돼지 고기와 감자의 조합은 캐주얼 한 저녁 식사뿐만 아니라 축제의 잔치를위한 윈윈 옵션입니다. 프랑스의 고기는 간단하지만 첫 번째 테이블에서 사라지는 아주 맛있는 요리입니다. 그것을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지는 않을 것입니다. 특히 오븐에서 굽는 데 대부분을 소비하기 때문에. 프랑스 요리에는 조리법과 재료가 다른 몇 가지 조리법이 있습니다.
요리의 역사
이름에도 불구하고, 프랑스에서 고기의 발상지는 전혀 프랑스가 아닙니다. 처음으로 요리는 러시아에서 요리되었고, "Orlovski의 송아지 고기"로 알려져있었습니다. 조리법은 파리에서 한번 시도한 송아지 고기, 송아지, 양파, 버섯, 베차멜 소스로 구운 백작 백작의 이름을 따서 붙여졌습니다. 그가 러시아로 돌아 왔을 때 그는 똑같은 요리를 할 것을 요구했다.메모에! 블라디보스톡에서는 육류가 감자로 구워지고이 고기를 "캡틴 고기"라고 부릅니다. 러시아 중앙부에서는 같은 요리를 "외교관"이라고 부릅니다. 프랑스에서는 고기가 감자, 양파, 당근, 배로 구워집니다. 치즈는 러시아 산의 주요 성분으로 많은 사람들이 요리에 사용하지 않습니다. 이 대접은 "Bekeffe"라고합니다. 이들은 모두 원래의 고기 요리법의 모든 변형입니다.
선택할 수있는 고기는 무엇입니까?
프랑스어로 맛있는 고기를 준비하려면 신선한 제품을 선택해야합니다. 그것이 냉동되지 않은 것이 바람직합니다. 고기가 나오면 품질을 결정할 수 있습니다. 그것은 균일하게 착색되어야한다. 지방은 노란색이어서는 안됩니다.메모! 여름에는 가게에서 고기를 사는 것이 좋습니다. 시장에서 그것은 물을 준다. 몇 시간 동안 웅덩이에 누워서 건강에 해가됩니다.송아지 고기 또는 쇠고기를 사용하면 고기가 너무 어둡지 않아야합니다. 지방이 노란색이면 제품이 오래되었습니다. 고기의 품질은 탄력에 의해 결정될 수도 있습니다. 손을 밟으면 튀어 나옵니다. 깊은 찌그러짐이 남아 있다면 요리 용으로 그런 고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
메모에! 양질의 고기를 선택하면 차가운 물로 씻어서 말려야합니다. 특수 해머를 사용하여 섬유를 가로 질러 잘라냅니다. 프랑스어로 고기를 준비하려면 고기에서 나온 뼈를 제거해야합니다.
프랑스어로 단계별 고기 요리법
요리의 폭 넓은 인기로 인해 오븐에서 프랑스어로 고기 요리법이 많이 있습니다. 닭고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 돼지 고기로 조리합니다. 각 안주인은 자신의 취향에 따라 불어로 고기 요리법을 선택합니다.레시피 1 : 고전적인 방식으로 프랑스 고기
- 돼지 고기 - 0.5 kg;
- 단단한 치즈 - 200 g;
- 양파 - 3 개;
- 마요네즈 - 100 g;
- 소금 - 맛.
- 고기를 작은 조각으로 자른 다음 망치로 치십시오. 소금.
- 양파를 껍질을 벗기고 반지를 자르십시오.
- 강판에 치즈를 가져다주세요.
- 양피지로 덮인 베이킹 시트에 고기 한 조각을 얹으십시오. 그들 사이에 약 1cm의 거리를 견딜 필요가 있습니다. 양파 링 위에 마요네즈로 기름을 바릅니다. 그런 다음 치즈를 뿌려 라.
- 오븐에 베이킹 트레이를 30 분 동안 그대로 두십시오.
메모에! 돼지 고기를 너무 얇게 치면 빵을 구울 시간이 줄어 듭니다. 고기를 과식하지 않도록 이것을 따르는 것이 중요합니다.
레시피 2 : 다진 고기가있는 프랑스 산 고기
- forcemeat (돼지 고기 및 쇠고기) - 400 g;
- 감자 - 500g;
- 마늘 2 개;
- 토마토 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 단단한 치즈 - 150 g;
- 마요네즈 - 100 g;
- 소금, 향신료, 식물성 기름 - 맛.
- 감자 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자른다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반지를 반으로 자른다.
- 소금과 후추 가루, 마늘을 추가, 언론을 통과했다.
- 토마토를 씻어서 고리 모양으로 자르십시오.
- 창살에 치즈를 넣고 마요네즈와 섞는다.
- 식물성 기름으로 베이킹 트레이에 기름을 바르고 고른 층에 감자를 놓습니다. 소금과 향신료와 함께 계절. 감자에 양파를 넣은 다음 다진 고기에 마늘을 넣고 토마토를 넣습니다. 마지막 층은 마요네즈와 섞인 치즈입니다.
