지고 있다고 말합니다. 와인은 즐겁게 시큼한 맛을 띄며, 복잡한 꽃다발은 뽕나무, 블루 베리 라스베리의 색조로 채워져 있으며, 고기 요리에 제공하는 것이 좋습니다.
적포도주 "Khvanchkara" 에는 라즈베리의 노트가있는 독특한 맛이 있으며 어두운 루비 색이 들어있는 것으로 알려져 있습니다. 디저트와 잘 어울립니다. 준결승 와인 "Khvanchkara"는 Western Georgia의 포도밭에서 익히는 품종 인 Mujuretuli와 Alexandreuli에서 얻습니다.
그루지야 어 와인 "Mukuzani" 는 풍성한 석류 색상의 과일 향이 나는 훌륭한 음료입니다. 와인의 맛은 부드럽고 벨벳입니다. 또한 Saperavi 포도로 만들어졌으며이 포도 품종으로 생산 된 최고의 와인 중 하나로 간주됩니다. 와인은 오래 숙성되어 복잡하고 조화로운 맛을 지니기 때문에 오크 배럴에서 3 년간 지속됩니다. 신선한 야채, 치즈, 양고기 요리와 잘 어울립니다.
잘 익은 체리 색의 반고체 와인 "Kindzmarauli" 는 아마도 가장 유명한 그루지야 어 와인으로 간주됩니다. 그것은 Saperavi 포도로 만든 부드러운 조화로운 맛이 있습니다. 과일과 디저트와 완벽하게 조화를 이룹니다.
반 달콤한 와인 "Akhmeta"는 포도 품종 인 Mtsvane에서 만들어지며, 꽃 향기와 옅은 색과 초록색 색조가 있습니다. 또한 "Akhmeta"라는 와인이 해외에서 인정 받았다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 명예로운 국제 콩쿨에서 금메달 1 개와 은메달 6 개입니다.
팁 :
- 전문가들은 토기에서 포도주를 구입하여 "청량 음료"를 처리하는 기술적 특징과 관련하여 조언하지 않습니다.
- 레드 그루지야 와인을 만드는 가장 좋은 방법은 특수 항아리에 와인을 숙성시키고 저장하는 것을 기본으로 한 카 케트 안 (Kakhetian)입니다.
이제는 그루지야 와인을 선택하는 법을 알게되었습니다. 그루지야 와인은 진정한 젊음의 만병 통치약입니다.