- 시장에서 "kefir"이라는 제품명의 70 %는 완전히 다른 제품입니다. 가짜는 무엇입니까? 진짜 고전 요구르트를 만들기 위해서는 kefir 곰팡이에 누룩을 사용해야합니다 (이것은 미생물의 전체입니다 : 젖산 stoutokoki, 효모, 유익한 박테리아 등).
Milina and Meat 기술 연구소의 과학 작업 부국장 인 Irina Romanchuk :
이 경우에만, 당신의 몸은 케 피어 특유의 유용한 물질을 섭취하게 될 것입니다.
kefir를 만드는 고전적인 기술은 복잡합니다. 생산자들은 자신의 작업을 용이하게하기 위해 케익 곰팡이가 아닌 누룩을 순수한 배양기에서 사용하기 때문에 케 피어의 고유 한 외양과 맛을 얻지 못합니다.
진짜 신맛 나는 우유 음료를 어떻게 말할 수 있니?
소비자가 진짜 케 피어를 구입할 수있는 유일한 방법은 패키지의 라벨을주의 깊게 읽는 것입니다.
이 케 피어의 성분은 우유 (마른 우유 허용), 케 피어 누룩 (케 피어 균을 기준으로 함)입니다.
광고 트릭을 포기하지 마십시오. kefir의 발효 대신에 조성 - "순수한 배양"이 표시되면,이 제품은 케 피어와 아무런 관련이 없다고 확신 할 수 있습니다.
또한 kefir에 염료, 방부제 또는 안정제를 첨가하는 것은 금지되어 있습니다.
구성에 "순수한 문화"가 표시되면 이는 실제 요구르트가 아닙니다.
봄부터 상점에서만 kefir을 구입하십시오.
창 밖으로 바깥쪽에 온도가 올라갑니다. 그러나 낙농 제품의 판매가가 시장에 준비되어 있는지 여부는 알려지지 않았습니다. 케 피어는 0 내지 +6의 온도에서 저장된다. 편차가 있으면 효모 또는 미생물의 양이 증가합니다. 어쨌든 요구르트가 망가졌습니다.
가짜 기름, 아이스크림 및 응축 우유를 결정하는 방법.
코코넛에서 만든 아이스크림
모두는 plombir가 맛에 유일한 완전하게 분리되는 아이스크림 취향다는 것을 말할 것이다. 그러나 진짜 인장을 찾는 것은 문제입니다. 충전물과 다른 유형의 아이스크림 사이의 주요 차이점은 지방 함량이며, 적어도 12 % 이상이어야합니다. 기술에 의해,이 지방은 우유 지방에 의해 제공됩니다. 그러나, DC "UKRMETRTEST-STANDARD"의 연구에 따르면, 종종 충전시에만 60 %가 유 지방이며, 나머지 40 %는 야채입니다. 그러나 아이스크림이 100 % 코코넛 지방 인 독특한 경우도 있습니다.
우유가없는 "응축 우유"
실제 농축 우유를 만들기 위해서는 고품질의 우유와 우수한 장비가 필요합니다. 분유와 설탕 및 식물성 지방을 혼합하여 "응축 우유"를 만드는 것이 훨씬 저렴합니다. 원칙적으로 대부분의 제조 업체가하는 일입니다.
코코넛 지방이 조성물에 첨가됩니다. SIC NPE TEST가 실시한 농축 우유 테스트에 따르면 일부 브랜드에서는 식물성 지방의 일부가 95 %에 이릅니다.
야자수에서 유래 된 지방
또한 버터는 식물성 지방으로 "죄를 짓는다". 모든 제조업체가 제품에 우유 지방과 함께 코코넛도 있음을 라벨에 표시하지는 않습니다. 그러나 이제 구매자를위한 투쟁에서 우크라이나 생산자는 이미 판매되는 제품의 진정한 구성을 나타 내기 시작했습니다.