- 오븐에 팬을 놓고 40 분 동안 구우십시오.
메모에! 접시를 더 맛있게 만들기 위해서, 물에 0.5 컵의 물을 첨가 할 수 있습니다.
조리법 3 : 돼지 고기와 감자로 된 불고기
- 돼지 고기 - 800g;
- 감자 - 1 kg;
- 마요네즈 - 200 g;
- 양파 - 3 개;
- 단단한 치즈 - 150 g;
- 소금과 향신료 - 맛.
메모에! 프랑스어로 고기를 준비 할 때,이 조리법은 돼지 고기의 목 부분에 적합합니다. 돼지 고기의 뚱뚱한 부분을 먹으면 마요네즈를 적게 사용해야합니다.조리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 고기를 씻고 작은 조각으로 자른다. 식물성 기름에 기름칠 한 과자 굽는 판에 두십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 반지를 반으로 자른다.
- 감자를 껍질을 벗기고, 씻고 잘라내십시오.
- 강판에 치즈를 가져다주세요.
- 마요네즈의 절반을 기름칠 위의 베이킹 시트에 고기. 마요네즈에 흩어 지도록 양파 반 고리를 만들고 감자를 놓습니다. 그것을 소금과 향신료를 추가하십시오.
- 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 220도까지 예열하고 30 분간 베이킹합니다. 그런 다음 치즈를 뿌리고 10 분 더 굽습니다.
레시피 4 : 닭고기의 프랑스 고기
- 치킨 필렛 - 1 kg;
- 토마토 - 2 개;
- 사워 크림 - 200g;
- 설탕 - 1 큰술. l.;
- 식초 - 2 큰술. l.;
- 양파 - 1 개;
- 단단한 치즈 - 200 g;
- 소금, 향신료 - 맛.
- 치킨 필렛을 작은 조각으로 자르고, 망치로 치십시오. 주의 깊게 행동하십시오. 그렇지 않으면 고기를 찢을 수 있습니다. 소금과 후추.
- 양파를 껍질을 벗기고 반지를 반으로 자른다. 식초와 설탕 매리 네이드를 준비하십시오. 다진 양파를 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 토마토를 씻어서 고리 모양으로 자르십시오.
- 강판에 치즈를 가져다주세요.
- 닭고기 조각은 식물성 기름에 기름칠 된 과자 굽는 판에 놓는다. 각각의 위에, 마리 네이드에서 흐르는 물로 씻은 양파를 나누어줍니다. 다음 층은 토마토입니다.
- 사워 크림을 윤활하고 위에 고기 곱게 칠한 치즈의 각 조각을 집어 넣으십시오.
- 오븐에 넣고 온도를 200 도로 설정합니다. 45 분 동안 구워.
레시피 5 : 버섯이 든 불고기
- 돼지 고기 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 2 개;
- 버섯 - 300g;
- 단단한 치즈 - 150 g;
- 사워 크림 - 2 큰술. l.;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. l.;
- 가공 치즈 - 2 개;
- 딜과 파슬리의 그린 - 10g;
- 소금, 향신료 - 맛.
- 돼지 고기는 씻어서 작은 조각으로 자른다. 소금과 향신료로 고기를 뿌리십시오.
- 마늘을 향신료로 나누어 각각 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
- 채소를 씻고 칼로 잘게 잘랐다.
- 양파를 껍질을 벗기십시오. 하나의 양파는 절반 반지로 잘라내고 다른 하나는 큐브로 자릅니다.
- 강판에 치즈를 가져다주세요.
- 버섯이 큰 경우 조각으로 자릅니다. 작은 것은자를 수 없습니다.
- 프라이팬에서 식물성 기름을 데우십시오. 어니언 큐브를 튀겨서 투명하게 만듭니다. 버섯을 부어. 소금과 후추. 황금 갈색까지 튀김.
- 융합 된 치즈는 사크 크림, 마늘 및 채소와 섞인 포크로 짓 눌린 것입니다.
- 식물성 기름에 기름칠 한 과자 굽는 판에, 고기를 놓는다. 다음 - 양파의 절반 반지, 그 때 녹은 치즈, 사워 크림, 마늘 및 녹색의 혼합물. 양파와 버섯 혼합물로 최고. 단단한 치즈를 뿌려 라.
- 오븐을 220도까지 예열하고, 팬을 놓고 35 분 동안 베이킹하십시오.
비디오 : 오븐에서 불고기로 고기를 요리하는 법
프랑스의 고기 - 빨리 조리 할 수 있고 더 빨리 먹을 수있는 맛있는 요리. 단 한 시간 만에 풍성한 저녁 식사를 준비하기에 적합한 조리법을 선택하기 만하면됩니다.메모에! 오븐 대신 멀티 바를 사용하여 "베이킹"모드를 설정하여 요리를 준비 할 수 있습니다.다음 비디오 조리법은 고기를 제대로 프랑스어로 준비하는 데 도움이됩니다.