- 무염 버터 - 1 컵
- 설탕 - 1 1/2 컵 (1 큰 술)
- 밀가루 - 3/4 컵
- 옥수수 녹말 - 2 Art. 숟가락
- 소금 - 1/4 티스푼
- 큰 달걀 - 4 개
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 180 그램 (크림 120 그램 더하기)
- 두꺼운 크림 - 2/3 컵 (크림)
1. 오븐을 175 도로 예열하십시오. 48 개의 구획이있는 사탕 모양 또는 종이 삽입물이있는 24 개의 구획이있는 미니 머핀 모양을 만드십시오. 종이 라이너를 사용하는 대신 기름으로 형상을 기름칠하고 밀가루를 살짝 뿌리고 초과분을 털어 낼 수 있습니다. 2. 반죽을 만듭니다. 초콜렛을 자르고 큰 사발에서 두십시오. 중간 열에 작은 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오. 초콜렛에 기름을 붓고 매끄러운 때까지 치십시오. 다른 그릇에 설탕, 밀가루, 전분 및 소금을 섞으십시오. 밀가루 혼합물을 첨가 할 때마다 털어 내고 3 세트의 초콜릿 혼합물에 가루 혼합물을 첨가하십시오. 계란 2 개를 넣고 채찍에 넣고 나머지 2 개의 계란과 채찍을 더합니다. 너무 오랫동안 반죽을 저어하지 마십시오. 3. 반죽을 측정 컵에 붓고 금형의 구획을 3/4 간격으로 채 웁니다. 4. 케이크가 12-15 분에 균열을 시작할 때까지 베이킹하십시오. 금형에서 10 분간 냉각 한 다음 금형에서 꺼내 완전히 식힌다. 크림을 만들기 위해 작은 그릇에 잘게 잘린 초콜렛을 넣으십시오. 작은 스튜 냄비에있는 크림에 거의 끓게 가져 오십시오. 초콜릿 위에 크림을 붓고 1-2 분 동안 그대로 두십시오. 초콜렛이 녹을 때까지 고무 주걱으로 약동하십시오. 5. 케이크가 완전히 차가운 지 확인하십시오. 케이크를 가장자리로 잡고 부드럽게 크림에 담가서 과잉 물이 빠지도록하십시오. 케이크를 카운터 위에 놓고 1 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 냉장고에 케이크를 넣지 마십시오. 표면에 결로가 생깁니다. 응축을 피할 수있는 유일한 방법은 케이크를 냉장고에 넣기 전에 밀폐 용기에 담는 것입니다. 서빙하기 전에 케이크가 실온으로 따뜻하게하십시오. 베이킹 직후에 케이크를 제공하거나 최대 5 일 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
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