보르시는 이미 고대 로마의 국가적 요리 다. 그는 빵과 서커스 외에도 비타민 borschik을 원했던 고귀한 귀족들과 일반인들에게 경의를 표했습니다. 특히 농부들은 양배추와 사탕무를 많이 쌓았습니다. 그러나 가장 높은 화신 보르시는 우크라이나 요리에 도달하여 무조건적인 숭배, 영감 및 창의적인 비행의 대상이되었습니다. 우크라이나 borsch 요리를 한 적이없는 사람들에게는 조리 기술이 매우 단순 해 보이지 않을 수 있습니다. 이것이 정말로 그렇게되는지 봅시다.
진짜 우크라이나어 borsch을 준비하려면 5 리터 냄비에 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 돌로 된 고기 1 파운드;
- 6-8 큰 감자;
- 양배추 머리 절반;
- 2-3 개의 비트;
- 2-3 당근;
- 달콤한 고추 한 개;
- 토마토 페이스트 100 ml;
- 돼지 지방 100g;
하나의 날카로운 고추;
- 마늘 3-4 정향;
- 한 양파, 채소, 오래된 지방 조각, 만발, 향신료, 소금;
- 연료 보급을위한 사워 크림.
국물을 요리하십시오. 그가 우리와 함께 끓는 동안, 우리는 빨대로 사탕무를 자르고 소량의 기름으로 - 물과 뚜껑 아래에서 따로 따로 진화한다. 국물을 익히 자마자 우리는 다진 감자를 던져 버립니다. 그리고 5 분 후에 우리는 조림을 거기에 넣습니다.
메인 액션을 시작할 때입니다. 우리는 borsch의 주요 맛, 색깔 및 냄새를 결정하는 조미료를 준비합니다. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 큰 강판에 당근 세 개를 넣고 약 10 분 동안 지방과 합격하십시오. 그런 다음 밀가루 한 스푼을 더해서 끊임없이 휘저었다. 밀가루가 팽창하자마자 국물에 희석 한 토마토 페이스트를 첨가 할 때입니다. 월계관, 마늘, 잘게 썬 달콤한 고추를 던집니다. 우리는 조미료를 끓여서 가져오고 저온에서 요리합니다. 그런 다음 불을 끄고 팬에 채소를 넣고 섞으십시오.
그 사이에, 우리 감자는 국물에서 요리되었다. 그래서 지금 모든 관심은 냄비에있다. 얇고 긴 "crunches"Shinkle 양배추. 양배추는 너무 커서 작은 언덕이 물 위에 약 1 센티미터 올라간다. 날카로운 후추가 끈에 묶여 있고 문자 그대로 몇 초 동안 냄비에 담가 둡니다. 특히 후추를 볼 필요가 있다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 쇠고기가 아닙니다. 그러나 맛있는 양조주는 맛을 보았을 때 소화기를 따라 가야합니다.
양배추가 준비되면 (3 분 후) 조미료를 넣습니다. 그리고 또 다른 몇 분, 그것이 모두 끓게하십시오. 두려워하지 마라. 충분한 산이 없으면 과자가 설탕 인 경우 레몬 주스를 넣으십시오. 그리고 전혀 맛이 없다면 - 그리고 다른 하나.
그리고 이제 주목! 오래된 지방, 큰 강판에있는 세 가지를 가져다가 마늘로 눌러 진 마늘과 섞는다. 우리는 던지고 즉시 불을 끕니다. 완료! 보시다시피 맛있는 향기로운 우크라이나 borsch를 즐기기 위해 조리 기술은 그렇게 복잡하지 않습니다. 이 요리는 심지어 가장 "부엌에서 멀리 떨어져있는"여주인이나 주인에게도 대처할 것입니다. 그러나 기다려라, 즉시 접시 위에서 뛰지 마라! 주입하자, 향신료의 향기에 젖어. 둘째 날에는 더 맛있을 것입니다. 다 생각해? 아무리! 만두는 우크라이나 borsch에 사용됩니다. 주위를 어지럽히고 싶지는 마십시오. 집이나 빵을 관리하지 마십시오. 놀래켜주세요. 제발.
마늘을 넣은 팜 샴 카의 제조법은 다음과 같습니다.
Pampushkas는 계란, 버터 및 우유에 효모 반죽에서 작은 둥근 pyshki에게 불린다. 그들의 준비를 위해, 반죽은 반죽되지 않으며 상승하기 위하여 2 시간을 준다. 그런 다음 호두 크기로 작은 "빵"을 자르고 버터에 담근 다음 다시 약간 올라 가게하고 약 20-30 분 정도 요리 한 다음 오븐에서 굽습니다. 보르시 히트에 pampushki는 뜨거운 마늘을 통해 각각의 작은 마늘을 짜내는데 도움이되었다.
이제 그게 전부입니다. 식욕을 돋우십시오!