여름의 시작과 함께, 아이스크림과 키오스크는 정류장과 공원에 나타납니다. 슈퍼마켓은 경쟁자를 따라 잡으려고 노력하고 때때로 여름 디저트를 구매합니다. 그러나이 경우의 양은 품질과 동등하지 않습니다. 아이스크림에서 얻는 기쁨 대신에 실망뿐만 아니라 위장에 문제가 있다는 위험이 있습니다. 다양한 종류와 종류의 아이스크림 중에서 자신과 소중한 사람에게 가장 맛있고 안전한 음식을 선택하는 방법을 알아 봅시다.
구입처
외관
- 아이스크림은 만지기에 단단해야합니다. 너무 높거나 너무 높거나 거의 완전히 식물성 지방으로 구성되어있는 부드러운 음식 또는 불규칙한 음식물과 함께 보관하십시오.
- 포장 및 안쪽에는 서리가 없어야합니다. 이는 해동과 동결을 반복함으로써 형성되며 맛의 악화뿐만 아니라 패키지 내의 미생물의 급속한 발달로 이어집니다.
- 천연 우유 기반 아이스크림은 "밀크", "크림"및 "플 람바르"라는 이름으로 판매되는 경우가 가장 많습니다.
- 패키지에있는 GOST라는 단어는 여전히 아이스크림의 품질에 대해 말하지 않습니다. 제품에 대한 정보는 GOST 번호를 알면 알 수 있습니다. 종종 광고 목적으로 제조업체가 차가운 진미가 아닌 패킹이나 웨이퍼 유리에 GOST가 지정되어 있습니다. 제조사가 오래된 GOST를 사용하는 경우도 있습니다. 아이스크림의 현재 표준은 GOST 31457-2012입니다.
팩당 구성
패키지상의 성분으로 아이스크림의 품질을 결정하는 법
- 공장 구성 요소의 존재는 제조업체가 원자재에 저장되었음을 나타냅니다. 그런 제품은 아이스크림이라고 할 수 없습니다.
- 성분은 저온에서 저장되기 때문에 방부제가 없어야합니다.
- 지방 함량의 비율에주의하십시오. 우유 아이스크림은 우유처럼 지방이 많아야합니다 - 약 3.5 %, 크림 같은 - 액체 크림 - 10 %, 충전 용 - 15-20 %. 이 수치의 상당 부분은 식물성 지방의 함량을 나타냅니다.
- 아이스크림에 함유 된 자당은 15 %를 넘지 않아야합니다. 총 탄수화물 함량이 20 %를 초과하는 경우, 이것은 설탕의 추가 부분을 은폐하는 제조사임을 반영하는 기회입니다.
- 이미 좋아하는 브랜드의 아이스크림을 선택하고 항상 구매하는 경우에도 수시로 구성을보아야한다는 것을 잊지 마십시오. 제조업체는 여러 가지 이유로이를 변경할 수 있으며, 대개의 경우 더 좋을 수는 없습니다.
맛보기
- 수정이나 과도하게 치밀한 패치가 포함되지 않은 균질 한 일관성을 가짐.
- 미묘한 크림 같은 견실 함을 유지하고있는 동안, 웅덩이로 돌기없이 15-20 분 동안 실온에서 녹는다;
- 맛이 적당하게 사용됨을 나타내는 쾌적한 자연 풍미가 있습니다.
소프트 아이스크림
- 닫힌 방에서만 부드러운 아이스크림을 구입하십시오. 열린 카페에서의 요리가 금지되지 않는다는 사실에도 불구하고 그러한 조건에서 위생 기준을 준수하는 것은 쉽지 않습니다. 배기 가스로 인한 도시 먼지는 디저트에 가장 좋은 조미료가 아닙니다.
- 소프트 아이스크림의 얼음 결정 - 원료의 경제적 소비의 증거. 대부분의 경우, 판매자는 마른 믹스에 더 많은 액체를 추가하거나 레시피 기반 우유를 물로 교체했습니다.
- 브랜드에 중점을 둡니다. 대형 네트워크 업체는 신뢰할 수있는 공급 업체와 협력하여 안정적인 품질을 보장합니다. 또한, 이러한 카페에서의 위생 관리는 일반적으로 허용 수준입니다.