Air biscuit이 비스킷은 탄산 음료 또는 베이킹 파우더를 사용하지 않고 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 이 효과는 달걀과 설탕의 고품질 채찍질과 반죽의 적절한 혼합으로 인해 달성됩니다. 이 비스킷은 케이크와 패스트리를 조리하기위한 훌륭한 기초입니다. 계란은 240g (중간 크기의 6 개 조각)이 필요합니다. 계란이 크거나 작 으면 그 양을 조정해야합니다. 초콜릿 비스킷을 만들기 위해서는 밀가루 30g을 넣고 코코아를 대신 밀가루로 감싼다. 조리 기술은 간단하지만 좋은 준비가 필요합니다. 중요한 축하 전에 비스킷을 준비하는 것은 처음으로 권장하지 않습니다. 이것은 처음에는 기발한 요리이지만, 숙련 된 기술이 있으면 모든 것이 시계처럼 되 버릴 것입니다. 비스킷이 케이크의 기초로 사용되면, 하루 동안 그대로두고 "익히다", 즉 밀도가 높아집니다. 그래서 그와 함께 일하기가 더 쉬울 것입니다.
성분 :- 달걀 닭고기 6 개.
- 밀가루 130 g
- 설탕 190 g
- 버터 80 g
- 설탕 가루 1 큰술. l.
- 1 단계 필요한 제품을 준비하십시오. 설탕은 작은 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 버터가 녹아 차가워집니다. 밀가루는 세 번 체질된다.
- 2 단계 필요한 인벤토리를 미리 준비하십시오. 굽기를위한 모양은 양피지로 덮는다 (양측을 기름칠 필요 없음). 믹서를 연결하고 오븐이 비어 있고 작동 준비가되었는지 확인하십시오.
- 3 단계 물로 불에 작은 냄비에 물을 넣으십시오. 계란은 큰 사발에 몰아 넣습니다. 냄비에 물이 끓기 시작할 때, 계란 한 그릇을 넣고 설탕을 넣고 약동하여 35-40 도의 온도로 계란을 가져옵니다. 그런 증기탕에서 약 1 분 정도 걸립니다. 그런 다음 그릇을 꺼내 믹서로 채찍질을 시작하십시오.
- 4 단계 고출력에서, 계란 질량이 2-3 배 증가 할 때까지 때려야합니다. 채찍질하는 데 약 8 분이 걸립니다.
- 5 단계 준비 상태의 기준은 반죽의 표면에있는 부동 홈입니다. 반죽의 표면에 홈을 만들고 수영을하지 않으면 매스가 준비됩니다.
- 6 단계 오븐을 180 ° 회전시킨다. 이제 부드럽게 계란 덩어리에 밀가루의 3 분의 1을 더하십시오. 숟가락을 저어 주되 원은 아니고 위에서 아래로 가라. 아래층을 들어 올리는 것처럼. 그런 다음 그릇 가장자리를 따라 냉각 된 오일의 절반을 더합니다. 다시 섞는다. 다시 한 번 밀가루의 1/3, 다시 기름과 밀가루의 나머지 부분. 매번 저어.
- 7 단계 반죽이 침전되는 것을 멈추는 데 오랜 시간이 걸립니다. 시험의 균일 성이 달성되면 준비된 주형에 부어 야합니다. 예열 된 오븐에 넣으십시오.
- 8 단계 30 분 동안, 당신은 비스킷을 잊어 버려야합니다. 오븐을 열 수 없으므로 비스킷은 오팔이 아닙니다. 오븐에서 비스킷을 꺼내고 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 9 단계 날카로운 칼로 반죽을 몰드 가장자리에서 분리합니다. 완성 된 케이크를 꺼내서 화격자 위에서 식히십시오. 톱 또는 스텐실에 단순히 뿌려진 가루 설탕으로 장식하십시오.