새콤한 양배추 요리법 새콤한 양배추는 세계의 많은 사람들에게 사랑 받고 있지만 슬라브 국가에서는 특별한 인기를 얻었습니다. 준비하기 쉽고 소화 과정에서 중요한 역할을합니다. 장내 미생물을 정상화하는 데 도움이됩니다. 보통 양배추는 비벼 진 당근과 소금으로 양조되며 때로는 커민, 사과 또는 크랜베리를 더합니다. 특별 호의는 사탕 무우와 함께 소금에 절인 양배추의 요리법입니다. 다른 경우와 마찬가지로 전체 운영의 성공 여부에 따라 몇 가지 사항을 고려해야합니다. 아마도, 가장 중요한 뉘앙스는 양배추 자체입니다. 흰색이어야하며 육즙이 많지 않아야합니다. "올바른"양배추의 맛은 달콤하고 싱싱합니다. 또한, 요오드화 된 소금을 사용하지 마십시오 - 그것은 양배추 부드럽고 바삭 바삭하게 만들 것입니다. 소금에 절인 양배추는 절인 오이와 양파와 해바라기 기름이 조금 더 잘 어울립니다. 이 간단한 샐러드는 장식에 큰 도움이 될 것입니다.
성분 :- 검은 양배추 2000 g
- 당근 200g
- 소금 20g
- 베이 리프 5 개.
- 후추 향기로운 10 개.
- 1 단계 양배추 2 킬로그램의 경우, 큰 당근, 마늘 잎, 달콤한 후추와 소금을 1 개 드십시오.
- 머리를 반으로 나눕니다.
- 3 단계 양배추 파쇄. 양배추를 너무 크지 않고 아주 얇게 자르지 않도록하십시오.
- 4 단계 테이블 상단은이 과정에 이상적입니다. 여분의 박테리아가 양배추에 들어 가지 않도록 사전에 잘 씻어내는 것을 잊지 마십시오.
- 5 큰 당근에 당근을 문질러 라.
- 6 단계 베이 리프, 달콤한 후추와 소금에 야채를 추가합니다. 양배추 2 킬로그램의 경우, 20 그램의 소금이 필요합니다.
- 7 단계 모든 것을 약동하십시오. 압착하거나 양배추를 누르지 마십시오.
- 8 단계 작은 부분에 양배추를 유리 또는 에나멜 탱크에 넣습니다. 양배추는 주스를 내려 놓아야합니다. 이렇게하려면 가능한 한 주먹으로 배추를 똑 바르게하십시오.
- 9 단계 이제 양배추를 접시로 덮고 그 위에 짐을 올려 놓습니다. 소금에 절인 양배추 야채는 따뜻한 장소에 3 일 동안 두십시오. 하루에 한번 양배추를 칼로 찔러 가스를 빼내십시오. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 유리 병에 옮겨 냉장고에 보관하십시오.