- 쇠고기 정강이 뼈 - 1500 그램
- 양파 - 2 개
- 후추 가루 10 개들이
- 만 잎 - 2 개
- 마늘 - 8 개
- 쇠고기 갈비 - 1 킬로그램
- 당근 - 140 그램
- 검은 콩 완두콩 - 10 개들이
- 소금 - 찻 숱가락 1 개
나는 감기가 맛있다는 사실에 즉시주의를 환기시킨다, 당신은 신선한 고기가 필요하다. 이 조리법에서는 쇠고기 생크를 사용하여 새해 홀리데이 (뼈 포함 - 중요 함) ... ... 쇠고기 갈비를 준비합니다. 우리는 큰 냄비를 가져다가 고기를 넣고 물 (약 3 리터)로 채 웁니다. 우리는이 사건을 종기로 가져온 다음 화재를 최소한으로 줄이고 뚜껑을 제거하지 않고 6 시간 동안 고기를 요리합니다. 화재는 매우 작아야합니다. 국물은 거품이 없어야합니다. 예, 우리는 6 시간 동안 그것을 요리합니다, 그것은 오타가 아닙니다 :) 우리는 양파와 당근을 껍질 것입니다. 고기가 완성 될 때까지 1 시간이 남았을 때 당근과 양파 (전체)를 냄비에 넣고 베이 잎과 달콤한 고추를 넣습니다. 또한이 단계에서 고기는 맛을 내기 위해 소금을 뿌려야합니다. 그래서 고기가 요리되었습니다. 우리는 이것을 접시로 옮겨서 뼈에서 분리합니다 (고기는 오랫동안 요리되어서 뼈가 쉽게 뒤 틀릴 것입니다). 우리는 낮은면을 가진 넓은 형태를 취하고 우리의 고기를 배열하고 섬유로 분해합니다. 고기를 잘게 썬 다진 마늘을 뿌린다. 고기를 요리 한 국물에 걸러 낸다. 우리는 고기로 고기를 채 웁니다. 원한다면 고기로 요리 한 당근 조각으로 젤리를 장식하십시오. 찬물을 실온으로 식힌 다음 응고되기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 형성된 지방은 제거되고, 냉기는 작은 조각으로 잘려지고 양 고추 냉이 또는 겨자가있는 식탁에 공급됩니다. 쾌적한!
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