스테이크가 많기 때문에 조리법이 너무 많습니다. 준비 방법도 다릅니다. 프라이팬에 스테이크를 튀기거나, 불에 굽거나 그릴로 요리 할 수 있습니다.
스테이크를 제대로 준비하는 방법을 배우기 전에, 스테이크가 무엇인지 나타내는 것을 이해해야합니다. 스테이크가 적절하게 말하면, 스테이크가 준비됩니다. 스테이크는 고기 조각을 잘라낸 것입니다. 매우 자주, 고품질의 스테이크와 관련하여 "대리석"의 정의가 사용됩니다. 즉, 스테이크에는 근육 섬유를 보유하는 지방의 정맥이 있으며, 이는 차례로 요리 중에 스테이크가 수축되지 않도록합니다. 그리고이 지방은 고기 조각 전체에 뿌려지며 입에 물을주는 향을 스테이크에 전달합니다.
고기를 자르는 방법은 여러 가지가 있으며, 스테이크의 품질을 결정하는 절단 된 조각의 두께와 조각의 유형입니다. 당신이 육즙을 좋아하고 동시에 뚱뚱한 스테이크를 먹으면서 갈비뼈에 스테이크를 넣는다면 이것은 정확히 당신이 필요로하는 것입니다. '스테이크의 왕'은 안심입니다. 배럴, 크로 셰 뜨개질, 스테이크 미뇽, 필레 등과 같은 스테이크도 있습니다.
제품의 품질이 높을수록 더 맛있고 유용한 요리가 준비됩니다. 고기의 선택에는 특별한주의를 기울여 접근해야합니다. 커팅 된 고기는 밝은 빨간색이어야합니다. 고기의 짜임새는 아주 단단하면 안된다. 그러나 너무 부드럽지 않아야한다. 고기의 등급을 잊을 수 없습니다. 쇠고기는 품종 및 선택 품목뿐 아니라 고급 품질이 될 수 있습니다. 물론 프리미엄 쇠고기가 최고이며 결과적으로 가장 비싼 쇠고기입니다. 그런 다음 선택의 고기가옵니다. 여기 "대리석". 음, 가장 저렴한 품종은 품종의 쇠고기입니다. 고기는 가혹하고 덜 향기 롭습니다.
스테이크에 이상적인 것은 손바닥으로 만든 크기이며, 두께는 최대 2cm입니다. 얇은 고기는 요리하기가 더 쉽습니다.
이미 향신료로 맛을 낸 고기 나 절인 고기를 사지 마십시오. 이러한 조건에서 고기의 질과 신선도는 결정하기가 거의 불가능하며, 파렴치한 판매자는 종종 그것을 사용합니다.
가장 단순한 권장 사항을 따르면 고기를 온라인으로 구입할 수 있습니다. 입증 된 사이트 만 신뢰하고 제공되는 고기의 품질에 대한 고객 리뷰를 읽고 배달 속도를 고려하십시오.
육류 가공에는 보편적 인 조리법이 없습니다. 여기서 고기의 부드러움, 마블링 (marbling) 및 부드러움과 같은 특성을 고려해야합니다. 화염에 고기를 요리하고 액체를 첨가하는 방법이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 이 방법들을 더 자세히 고려해 보자.
열린 불에 스테이크를 준비하는 데 그릴, 로스터, 바베큐 또는 스튜 사용이 포함됩니다. 고기에는 식물성 기름을 첨가하지 않고 액체는 없으며 지방은 충분합니다.
큰 쇠고기를 요리하려면 기름과 액체를 사용해야합니다. 쇠고기는 소량의 물에 넣거나 중불로 삶아 뚜껑을 닫아야합니다. 동시에, 단단한 고기는 부드러워 질 것입니다.
쇠고기는 구운 음식이나 마리 네이드에서 미리 구워 먹을 수도 있습니다.