- 달걀 노른자 - 2 개 조각 (요리 된 것)
- 난황 - 1 개 (生)
- 올리브 오일 - 2/3 유리
- 딜 - 찻 숱가락 1 작은 술
- 와인 식초 - 1 st. 한 숟가락의
- 검은 후추 - 1 조각 (맛)
타르 타르 (프랑스 타르 타르 소스)는 고전적인 프랑스 식 콜드 소스로 특별한 맛을 내기 위해 다양한 요리를 제공합니다. 타르타르 소스의 조리법은 프랑스 요리사가 19 세기에 발견했습니다. 이 소스의 이름은 루이 9 세가 참여한 십자군 운동 중에 나왔다고 믿어집니다. 이 소스는 Tatars의 유목민 군대의 이름을 따서 명명되었습니다. 현재까지 타르타르 소스는 페스토, 아이올리, 살사, 케찹, 간장과 함께 가장 널리 보급 된 소스 중 하나입니다. 타르타르 소스는 일반적으로 생선 및 해산물 요리와 함께 제공됩니다. 이 소스는 고기와 야채 요리와 잘 어울립니다. 그들은 차가운 로스트, 삶은 혀, 햄, 로스트 비프로 맛을 낸다. 조리법 : 타르타르 소스를 준비하기 위해 달걀 노른자는 검은 후추, 소금, 레몬 주스 또는 와인 식초로 빻습니다. 그런 다음, 올리브 오일을 생성 혼합물에 서서히 도입한다. 준비가 끝나면 지상 딜 (또는 녹색 파)을 소스에 넣고 섞습니다. 타르타르 소스는 새우, 오징어, 낙지, 바닷가 재와 같은 해산물뿐만 아니라 튀긴 생선을 제공하는 것이 좋습니다.
요리법 : 3