- 가지 - 1 조각 (약 450g)을 8 조각으로 자른다.
- 정향 마늘 - 1 개
- 설탕 - 1 st. 한 숟가락의
- 와인 식초 - 3 st. 숟가락
- 붉은 고추 조각 - 1/4 찻 숱가락
- 건포도 - 2 품목. 숟가락
- 케이 퍼 - 1 st. 한 숟가락의
- 올리브 - 4 조각 (큰 썰기)
- 올리브유 - 1/4 컵
aubergine 슬라이스를 소금에 뿌려 그릇 위에 소쿠리를 넣어 30 분 정도 놓아 두십시오. 가지를 헹구고 말리십시오. 중간 열에 작은 냄비에, shallots, 마늘, 설탕, 식초, 붉은 고추와 물 3 큰술을 결합하십시오. 종기가 생기면 1 분간 요리하고 열을 제거하십시오. 건포도, 케이 퍼, 올리브 및 1/4 컵 올리브 오일을 실온으로 식힌다. 그릴을 고온으로 가열하고 식물성 기름으로 화격자에 기름을 바릅니다. 가지를 올리브 기름의 나머지 4 개의 찻 숱가락으로 윤곽을 만드십시오. 가지를 약 10 분 튀김. 접시에 aubergines를 배열하고 위에 양파 혼합물 한 숟가락을 놓습니다. 실온으로 식히고 서빙하십시오.
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