새해의 케이크 "Midnight"의 요리법
이것은 다소 복잡한 제조법이지만 가치가 있습니다.
필요한 재료
시험 :
- 계란 - 12 개
- 설탕 - 400 g
- 밀가루 - 400 g
- 호두 (코어) - 100 g
- 코코아 - 3 tsp.
시럽의 경우 :
- 설탕 - 100 g
- 럼 또는 코냑 - 50 g
- 물 - 200 g
크림의 경우 :
- 버터 - 400 g
- 계란 닭 - 1-2 개
- 우유 - 200 ml. 내가
- 설탕 - 200-250 g
- 밀가루 - 2 큰술. l.
- 럼 또는 코냑 - 50 g
- 코코아 - 2 큰술. l.
준비 방법 :
- 케익 "Midnight"를 준비하려면 밝고 어두운 비스킷 반죽을 준비해야합니다. 가벼운 반죽 : 깊은 사발에서는 설탕을 넣은 계란 6 개를 가볍게 털어 내고 밀가루 200g을 가볍게 섞어서 철저히 섞어 놓는 것을 잊지 마십시오. 생성 된 반죽은 베이킹 접시에 놓여지고 180 도의 온도로 예열 된 오븐으로 보내집니다. 황금빛 갈색까지 가벼운 비스킷을 굽는다. 그것을 제거하고 약 1-2 시간 동안 식히십시오;
- 깊은 그릇에 담긴 어두운 비스킷의 경우, 설탕을 6 달걀에 털고, 밀가루 200g과 3 작은 술을 점차 첨가하십시오. 코코아와 믹스. 그런 다음 호두의 커널을 가볍게 볶고 칼로 자릅니다. 준비한 반죽에 견과를 넣고 다시 한번 부드럽게 털어 내십시오. 가벼운 빵 껍질뿐만 아니라 굽는다;
- 크림을 요리하기 시작하십시오 - 그것은 또한 두 가지 색상이 될 것입니다. 믹서가있는 깊은 그릇에서 400g의 버터와 설탕을 공기가 잘 통할 때까지 잘 털어냅니다. 크림을 두 부분으로 나눕니다. 1 개의 부분에서는, 2 tbsp를 추가하십시오. l. 코코아, 그리고 럼이나 코냑의 다른 50 그램. 크림의 두 부분을 다시 잘 부어주십시오.
조언 : 당신은 크림 대신에 커스터드를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 불에 200 그램의 우유를 붓고 별도의 그릇에 설탕을 넣고 1-2 달걀을 끓인 다음 끓는 우유에 넣고 계속 저어줍니다. 이 혼합물을 끓여서 냉각시키고 따로 보관하십시오. 버터 400 그램을 털고 점차적으로 혼합물을 첨가하십시오. 크림을 계속 채찍질해야합니다. 그것은 균질하고 가벼워 야합니다. 또한 크림을 두 부분으로 나눠서 하나에 2 큰술을 더하십시오. l. 코코아 및 기타 50 그램의 럼 또는 코냑
- 날카로운 긴 칼로 냉각 된 비스킷을 두 조각으로 자릅니다. 설탕, 코냑 및 물의 시럽으로 케이크의 부분을 포화 시키십시오. 커다란 평판에 진한 케이크와 흰 크림을 묻힌 후 가벼운 빵 껍질을 넣고 검은 크림을 바르십시오. 그래서, 케이크의 모든 부분. 비스킷의 고르지 않은 가장자리가 예리한 칼로 평평하게한다.
- 그 결과 케이크는 모든면에서 기름을 바르고 다이얼의 표면에 그려서 장식합니다. 이렇게하려면 수 욕조에서 검은 색 초콜릿 바를 녹이고 생 과자 주사기를 사용하여 숫자와 화살표를 그립니다.
호두와 함께 커피 케이크의 제조법
필요한 재료 :
- 밀가루 - 200 g
- 버터 250 g
- 계란 닭 3 종 세트
- 설탕 - 200 g
- 호두 (코어) - 100 g
- 가루 설탕 - 200 g
- 베이킹 파우더 - 1 tsp.
- 마스카 포네 치즈 - 120 g
- 커피 가용 - 3 tbsp. l.
- 오븐을 180 도로 예열하십시오.
- 깊은 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 3/4 버터와 달걀을 넣으십시오. 부드럽게 때까지이 모든 것을 이길;
- 끓는 물 2 큰술 2 큰술에 녹인다. l. 용해성 커피와 함께 분쇄 된 호두와 함께 반죽을 만듭니다. 반죽을 두 조각으로 나누고 분리 가능한 모양의 오븐에서 굽습니다. 하나의 지각의 준비 시간은 30-35 분입니다. 차가운 케이크를 차게하고, 동등한 부분으로 그들을 따라 자르십시오;
- 구워진 케이크, 크림을 요리하고있는 동안. 이렇게하려면 그릇에 마스카 포네 치즈로 버터의 나머지 부분을 채 웁니다. 1 tsp를 녹인다. 인스턴트 커피 1 큰술. l. 끓는 물과 버터와 치즈 그릇에 추가하십시오. 한 번 더 철저히 저어주십시오. 생성 혼합물에서 점차 가루 설탕을 입력하고 믹서를 채찍질하십시오 - 크림은 준비되어 있습니다;
- 요리 준비 케이크 위에 놓고, 각 크림 윤활. 호두 조각으로 장식하십시오.
달콤한 새해!