- 갈색 설탕 - 100 그램
- 레드 와인 - 200 밀리리터
- 양고기 - - 2 개
- 소금, 후추 - - 맛에
- 올리브 오일 - 2 품목. 숟가락
- 샬롯 - 4 개
- 대황 - 200 그램
- 마늘 - 4 개의 이빨
- 로즈마리 (나뭇 가지) - 2 개입
- 야채 국물 - 400 밀리리터
우리는 사진 보트에 표시된대로 shallots을 자른다. 프라이팬에 설탕을 붓고 100ml의 물을 더합니다. 설탕이 녹을 때까지 우리는 평균적인 불을 붙이고 캐러멜 처리합니다. 설탕이 녹을 때 - 우리는 포도주를 부어 넣습니다. 그동안 시간을 낭비하지 않기 위해 우리는 고기에 종사 할 것입니다. 우리는 조심스럽게 램의 선반을 닦고 말리자. 프라이팬에서는 올리브 오일을 가열하고 거기에 마늘과 로즈마리를 던지십시오. 마늘과 로즈마리 냄새가 나면 - 냄비에 쿼드를 넣으십시오. 한쪽에 아름다운 황금 빵 껍질까지 튀기십시오 ... ... 그 다음 - 다른쪽에. 튀긴 고기는 구이 접시에 담아 예열 된 오븐에 200도 동안 25 분 동안 보냈습니다. 그 사이에 우리는 소스를 만들 것입니다. 와인이 절반 정도 증발하면 와인과 함께 프라이팬을 제거해야합니다. 고기가 튀는 프라이팬에서 우리는 다진 양파를 볶기 시작합니다. 2 분 후에 양파가 부드러 우면 대황을 첨가하십시오. 2 ~ 3 분 후에 소스를 부어서 저온에서 소스의 원하는 일관성까지 요리하십시오. 우리는 사진 에서처럼 일관성에 관해서 끓인다. 우리는 구운 양고기를 오븐에서 꺼냅니다. 날카로운 칼을 조각으로 자른다. 요리 된 소스로 제공하십시오. 식욕을 돋우십시오! :)
분무 : 4-6